您现在的位置是：首页 > 综合范文

保健食品质量管理**3篇

2023-10-31共人围观

保健食品质量管理**3篇

简介保健食品质量管理**1　　第一条为了及时消除食品安全隐患、防止不合格食品进入消费环节、切实加强食品安全管理，确保顾客消费安全，制定本**。　　第二条建立食品安全管理机构，健全检测工作**，配备专职检验

保健食品质量管理**1

　　第一条为了及时消除食品安全隐患、防止不合格食品进入消费环节、切实加强食品安全管理，确保顾客消费安全，制定本**。

　　第二条建立食品安全管理机构，健全检测工作**，配备专职检验人员，实行定人、定岗、定责。检测工作实行日抽检**，检测结果按产品类别分别建档，建立监测数据档案。

　　第三条建立良好的自律经营模式，实行食品自检与送检相结合**。对季节性食品、热销食品、重要食品、加强食品自检。同时邀请工商、产品质量检验部门，加强抽检，检验不合格的，不允许上柜销售。

　　第四条在市场或超市醒目位置设立“食品安全管理公示栏”，将食品安全管理**、自检抽检等食品安全有关信息，服务指南等实行公示。

　　第五条建立和完善食品质量检测设备及条件，对进入市场销售的食品质量实行自行检测。

　　第六条进入市场销售的食用农产品必须符合****的相关标准，否则禁止进入市场。

　　第七条自行检测的重点食品为肉类、蔬菜、水产等鲜活食品，散装食品，易污染的食品，豆、奶制品、饮料等食品。

　　第八条自行检查、检测确定的有毒有害、污染、变质、过期、不合格食品或者无厂名厂址、无生产日期和保质期、无合格证食品、劣质食品、冒牌食品等不合格食品，不得入市场销售。

　　第九条加大食品质量日常检查、清理和自行检测工作，做好详细登记，确定为不合格食品，采取食相应的**措施、同时，报告工商行政管理部门实施**，严格防止进入流通环节。

保健食品质量管理**2

　　第一条为了严把上市食品质量准入关，切实保障入市食品质量安全，营造安全、放心的消费环境，制定本**。

　　第二条上市食品必须符合国家食品卫生标准。

　　第三条食品供应商必须取得国家认定的合法资质证、照。

　　第四条依照《合同法》规定，**与食品供应商签订《食品准入协议》，明确协议准入品种、数量、规格、质量、供应时间、地点、双方建立义务及违约责任等条款。

　　第五条食品供应商所提供的肉类。蔬菜等生鲜食品实行“场厂挂钩”、“场地挂钩”等协议准放**，引进信誉高、质量硬、品牌响的供应商，提升上市食品质量安全度，从源头把好食品质量关。

　　第六条食品供应商必须对所供应食品质量安全负责，出现质量问题，将依照《食品准入协议》，及相关法律、法规规定、追究其责任。

　　第七条对违反《食品准入协议》质量条款，供应不合格食品的供应商，依照《合同法》及协议规定，进行处理，情节严重的，****合同，取消其入场销售店饿资格。

保健食品质量管理**3

　　第一条为保护消费者的合法权益，维护市场经济次序，根据有关法律、法规的规定，制定本**。

　　第二条本**所称食品退市**，是指对因质量问题或者不符合法律、法规及国家有关标准规定的食品，采取暂停销售、撤柜、召回、销毁等措施推出市场的**。

　　第三条食品具有下列情况之一的，清退出场；

　　（一）食品质量抽查中，经检查为不合格的；

　　（二）有毒有害、腐烂变质、污秽不洁；

　　（三）包装破损造成不符合食品卫生要求的；

　　（四）使用非食用色素或其他非食品物质加工的；

　　（五）掺杂，掺假，以次充好，以假充真，偷工减料；

　　（六）侵犯商标专用权或其他知识产权的；

　　（七）国家禁止买卖的和明令淘汰的食品；

　　（八）不符国家食品安全、卫生、环保、计量等法规规定的食品；

　　（九）超过国家保持期或者保存期限的；

　　（十）应当检验，检疫而未经检验、检疫、或者检验、检疫不合格的；

　　（十一）伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址、在食品商伪造或者冒用认真标志，名优标志、防伪标志等标志的；对食品质量作引入误解的虚假表示或者食用绝对化宣传用语的；

　　（十二）法律法规规定其他应推出流通领域的；

　　第四条通过食品自检、送检、受理消费者投诉发现以及其他行政机关公布的，属于第三条规定情形的食品，采取有效措施将该食品清理出场。

　　第五条实行协议准入的食品经营者，违反本**规定，将依照双方协议约定实行清退。

　　第六条退市的食品需要重新入市的，必须依照检验合格后，方可重新进入流通领域销售。

　　第七条积极配合行政执法部门加强食品质量监管。

　　对不合格火存在安全隐患的食品，立即停止销售，及时采取措施：A，清点不合格食品登记造册，如实报告工商部门；B，将不合格食品做下架处理；C，在经营场所或**发布召回公示；D，通知生产单位对不合格食品**处理；E，对有毒有害、腐烂变质的食品由******进行无害化处理或销毁。

保健食品质量管理**3篇扩展阅读

保健食品质量管理**3篇（扩展1）

——食品质量管理**3篇

食品质量管理**1

　　第一条为保障全体师生员工身体健康和生命安全，保护消费者的合法权益，确保守法经营，依据中心校规定，制定本**。

　　第二条本**是本单位为加强食品安全的自律**，本单位及进入本单位的经营者必须遵守，不得违反。

　　第二条本单位保证经营场所符合国家、地方或行业制定的质量卫生标准。

　　第三条本单位配备（兼）职食品质量**保管员，负责食品质量的督促管理工作，建立食品经营台帐，宣传落实*食品质量管理有关规定。

　　第四条进入本单位的经营者必须符合下列条件：

　　具有合法主体资格证明文件（如营业执照、卫生许可证、生产许可证等）。建立食品进货检查验收等相应的自律**。

　　第五条本单位建立食品检测人员，配备必要的食品检测设备，或委托食品检测机构对市场内经销的食品进行检测。

　　第六条本单位与场内经营者签订食品质量安全保证书（协议），在保证书（协议）中订立食品质量保证条款及对不合格食品的退市、召回、退货条款。

　　第八条本单位协助*****维护市场经营秩序，发现场内经营者制售假冒伪劣食品或有其他扰乱市场经营秩序的行为时，应及时报工商行政管理部门查处。

食品质量管理**2

　　食品质量管理**

　　坚持质量标准，提高饭、点、菜肴质量，做到产品有规格，投料有标准，操作有工艺，考核有记录。

　　一、直接操作者应对质量负有自检责任。

　　二、管理员、班组长、质量员应加强检查督促，发现问题及时采取措施补救。

　　三、对已变质食品一律停止加工、发售，并及时向主管**和保健科如实汇报。

　　四、严格把好自行采购副食品关，有关食品必须持有检疫证或检验合格证，对有质量疑问的食品向所在地区防疫站报验。

　　五、对采购进货的食品坚持凭**或原始凭证验质验量，并做好记录签证。

　　食品卫生消毒**

　　一、食堂全体人员必须严格执行《*******食品卫生法》各项规定及********有关饮食卫生“****”。

　　二、有关食品操作卫生、个人卫生、环境卫生按照饮食卫生要求具体制订。

　　三、食堂管理部门应制定分块卫生负责制，明确分工，全体工作人员必须认真执行，并**力量做好检查记录，月终进行考核，列入考评重要依据之一。

　　四、发现炊管人员有传染性疾病，应及时做好调离工作。

　　五、发现有食物中毒事故，应及时上报，并做好事故分析**研究工作，对重大事故必须追究责任。

　　六、各部门专职或兼职卫生员必须在开饭前做好大堂及出售间等部位的消毒工作，如大堂消毒必须用过氧乙酸，出售间须用紫外线灯。

　　食堂安全管理**

　　一、厨房必须防火、防盗、防毒、防止人为破坏，加强对易燃、易爆、剧毒及其它危险物品的管理。

　　二、厨房工作人员上班时间不得擅离工作岗位，严禁违章用火、用电，从严把好煤气、电器、油锅的使用关，杜绝火灾等事故的发生。

　　三、部门管理员负责检查本部门供应结束的门窗、电器、煤气的关闭及安全。

　　四、一旦发生意外事故，要及时查明原因追查责任，视情节予以轻者罚款，大会检查，重者行政处分直至追究法律责任。

　　菜肴留样**

　　一、为了对师生员工健康高度负责，防止食物中毒事件发生，各食堂当日供应的各种菜肴（包括含馅面制品），实行留样备验**。

　　二、留样菜分量最少100克，最多200克。

　　三、所有留样菜必须在专用冰箱保存48小时。

　　食堂卫生**

　　一、坚决贯彻执行*******《食品卫生法》和饮食卫生“**”**。

　　二、食堂卫生划片包干，责任到人。

　　三、食堂操作间要整洁有序，要求每天一小扫，每次一大扫。

　　四、生熟物品的器皿必须分开，熟食器皿必须专用，保持器皿清洁。

　　五、生、熟食品、半成品要分开存放，冰箱内要求清洁、无血水、无异味。不许存放私人物品。

食品质量管理**3

　　为建立建全食品质量进货检查验收**、强化销售者商品质量把关责任，特制定本**。

　　一、从事食品经营的企业或个人，应建立和落实进货检查验收**。

　　二、列入进货检查验收的食品主要包括肉及肉制品、粮油制品、奶制品、豆制品、水发产品、调味品、干菌制品、熏腌制品、保健食品、饮品、酒类、蔬菜、水果、罐头、酱菜类等。

　　三、经营者进货时应采取索证索票等方式，审验生产者、供货者经营资格：

　　(一)营业执照;

　　(二)食品生产许可证;

　　(三)经营许可证;

　　(四)卫生许可证;

　　(五)有关涉及产品质量的认证标志、注册商标、获奖标志证明等。

　　四、经营者检查验收货时，应查验商品如下事项：

　　(一)核对商品生产者的用中文标注的商品名称、生产厂厂名、厂址;

　　(二)验明商品合格证明和商品的标识、规格、型号，执行标准、生产日期、保质期、计量(含量)及商品主要成分、用途、性能、注意事项等;

　　(三)查验食品外包装是否损毁、污染、变质及卫生状况;

　　(四)应该检验检疫的检验检疫报告;

　　(五)核对所购食品与销售票据是否一致等。

　　五、经营者进货时，查验出的不合格食品或有问题的食品应拒绝接收，并不得进入销售环节。发现重大的食品安全问题，及时报告当地工商行政管理部门查处。

　　【购销台帐**】

　　为建立建全食品质量进货销货档案，特制订食品经营户购销台帐**如下：

　　一、食品经营户必须设立购销台帐**;

　　二、购销台帐包括购货台帐和销货台帐两种;

　　三、从事食品零售业务的商户建立购货台帐，健全进货档案，如实记录每种食品供货单位时间、名称、规格、数量、质量状况等内容，实行货物配送的超市、商场由货物采购中心**建档;

　　四、从事食品批发业务的商户除建立购货台帐外，还必须建立销售台帐，如实记录销售的食品名称、流向、时间、规格、数量等内容。

　　【不合格食品退市**】

　　为建立和实施不合格商品的退市**，彻底消除消费安全隐患、确保人身健康，特制定本**。

　　一、不合格食品退市**是指将不符合国家标准、地方标准、行业标准，或存在其它安全卫生隐患的食品，应停止销售，退出市场的一种质量管理**。

　　二、下列食品应当停止销售，退出市场;

　　(一)经检测证实为不合格或感官鉴别已经腐朽变质、油脂酸败、霉变、生虫、不洁、有异物、异味的;

　　(二)“三无”食品，超过保质期或者保存期的;

　　(三)应检验检疫而未检验检疫，或检验检疫不合格的;

　　(四)掺杂、掺假，以假充真、以次充好的;

　　(五)伪造产地、虚构厂名厂址、冒用认证标志、名优标志、执行标准、质量标志，对食品质量作引人误解虚假夸大宣传的;

　　(六)假冒他人商标，擅自使用仿冒知名商品特有名称、包装、装潢，造成和他人的知名商品相混淆，使消费者误认为是该知名商品的;

　　(七)包装严重破损和其它不符合食品卫生要求的;

　　(八)使用非食用色素，超标准使用食用色素，或添加其它有损害人身安全健康物质的;

　　(九)其它法律法规禁止上市的。

　　三、对尚未售出的食品销售者应认真清理，发现不合格食品时自动下柜下架，退出市场。

　　四、对巡查和监测中发现的涉及人身健康的不合格食品，**退出市场。

　　五、对已售出的不合格食品或有问题的食品，应在第一时间追回，或在**发布召回、停止食用的**。

　　六、对无法追回的不合格食品或有问题的食品，给他人造成损害的，应予经济赔偿，并视情节承担行政责任或刑事责任。

　　七、对退市的不合格食品或有问题的食品，应追溯来源和渠道，及时采取**措施，防止不合格商品改头换面二次流入市场。

　　【食品经营者质量承诺**】

　　为强化经营者销售的食品质量责任，遵从售后服务管理规定，特制定本**。

　　一、食品质量承诺**是指食品经营者对销售食品质量保证的承诺**。

　　二、食品经营者购进货物时做到如下承诺：

　　(一)不从无主体资质的供货单位或个人进货;

　　(二)不购进食品质量资质证明不全的食品;

　　(三)不购进质量不合格食品和有问题的食品;

　　(四)不购进法律、法规禁止销售的食品;

　　三、发生食品质量问题承担以下相应责任：

　　(一)承担民事赔偿责任;

　　(二)承担行政责任;

　　(三)承担刑事责任;

　　(四)承担公开承诺的`社会责任;

　　(五)承担法律、法规规定应该承担的其它的责任。

　　四、主动接受消费者和社会各界对食品质量的**;主动接受行政执法部门对食品质量**进行的质量监测;主动处理消费者和社会各界有关食品质量的投诉、申诉和举报。

　　五、保证主体资格合法，自觉把好食品质量关口前移。

　　六、对重要食品、批量大的食品和认为需要送检的食品，主动送检。对经检验检疫有问题的食品立即采取措施，确保上市食品的安全。

　　【市场食品购销挂钩准入协议**】

　　为鼓励和**超市、批发市场实行厂店挂钩、场厂挂钩、建立协议准入制，从源头上确保食品质量，特制定本**。

　　一、市场食品购销挂钩准入协议**，是指市场**者**场内经营者以市场名义或以市场内经营者名义，以协议方式与优质农产品基地、食品生产厂家和规范的批发市场、批发

　　商建立的购销挂钩互信、明确供销责任关系的一项**。

　　二、鼓励市场**者、批发商、经营户与优质农产品生产基地、食品生产厂方用协议(合同)的方式建立厂场、场地挂钩购销协议，以推进稳定互信、质量保证的长期供销责任关系。

　　三、购销挂钩准入协议，应明确产品的名称、规格、数量、单价、金额、交货时间、质量标准、卫生标准、验收结算方式等。

　　四、厂场、场地供货商应保证产品质量，对不合格商品应承担召回、退货、赔偿责任。对连续多次发生质量问题的，购买方有权**协议和获得赔偿的**。

　　五、双方签订的购销挂钩协议一式四份，各存一份，市场**者和工商行政管理分局各一份备案。

　　六、市场**者或经营者，应对协议购入的食品，加强质量管理，主动送检。发现不合格产品，立即停止销售，及时退市并报相关行政执法部门**处理。

　　七、双方履行过程中发生争议的，由双方当事人协商解决，也可由所在工商行政管理部门调解。协商或调解不成的，可约定申请仲裁机构仲裁或**向人民****。

　　【食品质量信息公示**】

　　为建立和完善食品质量信息公示**、规范信息公示行为，特建立公示**。

　　一、食品质量信息公示**是本超市针对食品质量状况向社会公众公开披露的食品质量信息。

　　二、食品质量信息公示应遵循**客观公正、真实、诚信原则，不损害国家经济安全，不侵犯供应商商业秘密和个人隐私，不损害社会和公众利益。

　　三、食品质量信息公示的范围：

　　(一)国家、省、市食品监管权威部门检测检验结果的信息：

　　(二)随机抽检检测结果的信息;

　　(三)行政执法机关查处的生产、加工、销售的不合格食品;仿冒、假冒食品;严重虚假宣传的食品以及明知该食品对人身安全健康可能造成损害的食品质量信息;

　　(四)其它需要公示的食品质量信息。

　　四、食品质量信息公示的内容：

　　(一)食品标注的生产企业名称、商品名称和品牌;

　　(二)食品经营者的名称、地址;

　　(三)食品的执行标准、规格、批次、生产日期及不合格项目等。

　　五、食品质量信息公示的方式：

　　食品质量信息的公示由本超市质管部门将商品质量定期检查、*时抽查的结果适时向社会公示。

保健食品质量管理**3篇（扩展2）

——保健食品储存管理**3篇

保健食品储存管理**1

　　一、所有入库保健食品都必须进行验收，核实产品的包装、标签和说明书与批准的内容相符后，方准入库。

　　二、仓库保管员应根据保健食品的储存要求，正确存放保健食品。

　　三、保健食品应离地、隔墙放置，各堆垛间应留有一定的距离。搬运和堆垛应严格遵守保健食品外包装图示标志的要求规范操作，堆放必须牢固、整齐，不得倒置;对包装易变形或较重的，应适当**堆放高度，并根据情况定期检查、翻垛。

　　四、应保持库区、货架和出库保健食品的清洁卫生，定期进行清扫，做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠和防污染等工作。

　　五、应定期检查保健食品的储存条件，确保在售保健食品质量。

　　六、应根据库存保健食品的流转情况，定期检查质量情况，发现质量问题应立即在该存放处放置“暂停发货”牌，并填写《质量问题报告表》，上报企业负责人进行处理。

保健食品储存管理**2

　　1、保健食品安全管理负责人会同质管部负责公司职工的质量教育培训及考核工作。

　　2、员工质量教育培训要有年初总体计划，计划要交保健食品安全负责人批准后执行。每一次培训还要有具体的培训安排，根据公司内外部环境的变化及新的法律、法规的颁布，公司应随时调整培训计划。

　　3、公司对验收、养护人员要加强培训，且每年的培训按规定不少于16 学时。

　　4、保健食品安全管理负责人要按计划**开展公司的质量教育培训工作，并指导分支机构的质量教育培训工作。

　　5、保健食品安全培训要采用多种方式进行：发放学习材料自学、集中授课、外出专业培训、接受上级药监部门的培训等；任何人无正当理由，均不得缺席公司的培训。

　　6、培训内容要包括《*华人民***食品安全法》及其实施条列和《保健食品管理办法》等有关保健食品方面的法律、法规，公司各项**、职责等。

　　7、新招员工上岗前均需进行保健食品安全教育与培训，经考核合格者进入试用期，试用期为3 个月，试用期满再次考核，经考核合格者，经总经理审批后方可转为本公司正式职工。考核不及格者，延长试用期一个月，考核仍不及格者，不予录用。

　　8、对因工作需要调整工作岗位时，对转岗员工应进行新岗位质量职责及相关质量管理**及操作程序的培训。

　　9、保健食品安全管理人员参加外部培训及在职接受继续**教育的人员，应将考核结果或相应的'培训教育证书原件交办公室验证后，留复印件存档。

　　10、员工培训要达到预期的效果，根据培训内容的不同可选择笔试、口试，现场操作等考核方式，并将考核结果存档。保健食品安全管理员负责对每次培训进行考核和总结。

　　11、培训、教育考核结果，应作为有关岗位人员聘用的主要依据，并作为职工晋级、加薪或奖惩等工作的参考依据。

　　12、保健食品安全管理负责人应不断总结职工培训教育经验。同时借鉴外部经验不断提高自身的培训教育管理水*。

保健食品储存管理**3

　　1、质量管理部是负责对不合格保健食品实行有效**管理的机构。

　　2、质量不合格保健食品不得采购、入库和销售。

　　3、不合格保健食品须存放在不合格品区，挂有红牌标志，不合格品库设专人、专帐管理。

　　4、保健食品安全管理人员在检查保健食品的过程中发现不合格保健食品，应开具停售通知单，及时通知仓储部、业务部门立即停止出库和销售，追回售出保健食品，不合格保健食品及时移入不合格品区。发现假、劣产品，要报告食品药品**管理局，不得擅自退货。

　　5、食品药品**管理局抽查、检验判定为不合格保健食品时，或食品药品**管理局**、发文、通知查处发现的不合格保健食品时，应立即停止销售，并追回售出的不合格保健食品，将不合格保健食品移入不合品区。

　　6、在库过期失效、破损保健食品由保管员填写《报损审批表》，经保健食品安全管理负责人签字确认后移入不合格品库，销毁时仓储部应填写《销毁清单》，报保健食品安全管理负责人审核后，由总经理批准。

　　7、销后退回、配送退回的质量可疑保健食品，验收员及时报保健食品安全管理员确认不合格后，移不合格品库。

　　8、不合格保健食品的报损和销毁应有记录，保存二年。

　　9、保健食品安全管理人员会同业务部每半年对不合格保健食品情况进行分析，分清质量责任，以便及时制定纠正、预防措施，减少经济损失。

保健食品质量管理**3篇（扩展3）

——食品质量安全管理** (菁选3篇)

食品质量安全管理**1

　　1、**机构

　　组长：

　　食品安全管理人员：

　　成员：

　　2、职责分工

　　2.1、组长是食品质量安全的第一负责人，对本公司区域内的食品安全**管理负总责，****、协调本公司区域内食品安全**管理工作；建立健全食品安全**管理协调机制和**管理责任制。

　　2.2、食品安全管理人员为本公司食品质量安全的管理人员，负责日常督促公司采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等员工按公司规定的食品质量安全**执行；

　　2.3、公司内凡是直接接触产品的采购人员、销售人员、包装人员、发货人员是食品安全的执行人员，对各自环节负直接责任，并按公司食品安全**履行自已的职责，保障所经营的食品安全卫生；

　　3、从业人员健康管理**

　　3.1、确保从事直接接触食品的工作人员（包括采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等）未患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病源携带者），以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病。

　　3.2、从事直接接触食品的工作人员（包括采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等）每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

　　3.3、公司为从事直接接触食品的工作人员（包括采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等）建立健康档案，由专人负责保存并随时更新，保存期不得少于两年，经疾病**中心检查无相关传染病者方可上岗。

　　3.4、从业人员工作时，不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品经营区内。

　　4、食品进货检查验收**

　　4.1、为了加强本公司食品质量安全**管理，确保本公司按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本**。

　　4.2、凡进入本公司的食品都应当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取营业执照、食品流通许可证、检验报告、全国工业产品生产许可证、执行标准、及相关票据等相关证件。应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。

　　4.3、对于预包装食品，本公司的相关工作人员必须对食品包装标识进行查验核对，内容包括：

　　4.3.1、中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；

　　4.3.2、产品质量检验合格证明；

　　4.3.3、商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、生产许可证编号、定量包装商品的净含量及其标准方式；

　　4.3.4、根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成份和含量、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；

　　4.3.5、限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）、失效日期和贮存条件；

　　4.3.6、对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。

　　4.3.7、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。

　　4.4、法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品，必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。

　　4.5、本公司的相关工作人员必须经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，必须及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，立即停止销售，并进行无害化处理。

　　4.6、本公司的采购者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。

　　4.7、本公司管理人员要指导场内相关工作人员做好食品进货查验工作，检查督促相关工作人员落实进货查验工作，对重要食品的相关票证，**保管，集中备案，接受行政执法部门的检查。

　　4.8、本公司的相关工作人员在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，坚决拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，及时报告当地工商行政管理部门。

　　4.9、进口食品必须做到：

　　4.9.1、查验进口食品的合法证明，索要出入境检验检疫部门签发的进口食品《卫生证书》。

　　4.9.2、所有预包装进口食品必须加贴中文标签。

　　4.9.3、检验入库进口食品的品名、生产日期、保质期、厂名是否齐全。

　　4.9.4、进口食品入库验收时做到种类及数量准确无误。

　　4.9.5、所有进口食品根据种类，采用抽检，全检的方式进行验收。

　　4.9.6、进口食品入库验收时，由两名以上人员共同验收。

　　4.9.7、验收人员对进口食品及时验收入库，并填写验收记录签字确认。

　　4.9.8、若因验收人员失职，造成不合格进口食品进库，将依据事情具体性质，追究验收人员责任。

　　4.9.9、仓库管理人员要妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改，不伪造，其保存期限不少于进口食品使用完毕后6个月。

　　4.9.10、仓库管理人员每月要对库存进口食品进行盘点，掌握先入先出的原则。

　　5、食品质量自检**

　　5.1、为了加强本公司食品质量安全**管理，确保本公司按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，确保广大消费者购买到安全放心的`食品，制定本**。

　　5.2、本公司内工作人员必须保持场内整洁卫生，经营的食品必须符合国家、地方或行业制定的质量卫生标准。

　　5.3、本公司配备专职食品质量**员负责食品质量的督促管理工作，并做好进货食品索证和查验登记工作，经常查验食品的内外质量，严格执行食品准入各项标准，保证不销售任何不合格食品。

　　5.4、经质量自检不合格的食品，立即停止销售，进行销毁或作无害化处理。

　　5.5、本公司设立食品安全信息公示栏，对每天的食品质量自检结果（包括品种、产地、检测情况等）进行公示。

　　6、食品质量承诺**

　　6.1、为确保本公司按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，提高食品质量水*，保护消费者的合法权益，特制定本**。

　　6.2、本公司本着“公*、自愿、诚实、守信”的原则，文明经商、诚信经营，遵守有关市场管理法律法规，自觉维护市场秩序，不损害消费者和其他经营者的合法权益。

　　6.3、本公司积极参与食品准入工作，遵守各项食品准入**，接受工商部门和消费者的**和管理。

　　*、本公司按照市场准入标准，建立各项内部食品质量管理**；并完善内部管理，建立食品质量档案和管理机构，明确责任，专人负责。

　　6.5、本公司加强食品质量的日常管理：做好进货食品索票索证和查验登记工作，保证食品来源合法真实；经常查验食品的内外质量，严格执行食品准入各项标准，保证不销售任何不合格食品。

　　6.6、本公司对消费者作出如下食品质量承诺：所经营的食品符合相应的标准，在保质期限内，无腐烂变质，包装标识符合要求，标识内容属实，票证合法齐全，并在出售食品时向消费者提供购货凭证或商品质量信誉卡。

　　6.7、本公司严格按照《*******消费者权益保护法》、《*关于加强食品等产品安全**管理的特别规定》等法律法规的相关规定，对销售的食品采取质量先行负责、“三包”等方式，落实质量承诺责任。

　　6.8、本公司认真配合****的日常巡查和市场检查，自觉学习食品安全的有关法律、法规、规章等规定，并接受社会各界的**建议和顾客咨询投诉，完善售后服务措施，努力为所有消费者服务。

　　7、不合格食品退市、召回**

　　7.1、为加强本公司食品质量管理，严厉打击制售假冒伪劣食品活动，确保本公司按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，维护本公司声誉，特制定本**。

　　7.2、对不合格食品实施退市**，是指对销售质量不符合国家、地方或者行业标准或有关要求，或存在其他安全卫生隐患的食品，采取停止销售，退出本公司的管理**。

　　7.3、下列食品为不合格食品，应停止销售，退出本公司：

　　7.3.1、未在显著位置清晰地标明食品名称、净含量和固形物含量、生产者的名称和地址、生产日期和保质期、贮藏说明、产品执行标准、生产许可证号、质量等级等；

　　7.3.2、预包装进口食品无中文标明的原产国的国名或者地区名以及在***登记注册的**商、进口商或者经销商的名称和地址的；

食品质量安全管理**2

　　根据《*******食品安全法》、《***关于加强食品等产品安全**管理的特别规定》和《进出口食品安全管理办法》等法律、行政法规的规定，特制定本**。

　　一、公司在食品进口前，必须向省检验检疫局申请备案，并保证所提供备案信息准确、真实。

　　二、公司在向省检验检疫局申请备案时，需提供以下材料：

　　1、填制准确完备的收货人备案申请表；

　　2、工商营业执照、**机构代码证、法定**人身份证明、对外贸易经营者备案登记表、自理报检单位备案登记证明书等的复印件及原件；

　　3、企业质量安全管理**；

　　4、与食品安全相关的**机构设置、部门职能和岗位职责；

　　5、拟经营的食品种类、存放地点相关材料及证明；

　　三、公司在提供上述文件材料的同时，应按规定通过备案管理系统填写并提交完整一致的备案申请表。提供收货人名称、地址、联系人姓名、电话、经营食品种类、填表人姓名、电话及承诺书等信息，并确保在发生紧急情况时可以通过备案信息与本公司相关人员取得联系。

　　四、若公司名称、地址、联系人电话等发生改变时，将及时通过备案管理系统提出修改申请，由省检验检疫机构审核同意后，予以修改。

　　第二章食品标签管理**

　　为加强进出口食品标签管理，保证进出口食品质量安全，根据《*******食品安全法》及《进出口预包装食品标签检验**管理规定》，制定本**。

　　一、进口预包装食品标签应符合我国相关法律法规和食品安全国家标准的要求，积极配合国家质量**检验检疫总局及省检验检疫机构的**管理工作。

　　二、本公司承诺进出口预包装食品的标签符合****，诚实守信，如实提供相关材料，对社会和公众负责，接受社会**，承担社会责任。

　　三、本公司首次进口预包装食品时，按照报检规定提供正确完善的材料，如下：

　　四、若进口预包装食品标签涉及安全、健康、环境保护项目不合格的，本公司将配合检验检疫机构销毁或者退货，由本公司相关负责人办理退运手续，其他项目不合格的，本公司承诺在检验检疫机构的**下进行技术处理，不能进行技术处理或者技术处理后重新检验仍不合格的，本公司将销毁或退货。

　　第三章食品安全培训

　　一、培训目的：

　　1、强化员工的食品安全意识，增强职业素养，提升食品安全管理技能；

　　2、通过对食品安全知识的培训和学习，强化员工自身的安全责任，确保公司食品经营安全。

　　二、培训对象：

　　本公司各级管理人员、经营人员及经营活动有关人员，均应参加食品安全培训。

　　三、培训内容：

　　《*******食品安全法》及实施条例、《*******产品质量法》、《*******消费者权益保护法》等一系列行政法规和公司食品安全管理**。

　　四、培训方式：

　　公司食品安全知识培训以定期**集中学习和员工自学方式为主，以外部培训为辅，任何人无正当理由，均不得缺席本公司培训，并自觉完成学习计划。

　　五、培训时间：每月**一次集中学习，每季度**员工进行食品安全知识培训。并制定年度员工培训计划。按照培训计划合理安排全年的食品安全教育培训工作。

　　六、培训要求：

　　1、参加培训人员不仅要了解食品安全的法律、法规，还应掌握与本岗位工作密切相关的法律、法规和各项标准的具体制定。

　　2、对新录用员工及转岗员工在上岗前须进行食品安全知识培训。

　　3、培训人员必须按时参加培训，特殊情况下不能按时参加的需向公司请假，食品安全培训将纳入考勤管理，对无故缺席的按照劳动合同给予处罚、待岗和解聘的处理。同时，公司对培训结果进行考核，考核结果将作为有关岗位人员聘用、晋级、加薪的重要参考依据。

　　七、培训**：

　　公司食品安全培训由人力资源部负责**，并对食品安全知识培训及学习情况建立培训档案，对**和参与情况、学习情况进行汇总、归纳、整理并进行归档。档案保存期限不低于两年。

　　第四章从业人员健康管理**健康档案**

　　第五章食品进货查验**

　　一、票证查验

　　公司采购食品时，应按照《食品索证索票规定》按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或复印件。向供货方索取的具体票证如下：

　　二、外观查验

　　公司采购食品时，应对每批次食品进行外观查验，具体外观查验内容如下：

　　三、查验问题处理

　　1、对包装不严实或不符合卫生要求的，采购部门负责办理退货；

　　2、对过期、腐烂变质的食品，不得进行销售，由品管部负责进行无害化处理。

　　四、进货查验执行管理：

　　第六章食品仓储管理**

　　一、仓库管理责任人：

　　仓库管理员负责公司仓库管理工作。

　　二、仓库管理员岗位职责：

　　三、库管员工作内容：

　　1。按送货单验收公司采购货物，验收内容如下：

　　2。验收问题处理：

　　对于验收中出现的问题，应及时反馈给采购部。由采购部按公司采购**处理。

　　3。验收合格后的商品入库管理：

　　4。商品储存管理。

　　（1）分类存放：

　　（2）安全管理：

　　5。商品出库管理：

　　6。库存盘点管理：

　　库管员每半个月要对库存商品进行全面盘点，以核对实际库存数，盘点中发现的问题，要及时查找原因，并向总经理汇报。

　　第七章进口和销售记录管理**

　　一、食品进口记录管理

　　1、食品进口记录内容：各批次的进口食品需做好以下记录：

　　2、食品进口记录责任人：

　　二、进口食品销售记录管理

　　1、进口食品销售记录内容：销售记录的内容包括下列信息：

　　2、销售单据的填写要求如下：

　　3、进口食品销售记录管理方法：

　　进口食品销售记录由销售部负责管理，具体要求如下：

　　第八章食品安全事故处置预案**

　　一、食品退市处置预案：

　　（一）当公司经营的产品出现下列情况之一时，应立即停止销售：

　　（二）处置措施：公司员工发现所销售的食品属于上述所列的不合格食品时，应立即停止销售该食品，并采取下列措施：

　　二、食品召回释义

　　（一）食品召回定义：本**所称召回，是指食品生产者按照规定程序，对由其生产原因造成的某一批次或类别的不安全食品，通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危害的活动。

　　（二）食品安全危害**和食品安全危害评估：

　　为保障食品安全，公司每季度**销售部和品管部对在售食品进行一次安全**及评估，检查所有在售食品是否有上述不合格项或潜在危害。经食品安全危害**和评估，确认属于生产原因造成的不安全食品的，应当确定召回级别，实施召回。

　　（三）食品召回等级划分：根据食品安全危害的严重程度，食品召回级别分三级：

　　1、一级召回：已经或可能诱发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成严重危害甚至**的，或者流通范围广、社会影响大的不安全食品的召回；

　　2、二级召回：已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害，危害程度一般或流通范围较小、社会影响较小的'不安全食品的召回；

　　3、三级召回：已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害，危害程度轻微的不安全食品的召回。

　　三、食品召回的实施

　　确认食品属于应当召回的，公司应立即停止销售不安全食品。并按下列方法进行处理：

　　第九章食品安全事故报告**

　　为确保重大食品安全事故得到及时处理和有效救援，公司实行重大食品安全事故报告**。具体规定如下：

　　一、重大食品安全事故定义

　　重大食品安全事故是指在食品贮藏、运输、经营、消费等活动中发生的造**身重大伤亡、众多人数患病或者对人体健康造成重大危害的食品安全事故。凡出现下列情形之一的，均为重大食品安全事故：

　　1、由食品引起的一次事故造**员**、或者中毒人数超过30人以上（含30人）的；

　　2、食品安全事故影响范围跨越县（市、区）级行政区域，并造成严重后果的；

　　3、其他以食品为载体，有可能造成严重社会影响的。

　　二、食品安全事故报告责任人

　　公司总经理为本公司食品安全事故报告第一责任人。

　　三、食品事故报告程序

　　重大食品安全事故发生后，发现或发生部门或个人应立即报告公司总经理，总经理应在1小时内向当地食监局报告；报告应采取电话、传真或其他快捷有效的方式；重大食品安全事故报告分为初次报告、阶段报告和总结报告，具体要求如下：

　　1、初次报告：

　　2、阶段报告：

　　3、总结报告：

　　四、食品安全事故报告纪律：

　　公司各部门和员工对发生或发现的重大食品安全事故均有义务直接报告总经理，不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报，不得阻碍他人报告。如有隐瞒、缓报、谎报事件发生，公司将视情节轻重追究相关部门或个人经济和法律责任。

食品质量安全管理**3

　　根据《*******食品安全法》、《*关于加强食品等产品安全**管理的特别规定》和《进出口食品安全管理办法》等法律、行政法规的规定，特制定本**。

　　一、公司在食品进口前，必须向省检验检疫局申请备案，并保证所提供备案信息准确、真实。

　　二、公司在向省检验检疫局申请备案时，需提供以下材料：

　　1、填制准确完备的收货人备案申请表；

　　2、工商营业执照、**机构代码证、法定**人身份证明、对外贸易经营者备案登记表、自理报检单位备案登记证明书等的复印件及原件；

　　3、企业质量安全管理**；

　　4、与食品安全相关的**机构设置、部门职能和岗位职责；

　　5、拟经营的食品种类、存放地点相关材料及证明；

　　四、若公司名称、地址、联系人电话等发生改变时，将及时通过备案管理系统提出修改申请，由省检验检疫机构审核同意后，予以修改。

　　第二章食品标签管理**

　　为加强进出口食品标签管理，保证进出口食品质量安全，根据《*******食品安全法》及《进出口预包装食品标签检验**管理规定》，制定本**。

　　一、进口预包装食品标签应符合我国相关法律法规和食品安全国家标准的要求，积极配合国家质量**检验检疫总局及省检验检疫机构的**管理工作。

　　二、本公司承诺进出口预包装食品的标签符合****，诚实守信，如实提供相关材料，对社会和公众负责，接受社会**，承担社会责任。

　　三、本公司首次进口预包装食品时，按照报检规定提供正确完善的材料，如下：

　　第三章食品安全培训

　　一、培训目的：

　　1、强化员工的食品安全意识，增强职业素养，提升食品安全管理技能；

　　2、通过对食品安全知识的培训和学习，强化员工自身的安全责任，确保公司食品经营安全。

　　二、培训对象：

　　本公司各级管理人员、经营人员及经营活动有关人员，均应参加食品安全培训。

　　三、培训内容：

　　《*******食品安全法》及实施条例、《*******产品质量法》、《*******消费者权益保护法》等一系列行政法规和公司食品安全管理**。

　　四、培训方式：

　　公司食品安全知识培训以定期**集中学习和员工自学方式为主，以外部培训为辅，任何人无正当理由，均不得缺席本公司培训，并自觉完成学习计划。

　　六、培训要求：

　　1、参加培训人员不仅要了解食品安全的法律、法规，还应掌握与本岗位工作密切相关的法律、法规和各项标准的具体制定。

　　2、对新录用员工及转岗员工在上岗前须进行食品安全知识培训。

　　七、培训**：

　　第四章从业人员健康管理**健康档案**

　　第五章食品进货查验**

　　一、票证查验

　　二、外观查验

　　公司采购食品时，应对每批次食品进行外观查验，具体外观查验内容如下：

　　三、查验问题处理

　　1、对包装不严实或不符合卫生要求的，采购部门负责办理退货；

　　2、对过期、腐烂变质的食品，不得进行销售，由品管部负责进行无害化处理。

　　四、进货查验执行管理：

　　第六章食品仓储管理**

　　一、仓库管理责任人：

　　仓库管理员负责公司仓库管理工作。

　　二、仓库管理员岗位职责：

　　三、库管员工作内容：

　　1。按送货单验收公司采购货物，验收内容如下：

　　2。验收问题处理：

　　对于验收中出现的问题，应及时反馈给采购部。由采购部按公司采购**处理。

　　3。验收合格后的商品入库管理：

　　4。商品储存管理。

　　（1）分类存放：

　　（2）安全管理：

　　5。商品出库管理：

　　6。库存盘点管理：

　　库管员每半个月要对库存商品进行全面盘点，以核对实际库存数，盘点中发现的问题，要及时查找原因，并向总经理汇报。

　　第七章进口和销售记录管理**

　　一、食品进口记录管理

　　1、食品进口记录内容：各批次的进口食品需做好以下记录：

　　2、食品进口记录责任人：

　　二、进口食品销售记录管理

　　1、进口食品销售记录内容：销售记录的内容包括下列信息：

　　2、销售单据的填写要求如下：

　　3、进口食品销售记录管理方法：

　　进口食品销售记录由销售部负责管理，具体要求如下：

　　第八章食品安全事故处置预案**

　　一、食品退市处置预案：

　　（一）当公司经营的产品出现下列情况之一时，应立即停止销售：

　　（二）处置措施：公司员工发现所销售的食品属于上述所列的不合格食品时，应立即停止销售该食品，并采取下列措施：

　　二、食品召回释义

　　（二）食品安全危害**和食品安全危害评估：

　　（三）食品召回等级划分：根据食品安全危害的严重程度，食品召回级别分三级：

　　1、一级召回：已经或可能诱发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成严重危害甚至**的，或者流通范围广、社会影响大的不安全食品的召回；

　　2、二级召回：已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害，危害程度一般或流通范围较小、社会影响较小的不安全食品的召回；

　　3、三级召回：已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害，危害程度轻微的不安全食品的召回。

　　三、食品召回的实施

　　确认食品属于应当召回的`，公司应立即停止销售不安全食品。并按下列方法进行处理：

　　第九章食品安全事故报告**

　　为确保重大食品安全事故得到及时处理和有效救援，公司实行重大食品安全事故报告**。具体规定如下：

　　一、重大食品安全事故定义

　　1、由食品引起的一次事故造**员**、或者中毒人数超过30人以上（含30人）的；

　　2、食品安全事故影响范围跨越县（市、区）级行政区域，并造成严重后果的；

　　3、其他以食品为载体，有可能造成严重社会影响的。

　　二、食品安全事故报告责任人

　　公司总经理为本公司食品安全事故报告第一责任人。

　　三、食品事故报告程序

　　1、初次报告：

　　2、阶段报告：

　　3、总结报告：

　　四、食品安全事故报告纪律：

保健食品质量管理**3篇（扩展4）

——保健食品安全管理**10篇

保健食品安全管理**1

　　一、采购**

　　1 根据“按需购进，择优选购”的原则，依据市场动态，库存结构及质量部门反馈的信息编制购货计划，报国珍专营店批准后执行.要建立供销*衡，保证供应，避免脱销或品种重复积压以致过期失效造成损失。

　　2 严格执行企业制定的保健食品购进程序，确保从国珍专营店购进合法和质量可靠的保健食品。

　　3 要认真**供货单位的法定资格，经营范围和质量信誉，考察其履行合同的能力，必要时会同质量管理部门对其进行现场考察，签订质量保证协议书，协议书应注明购销双方的质量责任，并明确有效期。

　　4 加强合同管理，建立合同档案.签订的购货合同必须注明相应的质量条款。

　　5 质量管理部门要做好首营企业和首营品种的审核工作.向供货单位索取加盖企业印章的，有效的《卫生许可证》，《营业执照》，《保健食品批准证书》和《产品检验合格证》，以及保健食品的包装，标签，说明书和样品实样，执行《首营企业和首营品种的审核**》。

　　6 购进保健食品应有合法票据，按规定做好购进记录，做到票，帐，货相符，购进记录保存至超过保健食品有效期1年，但不得少于3年。

　　7 严禁采购以下保健食品:(1)无《卫生许可证》生产单位生产的保健食品.(2)无检验合格证明的保健食品.(3)有毒，变质，被污染或其他感观性状异常的保健食品.(4)超过保质期限的保健食品.(5)其他不符合法律法规规定的保健食品。

　　二、贮存**

　　1 所有入库保健食品都必须进行外观质量检查，核实产品的包装，标签和说明书与批准的内容相符后，方准入库。

　　2 仓库保管员应根据保健食品的储存要求，合理储存保健食品.需冷藏的保健食品储存于冷库(温度2-10℃)，需阴凉，凉暗储存的储存于阴凉库(温度不高于20℃)，可常温储存的储存于常温库(温度0-30℃)，各库房均应有避光措施，相对湿度应保持在45-75%之间。

　　3 保健食品应离地，隔墙10cm放置，各堆垛间应留有一定的距离.搬运和堆垛应严格遵守保健食品外包装图示标志的要求规范操作，堆放保健食品必须牢固，整齐，不得倒置;对包装易变形或较重的保健食品，应适当**堆放高度，并根据情况定期检查，翻垛。

　　4 应保持库区，货架和出库保健食品的清洁卫生，定期进行清扫，做好防火，防潮，防热，防霉，防虫，防鼠和防污染等工作。

　　5，应定期检查保健食品的储存条件，做好仓库的防晒，温湿度监测和管理.每日上下午各一次对库房的温湿度进行检查和记录，如温湿度超出范围，应及时采取调控措施。

　　6，应根据库存保健食品的流转情况，定期检查保健食品的质量情况，发现质量问题应立即在该保健食品存放处放置“暂停发货”牌，并填写《质量问题报告表》，通知质管部复查并处理。

　　三、销售**

　　1 所有销售人员必须经卫生知识和产品知识培训后方能上岗。

　　2 应严格按照《*******食品卫生法》，《保健食品管理办法》的要求正确介绍保健食品的保健作用，适宜人群，使用方法，食用量，储存方法和注意事项等内容，不得夸大宣传保健作用，严禁宣传疗效或利用封建迷信进行保健食品的宣传。

　　3 严禁以任何形式销售假劣保健食品.凡质量不合格，过期失效，或变质的保健食品，一律不得销售。

　　4，销售过程中怀疑保健食品有质量问题的，应先停止销售，立即报告质管部，由质管部**处理。

　　5 卫生管理员负责做好防火，防潮，防热，防霉，防虫，防鼠及防污染等工作，指导营业员每天上下午各一次做好营业场所的温湿度检测和记录，如温湿度超出范围，应及时采取调控措施，确保保健食品的质量。

　　四、售后服务**

　　1 公司应建立一支专业的售后服务队伍，负责解答和处理顾客对保健食品的保健功能，使用方法，食用量，储存方法，注意事项以及质量问题的咨询和投诉。

　　2 售后服务部应建立售后服务档案，对顾客提出的意见和处理结果予以登记，定期汇总上报公司相关部门。

　　3 定期开展用户访问，积极做好售后服务工作，及时向质量管理部门反馈客户质量查询或投诉信息，并落实相关质量改进措施。

　　4 对消费者投诉的质量问题，应在接到信息后第一时间予以处理，重大问题应及时上报公司分管负责人，必要时向主管部门报告。

　　5 营业场所内应设立顾客意见本，服务公约，服务电话和行业主管部门投诉电话，便于消费者**。

　　6 对消费者提出的合理化建议应积极予以采纳，并予以感谢。

　　7 制定便民服务措施，提供义务咨询，免费送货上门等服务提高顾客满意度。

　　五、经营场所卫生管理**

　　1 公司全体员工均应保持经营场所的干净，整洁。

　　2 经营场所内不得存放有毒，有害物品。

　　3 经营场所内不得随地吐痰，乱丢果皮，杂物等。

　　4 任何员工不得将易燃，易爆等物品带入经营场所内。

　　5 个人办公区间物品应摆放整齐，办公台上不得摆放与办公无关的物品。

　　6 不得在经营场所内用餐，如需用餐需在公司**规定的区域内。

　　7 注意个人卫生，不得穿背心，拖鞋进入办公区域。

　　8 灭蚊灯，老鼠夹，杀虫剂应保持有效状态，发现故障应及时报告卫生管理员，卫生管理员应立即采取措施加以解决。

　　六、仓库卫生管理**

　　1 仓库划分为待验区，合格品区，不合格品区，各区应放置明显标志。

　　2 所有入库产品应分区，分类摆放在规定的区间，出入库帐目应与货位卡相符。

　　3 应根据保健食品的性能及要求，将保健食品分别离地整齐存放于常温库，阴凉库或冷藏库，并保证保健食品的质量。

　　4 应合理使用仓容，堆码整齐，牢固，无倒置现象.库存保健食品应按保质期远近依序存放，先进先出，不同批号保健食品不得混垛。

　　5 仓库内应保持干燥，整洁，通风，地面清洁，无积水，门窗玻璃洁净完好，墙壁天花板无霉斑，无脱落，防虫，防鼠，防尘，防潮，防霉，防火设施配置齐全，措施得当。

　　6 仓库应定期做好清洁卫生消毒工作，每日进行防蝇，防鼠，防蟑检查和打扫卫生，每月进行一次消毒，杀菌，并作好记录。

　　7 非仓库员工不得进入仓库.进出仓库要换仓库专用鞋预防灰尘。

　　8 仓库内不得吸烟，喝酒，进食，不得存放与保健食品存放无关的私人杂物，不得存放易燃，易爆和有毒物品。

　　七、人员健康管理**

　　1 从事经营活动的每一位员工每年必须在区以上医院体检一次，体检除常规项目外，应加做肠道致病菌，胸透以及转氨酶，取得健康证明后方可参加工作。

　　2 凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病，精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参与直接接触保健食品的工作。

　　3 员工患上述疾病的，应立即调离原岗位.病愈要求上岗，必须在指定的医院体检，合格后才可重新上岗。

　　4 公司发现有患传染病的职工后，相关接触人员必须立即进行体检，确认未受传染的，方可继续留岗工作。

　　5 每位员工均有义务向部门**报告自己及家人身体情况，特别是本**中不允许有的疾病发生时，必须立即报告，以确保保健食品不受污染。

　　6 在岗员工应着装整洁，佩戴工号牌，勤洗澡，勤理发，注意个人卫生。

　　7 应建立员工健康档案，档案至少保存三年。

　　八、人员培训**

　　1 各级管理人员，经营人员及与经营活动有关的维修，保洁，仓储，服务等人员，均应按《*******食品卫生法》和《保健食品管理办法》的规定，根据各自的职责接受培训教育。

　　2 质量管理部负责制定年度员工培训计划，报总公司批准后下发实施.行政部门按照培训计划合理安排全年的质量教育，培训工作，并负责建立职工教育培训档案.

　　3 培训方式以企业定期**集中学习和自学方式为主，以外部培训为辅.任何人无正当理由，均不得缺席公司的培训，并应自觉完成学习计划。

　　4 新录入员工，转岗员工上岗前须进行质量教育与培训，主要培训内容包括《*******食品卫生法》，《保健食品卫生管理办法》等相关法律法规，岗位职责，各类质量台帐，记录的登记方法等.培训结束后**考核，不合格者不得上岗。

　　5 参加外部培训及在职接受继续**教育的人员，应将考核结果或相应的培训教育证书原件交行政部门验证后，留复印件存档。

　　6 企业内部培训教育的考核，由行政部门与质量管理部共同**，根据培训内容的不同可选择笔试，口试，现场操作等考核方式，并将考核结果存档。

　　7 培训和继续教育的考核结果，作为有关岗位人员聘用的'主要依据，并作为员工晋级，加薪或奖惩等工作的参考依据。

保健食品安全管理**2

　　一、采购**

　　2 严格执行企业制定的保健食品购进程序，确保从国珍专营店购进合法和质量可靠的保健食品。

　　4 加强合同管理，建立合同档案.签订的购货合同必须注明相应的质量条款。

　　6 购进保健食品应有合法票据，按规定做好购进记录，做到票，帐，货相符，购进记录保存至超过保健食品有效期1年，但不得少于3年。

　　二、贮存**

　　1 所有入库保健食品都必须进行外观质量检查，核实产品的包装，标签和说明书与批准的内容相符后，方准入库。

　　4 应保持库区，货架和出库保健食品的清洁卫生，定期进行清扫，做好防火，防潮，防热，防霉，防虫，防鼠和防污染等工作。

　　三、销售**

　　1 所有销售人员必须经卫生知识和产品知识培训后方能上岗。

　　3 严禁以任何形式销售假劣保健食品.凡质量不合格，过期失效，或变质的保健食品，一律不得销售。

　　4，销售过程中怀疑保健食品有质量问题的，应先停止销售，立即报告质管部，由质管部**处理。

　　四、售后服务**

　　2 售后服务部应建立售后服务档案，对顾客提出的意见和处理结果予以登记，定期汇总上报公司相关部门。

　　3 定期开展用户访问，积极做好售后服务工作，及时向质量管理部门反馈客户质量查询或投诉信息，并落实相关质量改进措施。

　　4 对消费者投诉的质量问题，应在接到信息后第一时间予以处理，重大问题应及时上报公司分管负责人，必要时向主管部门报告。

　　5 营业场所内应设立顾客意见本，服务公约，服务电话和行业主管部门投诉电话，便于消费者**。

　　6 对消费者提出的合理化建议应积极予以采纳，并予以感谢。

　　7 制定便民服务措施，提供义务咨询，免费送货上门等服务提高顾客满意度。

　　五、经营场所卫生管理**

　　1 公司全体员工均应保持经营场所的干净，整洁。

　　2 经营场所内不得存放有毒，有害物品。

　　3 经营场所内不得随地吐痰，乱丢果皮，杂物等。

　　4 任何员工不得将易燃，易爆等物品带入经营场所内。

　　5 个人办公区间物品应摆放整齐，办公台上不得摆放与办公无关的物品。

　　6 不得在经营场所内用餐，如需用餐需在公司**规定的区域内。

　　7 注意个人卫生，不得穿背心，拖鞋进入办公区域。

　　8 灭蚊灯，老鼠夹，杀虫剂应保持有效状态，发现故障应及时报告卫生管理员，卫生管理员应立即采取措施加以解决。

　　六、仓库卫生管理**

　　1 仓库划分为待验区，合格品区，不合格品区，各区应放置明显标志。

　　2 所有入库产品应分区，分类摆放在规定的区间，出入库帐目应与货位卡相符。

　　3 应根据保健食品的性能及要求，将保健食品分别离地整齐存放于常温库，阴凉库或冷藏库，并保证保健食品的质量。

　　4 应合理使用仓容，堆码整齐，牢固，无倒置现象.库存保健食品应按保质期远近依序存放，先进先出，不同批号保健食品不得混垛。

　　6 仓库应定期做好清洁卫生消毒工作，每日进行防蝇，防鼠，防蟑检查和打扫卫生，每月进行一次消毒，杀菌，并作好记录。

　　7 非仓库员工不得进入仓库.进出仓库要换仓库专用鞋预防灰尘。

　　8 仓库内不得吸烟，喝酒，进食，不得存放与保健食品存放无关的私人杂物，不得存放易燃，易爆和有毒物品。

　　七、人员健康管理**

　　3 员工患上述疾病的，应立即调离原岗位.病愈要求上岗，必须在指定的医院体检，合格后才可重新上岗。

　　4 公司发现有患传染病的职工后，相关接触人员必须立即进行体检，确认未受传染的，方可继续留岗工作。

　　5 每位员工均有义务向部门**报告自己及家人身体情况，特别是本**中不允许有的疾病发生时，必须立即报告，以确保保健食品不受污染。

　　6 在岗员工应着装整洁，佩戴工号牌，勤洗澡，勤理发，注意个人卫生。

　　7 应建立员工健康档案，档案至少保存三年。

　　八、人员培训**

　　3 培训方式以企业定期**集中学习和自学方式为主，以外部培训为辅.任何人无正当理由，均不得缺席公司的培训，并应自觉完成学习计划。

　　5 参加外部培训及在职接受继续**教育的人员，应将考核结果或相应的培训教育证书原件交行政部门验证后，留复印件存档。

　　6 企业内部培训教育的考核，由行政部门与质量管理部共同**，根据培训内容的.不同可选择笔试，口试，现场操作等考核方式，并将考核结果存档。

　　7 培训和继续教育的考核结果，作为有关岗位人员聘用的主要依据，并作为员工晋级，加薪或奖惩等工作的参考依据。

保健食品安全管理**3

　　为保证入库保健食品的质量，把好验收质量关，根据《*******食品安全法》及其实施条例、《保健食品管理办法》等法律、法规，制定本**。

　　1、验收员负入库保健食品的验收及验收记录的整理归档工作。

　　2、验收员必须熟悉保健食品知识和理化性能、了解各项验收标准，能正确处理验收过程中的质量问题，并坚持原则。

　　3、验收员凭业务部门的《验收入库通知单》对到货保健品进行逐批验收，验收到保健食品最小包装;验收应在规定的待验区或退货区验收，待验区和退货区必须保持干净整洁，有黄色标示。

　　4 、验收时应按对保健食品的包装、标签、说明书以及有关要求的证明或文件进行逐一检查。

　　4.1 、验收保健食品包装的标签和所附说明书上应有生产企业的名称、地址，是否在显著位置标有保健食品的专用标识、品名、批准文号、产品批号、生产日期、有效期等。标签或说明书上还应有保健食品的成份、保健功能、用法、用量、禁忌、注意事项以及贮藏条件等;

　　4.2 、验收整件包装中应有产品合格证;

　　4.3 、验收进口保健食品，进口保健食品应凭《进口保健食品批准证书》复印件验收。

　　4.4 、验收进货品种，应有到货保健食品同批号的保健食品出厂质量检验报告书;

　　4.5、对销后退回、配送后退回的保健食品，验收人员应按验收程序的规定逐批验收，对质量有疑问的应拒收入库或抽样送检。

　　5、验收抽样应具有**性和均匀性，能真实反映该批保健品的质量状况。对验收抽取的整件保健品，抽样完毕要进行复原封箱，贴验收取样封签。

　　6、近效期保健品验收时实行**性管理，对保健品有效期在 1 年内，购进时已超出生产日期 6 个月的保健品，除业务急需外，验收员在入库验收时应拒收。

　　7、对验收中货与单不符，质量异常、包装不牢、标识模糊或有其它问题的品种应拒收。并按规定的程序做上报及退货等处理。

　　8、验收员要在《验收入库通知单》上详细写明验收情况，并签名。

　　9、验收员负责从微机上进行质量确认。用自己的密码进入微机系统，输入相关信息。并做好自己密码的保密工作。

　　10、验收记录及时、准确、完整、有效。并按规定归档、保存。验收记录保存期限不得少于二年。

保健食品安全管理**4

　　为了加强对入库保健食品和库存保健食品的质量管理，根据《*******食品安全法》及其实施条例、《保健食品管理办法》等法律、法规，特制定本**。

　　1、仓库保管员入库时必须检查保健食品外观质量，核实产品的包装、标签和说明书内容与入库进货票相符后，方准入库。

　　2、仓库保管员应根据保健食品的储存要求，合理储存保健食品;保健食品专区的相对湿度应保持在 45-75之间。

　　3、保健食品应离地、隔墙放置，各堆垛间应留有一定的距离。搬运和堆垛应严格遵守保健食品外包装图示标志的要求规范操作，堆放保健食品必须牢固、整齐，不得倒置;对包装易变本文来自形或较重的.保健食品，应适当**堆放高度，并根据情况定期检查、翻垛。

　　4、应保持库区、货架和出库保健食品的清洁卫生，定期进行清扫，做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠和防污染等工作。

　　5、应定期检查保健食品的储存条件，做好仓库的防晒、温湿度监测和管理。每日上下午各一次对库房的温湿度进行检查和记录，如温湿度超出范围，应及时采取调控措施。

　　6、仓库养护员应根据库存保健食品的理化性质及流转情况，定期检查保健食品的质量情况，做好保健食品养护记录，发现质量问题应立即在该保健食品存放处放置“暂停发货”牌，并通知保健食品安全管理员。

保健食品安全管理**5

　　一、采购**

　　2 严格执行企业制定的保健食品购进程序，确保从国珍专营店购进合法和质量可靠的保健食品。

　　4 加强合同管理，建立合同档案.签订的购货合同必须注明相应的质量条款。

　　6 购进保健食品应有合法票据，按规定做好购进记录，做到票，帐，货相符，购进记录保存至超过保健食品有效期1年，但不得少于3年。

　　二、贮存**

　　1 所有入库保健食品都必须进行外观质量检查，核实产品的包装，标签和说明书与批准的内容相符后，方准入库。

　　4 应保持库区，货架和出库保健食品的清洁卫生，定期进行清扫，做好防火，防潮，防热，防霉，防虫，防鼠和防污染等工作。

　　三、销售**

　　1 所有销售人员必须经卫生知识和产品知识培训后方能上岗。

　　3 严禁以任何形式销售假劣保健食品.凡质量不合格，过期失效，或变质的保健食品，一律不得销售。

　　4，销售过程中怀疑保健食品有质量问题的，应先停止销售，立即报告质管部，由质管部**处理。

　　四、售后服务**

　　2 售后服务部应建立售后服务档案，对顾客提出的意见和处理结果予以登记，定期汇总上报公司相关部门。

　　3 定期开展用户访问，积极做好售后服务工作，及时向质量管理部门反馈客户质量查询或投诉信息，并落实相关质量改进措施。

　　4 对消费者投诉的质量问题，应在接到信息后第一时间予以处理，重大问题应及时上报公司分管负责人，必要时向主管部门报告。

　　5 营业场所内应设立顾客意见本，服务公约，服务电话和行业主管部门投诉电话，便于消费者**。

　　6 对消费者提出的合理化建议应积极予以采纳，并予以感谢。

　　7 制定便民服务措施，提供义务咨询，免费送货上门等服务提高顾客满意度。

　　五、经营场所卫生管理**

　　1 公司全体员工均应保持经营场所的干净，整洁。

　　2 经营场所内不得存放有毒，有害物品。

　　3 经营场所内不得随地吐痰，乱丢果皮，杂物等。

　　4 任何员工不得将易燃，易爆等物品带入经营场所内。

　　5 个人办公区间物品应摆放整齐，办公台上不得摆放与办公无关的物品。

　　6 不得在经营场所内用餐，如需用餐需在公司**规定的区域内。

　　7 注意个人卫生，不得穿背心，拖鞋进入办公区域。

　　8 灭蚊灯，老鼠夹，杀虫剂应保持有效状态，发现故障应及时报告卫生管理员，卫生管理员应立即采取措施加以解决。

　　六、仓库卫生管理**

　　1 仓库划分为待验区，合格品区，不合格品区，各区应放置明显标志。

　　2 所有入库产品应分区，分类摆放在规定的区间，出入库帐目应与货位卡相符。

　　3 应根据保健食品的性能及要求，将保健食品分别离地整齐存放于常温库，阴凉库或冷藏库，并保证保健食品的质量。

　　4 应合理使用仓容，堆码整齐，牢固，无倒置现象.库存保健食品应按保质期远近依序存放，先进先出，不同批号保健食品不得混垛。

　　6 仓库应定期做好清洁卫生消毒工作，每日进行防蝇，防鼠，防蟑检查和打扫卫生，每月进行一次消毒，杀菌，并作好记录。

　　7 非仓库员工不得进入仓库.进出仓库要换仓库专用鞋预防灰尘。

　　8 仓库内不得吸烟，喝酒，进食，不得存放与保健食品存放无关的私人杂物，不得存放易燃，易爆和有毒物品。

　　七、人员健康管理**

　　3 员工患上述疾病的，应立即调离原岗位.病愈要求上岗，必须在指定的医院体检，合格后才可重新上岗。

　　4 公司发现有患传染病的职工后，相关接触人员必须立即进行体检，确认未受传染的，方可继续留岗工作。

　　5 每位员工均有义务向部门**报告自己及家人身体情况，特别是本**中不允许有的疾病发生时，必须立即报告，以确保保健食品不受污染。

　　6 在岗员工应着装整洁，佩戴工号牌，勤洗澡，勤理发，注意个人卫生。

　　7 应建立员工健康档案，档案至少保存三年。

　　八、人员培训**

　　3 培训方式以企业定期**集中学习和自学方式为主，以外部培训为辅.任何人无正当理由，均不得缺席公司的培训，并应自觉完成学习计划。

　　5 参加外部培训及在职接受继续**教育的人员，应将考核结果或相应的培训教育证书原件交行政部门验证后，留复印件存档。

　　6 企业内部培训教育的考核，由行政部门与质量管理部共同**，根据培训内容的不同可选择笔试，口试，现场操作等考核方式，并将考核结果存档。

　　7 培训和继续教育的考核结果，作为有关岗位人员聘用的主要依据，并作为员工晋级，加薪或奖惩等工作的参考依据。

保健食品安全管理**6

　　为有效**不合格保健保健食品的管理，保证所经营保健保健食品的质量符合规定要求，特制定本**。

　　1、质量管理部是负责对不合格保健保健食品实行有效**管理的机构。

　　2、质量不合格保健保健食品不得采购、入库和销售。

　　3、不合格保健保健食品须存放在不合格品区，挂有红牌标志，不合格品库设专人、专帐管理。

　　4、保健保健食品安全管理人员在检查保健保健食品的过程中发现不合格保健保健食品，应开具停售通知单，及时通知仓储部、业务部门立即停止出库和销售，追回售出保健保健食品，不合格保健保健食品及时移入不合格品区。发现假、劣产品，要报告保健食品药品**管理局，不得擅自退货。

　　5、保健食品药品**管理局抽查、检验判定为不合格保健保健食品时，或保健食品药品**管理局**、发文、通知查处发现的不合格保健保健食品时，应立即停止销售，并追回售出的不合格保健保健食品，将不合格保健保健食品移入不合品区。

　　6、在库过期失效、破损保健保健食品由保管员填写《报损审批表》，经保健保健食品安全管理负责人签字确认后移入不合格品库，销毁时仓储部应填写《销毁清单》，报保健保健食品安全管理负责人审核后，由总经理批准。

　　7、销后退回、配送退回的质量可疑保健保健食品，验收员及时报保健保健食品安全管理员确认不合格后，移不合格品库。

　　8、不合格保健保健食品的报损和销毁应有记录，保存二年。

　　9、保健保健食品安全管理人员会同业务部每半年对不合格保健保健食品情况进行分析，分清质量责任，以便及时制定纠正、预防措施，减少经济损失。

保健食品安全管理**7

　　为保证保健保健食品的质量，依据《********健食品安全法》和《保健保健食品管理办法》的规定，各连锁门店经营保健保健食品必须遵守以下规章**。

　　一、索证索票**

　　1、严格执行保健保健食品购进程序，确保从合法的企业购进合法和质量可靠的保健保健食品；

　　2、要认真**供货单位的法定资格，经营范围和质量信誉，如有必要签订质量保证协议书，协议书应注明购销双方的质量责任；

　　3、索取并留存所经营产品的保健保健食品批准证明文件复印件、产品检验报告书复印件；生产企业《营业执照》、《许可证》复印件；从经营企业购进的，还应索取经营企业《营业执照》、《保健食品流通许可证》复印件；购入进口保健保健食品应索取进口保健保健食品批准证明文件复印件及口岸进口保健食品卫生**检验机构的检验合格证复印件；

　　4、购进保健保健食品应有合法票据，按规定做好购进记录，做到票、帐、货相符；

　　5、严禁采购以下保健保健食品：无《保健保健食品生产企业卫生许可证》企业生产的保健保健食品；无检验报告或合格证明的保健保健食品；无《保健保健食品批准证书》和标签标识不符规定的保健保健食品；有毒，变质，被污染或其他感观性状异常的保健保健食品；超过保质期限的保健保健食品；其他不符合法律法规规定的保健保健食品。

　　二、进货检查验收**

　　1、凡采购的保健保健食品必须进行外观质量检查验收，核实产品的品名、规格、批准文号、生产批号（日期）、有效期、生产厂商、包装、标签、说明书等内容，并建立验收记录；

　　2、购进验收记录必须注明保健保健食品品名、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、购货日期等内容，进货查验记录保存期限不得少于2年；

　　3、对验收不合格的保健保健食品直接存入不合格区，报单位负责人同意后才可办理退货或销毁处理并做好登记；

　　4、进货台帐和索证资料不得涂改、伪造。

　　三、经营场所卫生管理**

　　1、全体员工均应保持经营场所的干净，整洁；

　　2、经营场所内不得吸烟、喝酒、进食，不得存放与保健保健食品存放无关的私人杂物，不得存放易燃，易爆和有毒物品；

　　3、经营场所内不得随地吐痰，乱丢果皮、杂物等；

　　4、经营场所要定期进行防蝇、防鼠、防蟑检查和打扫卫生；

　　5、不得在经营场所内用餐；

　　6、灭蚊灯、老鼠夹、杀虫剂等应保持有效状态，发现故障应及时报告卫生管理员，卫生管理员应立即采取措施加以解决。

　　四、从业人员健康检查**

　　1、员工须每年进行一次健康体检，取得健康证明后方可从事保健保健食品经营工作；

　　2、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍保健食品安全的疾病的人员，不得参与直接接触保健保健食品的经营工作；

　　3、员工患上述疾病的，应立即调离原岗位。病愈要求上岗，必须进行健康体检，重新取得健康证明后方可重新上岗。

　　4、发现患传染病的职工后，相关接触人员必须立即进行体检，重新取得健康证明后方可继续留岗工作；

　　5、在岗员工应注意个人卫生，着装要整洁，不得穿背心，拖鞋进入经营和办公区域；

　　6、应建立员工健康档案，档案至少保存两年。

　　五、储存与养护**

　　1、保管员要按照产品储存要求做好养护，保证产品不变色、不变质；

　　2、保管员对储存中发现存在质量问题的产品及时上报负责人并放入不合格区；

　　3、保管员应在专用货架摆放产品；

　　4、保管员做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠和防污染等工作，确保保健保健食品质量安全。

　　5、库房要做到干净整洁，符合库房码放要求。

　　六、不合格产品处理**

　　1、对质量不合格的保健保健食品不得采购、上架和销售；

　　2、不合格保健品须与合格产品分开存放，并挂有红牌警示标志，设专人、专帐管理；

　　3、对验收中发现质量可疑的保健保健食品，验收员应拒绝接收，并向负责人报告，不得擅自退货；

　　4、对储存中发现的不合格品，要立即停止销售撤下柜台，放入不合格区，并向负责人报告；

　　5、不合格保健保健食品的报损和销毁要有完善的手续和记录。

　　七、从业人员培训**

　　1、按年度制定培训计划，明确培训目的，内容和考核要求。

　　2、明确专人负责培训工作，每半年培训一次。

　　3、执行新录用人员岗前培训**，培训不合格者不得上岗。

　　4、培训内容包括保健保健食品法律法规、监管部门要求和安全知识等。

　　5、培训完毕后应进行考核，确保培训效果。

　　6、建立培训记录，及时记录培训时间、内容、参加人员和考核结果。

保健食品安全管理**8

　　一、保健保健食品经营者建立并执行从业人员健康管理**。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍保健食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口保健食品的工作。

　　二、保健保健食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。

　　三、应当建立健全本单位的保健保健食品安全管理**，加强对职工保健保健食品安全知识的培训。

　　四、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。

　　五、从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。

　　保健保健食品从业人员个人卫生**

　　一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

　　二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

　　三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽内。

　　四、定期理发，不留长胡须。

　　五、*日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手镯。

　　六、不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。

　　七、工作时严禁吸烟。

　　八、工作时不要随地吐痰。

　　九、不准用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。

　　十、不准用手抓直接入口保健食品。

　　十一、不准对着保健食品咳嗽或大喷嚏。

　　十二、自觉遵守卫生**。

　　十三、抹布专用，经常搓洗，消毒。

保健食品安全管理**9

　　一、经营场所卫生管理**

　　1、经营企业全体员工均应保持经营场所的干净、整洁。

　　2、经营场所内不得存放有毒、有害物品。

　　3、经营场所内不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等。

　　4、任何员工不得将易燃、易爆等物品带入经营场所内。

　　5、个人办公区间物品应摆放整齐，办公台不得摆放与办公无关的物品。

　　6、不得在经营场所内用餐，如需用餐需在本企业**规定的区域内。

　　7、注意个人卫生，不得穿背心，拖鞋进入办公区域。

　　8、灭蚊灯、老鼠夹、杀虫剂应保持有效状态，发现故障应及时报告管理人员，管理人员应立即采取措施加以解决。

　　二、仓库卫生管理**

　　1、所有入库产品应分区、分类摆放在规定的区间，出入库帐目应与货位卡相符。

　　2、应根据保健保健食品的性能及要求，将保健保健食品分别离地整齐存放于常温库、阴凉库或冷藏库，并保证保健保健食品的质量。

　　3、应合理使用仓容，堆码整齐、牢固，无倒置现象。库存保健保健食品应按保质期远近依序存放，先进先出，不同批号保健保健食品不得混垛。

　　4、仓库内应保持干燥、整洁、通风，地面清洁，无积水，门窗玻璃洁净完好，墙壁天花板无霉斑、无脱落，防虫、防鼠、防尘、防潮、防霉、防火设施配置齐全、措施得当。

　　5、仓库应定期做好清洁卫生消毒工作，每日进行防蝇、防鼠、防蟑检查和打扫卫生，每月进行一次消毒、杀菌，并作好记录。

　　6、非仓库员工不得进入仓库。进出仓库要换仓库专用鞋预防灰尘。

　　7、仓库内不得吸烟、喝酒、进食，不得存放与保健保健食品存放无关的私人私物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。

保健食品安全管理**10

　　一、为健全保健食品安全保障**，明确保健食品安全责任，加强保健食品安全**管理，保障人体健康和生命安全，根据《********健食品安全法》等国家有关法律法规，结合本公司实际，制定本条例。

　　二、适用范围：本公司所属区域内保健食品生产、销售、餐饮经营及其**管理，均适用本条例。

　　三、本单位法定**人是保健食品安全第一责任人，对本公司区域内的保健食品安全**管理负总责，****、协调本公司区域内保健食品安全**管理工作；建立健全保健食品安全**管理协调机制和**管理责任制。保健食品安全管理员负责保健食品安全日常工作。保健食品安全管理员由生产部经理、班组长和质检部经理、助理以及质检员组成。

　　四、公司**领取营业执照并按国家法规要求办理保健食品生产许可证等经营保健食品的相关证件，其保健食品经营范围与环境应当符合国家保健食品安全相关法律法规和标准。

　　五、保健食品生产销售应当具备保障保健食品安全的设施设备和条件，远离污染源，并符合国家有关保健食品安全标准。

　　六、生产保健食品所用的原材料、添加剂从合格供应厂商名录中挑选厂商采购，其质量应当符合国家有关规定；不得使用非食用性原、辅材料加工保健食品。禁止使用无品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、配方、保质期和食用方法等标识的预包装保健食品和保健食品添加剂加工保健食品。禁止使用不合格原物料生产产品。

　　七、建立健全的保健食品采购索证和台帐**。建立检验**，设立与生产规模相适应的卫生和质量检验室，对其生产加工的保健食品按照产品标准和卫生、质量管理规定对本企业生产加工的保健食品实施出厂检验。检验合格后才准予出厂销售。

　　八、公司在采购、生产、销售的全过程建立健全的ISO9001标准质量管理体系，实行标准化管理，实施从原材料采购、产品出厂检验到售后服务全过程的质量管理。

　　九、做好保健食品初加工、贮藏和供应等保健食品加工过程的管理，严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保保健食品不受污染。

　　十、注重环境卫生管理，保持加工经营场所内外环境清洁。按照公司《设备、管道清洗、消毒规程》落实设备、工器具和容器等清洁消毒工作，防止交叉污染。按公司SSOP《卫生标准操作规程》做好生产场地的清洁工作。

　　十一、按规定做好保健食品留样工作。健全保健食品追溯**，确保保健食品安全。

　　十二、严格做好保健食品从业人员健康管理和卫生知识培训工作，每年一次送员工到卫生防疫站进行健康检查，取得健康证后才能从事本公司的生产操作，凡患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤以及其他有碍保健食品安全疾病者不得从事保健食品生产。

　　十三、明确内部卫生管理职责，**开展保健食品安全自查自纠。

　　十四、生产人员必须按公司SSOP《卫生标准操作规程》做到工作前洗手消毒，勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。

　　十五、为防止人为通过一系列化学、生物制剂或者是其他有害物质来蓄意污染保健食品，从而对人们造成伤害（这些制剂包括一些非天然存在的物质或者是常规不检测的物质），按本公司《保健食品防护计划》执行。

　　十六、本**自年月日起执行。

保健食品质量管理**3篇（扩展5）

——保健食品安全管理**10篇

保健食品安全管理**1

　　一、质量管理**

　　1、质量管理部负责提出公司的质量管理**草案，经部门经理会议讨论并经总经理批准后下发。全体员工必须严格遵照执行。

　　2、公司以“诚信、质优、安全”为宗旨，一切经营活动必须遵循“质量第一、确保安全”的质量方针。

　　3、各部门经理是本部门质量管理第一责任人，对本部门质量管理工作负全面责任。公司全体员工要根据各岗位职责，确保公司质量方针的全面落实。

　　4、质量管理部每季度根据各部门、各岗位职责对公司质量方针的执行情况进行检查，检查结果将作为年终考核的依据之一。

　　5、对检查中发现的问题，各部门、各岗位必须在一周内查明原因，制定纠正措施并完成整改

　　二、经营场所卫生管理**

　　1、公司全体员工均应保持经营场所的干净、整洁。

　　2、经营场所内不得存放有毒、有害物品。

　　3、经营场所内不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等。

　　4、任何员工不得将易燃、易爆等物品带入经营场所内。

　　5、个人办公区间物品应摆放整齐，办公台上不得摆放与办公无关的物品。

　　6、不得在经营场所内用餐，如需用餐需在公司**规定的区域内。

　　7、注意个人卫生，不得穿背心，拖鞋进入办公区域。

　　8、灭蚊灯、老鼠夹、杀虫剂应保持有效状态，发现故障应及时报告卫生管理员，卫生管理员应立即采取措施加以解决。

　　三、仓库卫生管理**

　　1、仓库划分为待验区、合格品区、不合格品区，各区应放置明显标志。

　　2、所有入库产品应分区、分类摆放在规定的区间，出入库帐目应与货位卡相符。。

　　3、应根据保健食品的性能及要求，将保健食品分别离地整齐存放于常温库、阴凉库或冷藏库，并保证保健食品的质量。

　　4、应合理使用仓容，堆码整齐、牢固，无倒置现象。库存保健食品应按保质期远近依序存放，先进先出，不同批号保健食品不得混垛。

　　5、仓库内应保持干燥、整洁、通风，地面清洁，无积水，门窗玻璃洁净完好，墙壁天花板无霉斑、无脱落，防虫、防鼠、防尘、防潮、防霉、防火设施配置齐全、措施得当。

　　5、仓库应定期做好清洁卫生消毒工作，每日进行防蝇、防鼠、防蟑检查和打扫卫生，每月进行一次消毒、杀菌，并作好记录。

　　6、非仓库员工不得进入仓库。进出仓库要换仓库专用鞋预防灰尘。

　　7、仓库内不得吸烟、喝酒、进食，不得存放与保健食品存放无关的私人杂物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。

　　四、人员健康管理**

　　1、从事经营活动的每一位员工每年必须在区以上医院体检一次，体检除常规项目外，应加做肠道致病菌、胸透以及转氨酶、乙肝表面抗原检查，取得健康证明后方可参加工作。

　　2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参与直接接触保健食品的工作。

　　3、员工患上述疾病的，应立即调离原岗位。病愈要求上岗，必须在指定的医院体检，合格后才可重新上岗。

　　4、公司发现有患传染病的职工后，相关接触人员必须立即进行体检，确认未受传染的，方可继续留岗工作。

　　5、每位员工均有义务向部门**报告自己及家人身体情况，特别是本**中不允许有的疾病发生时，必须立即报告，以确保保健食品不受污染。

　　6、在岗员工应着装整洁，佩戴工号牌，勤洗澡、勤理发，注意个人卫生。

　　7、应建立员工健康档案，档案至少保存三年。

　　五、人员培训**

　　1、各级管理人员、经营人员及与经营活动有关的维修、保洁、仓储、服务等人员，均应按《*******食品卫生法》和《保健食品管理办法》的规定，根据各自的职责接受培训教育。

　　2、质量管理部负责制定年度员工培训计划，报总经理批准后下发实施。行政部门按照培训计划合理安排全年的质量教育、培训工作，并负责建立职工教育培训档案。

　　3、培训方式以企业定期**集中学习和自学方式为主，以外部培训为辅。任何人无正当理由，均不得缺席公司的培训，并应自觉完成学习计划。

　　4、新录入员工、转岗员工上岗前须进行质量教育与培训，主要培训内容包括《*******食品卫生法》、《保健食品卫生管理办法》等相关法律法规，岗位职责、各类质量台帐、记录的登记方法等。培训结束后**考核，不合格者不得上岗。

　　5、参加外部培训及在职接受继续**教育的人员，应将考核结果或相应的培训教育证书原件交行政部门验证后，留复印件存档。

　　6、企业内部培训教育的考核，由行政部门与质量管理部共同**，根据培训内容的不同可选择笔试、口试，现场操作等考核方式，并将考核结果存档。

　　7、培训和继续教育的考核结果，作为有关岗位人员聘用的主要依据，并作为员工晋级、加薪或奖惩等工作的参考依据。

　　六、保健食品采购**

　　1、根据“按需购进，择优选购”的原则，依据市场动态、库存结构及质量部门反馈的信息编制购货计划，报总经理批准后执行。要建立供销*衡，保证供应，避免脱销或品种重复积压以致过期失效造成损失。

　　2、严格执行企业制定的保健食品购进程序，确保从合法的企业购进合法和质量可靠的保健食品。

　　3、要认真**供货单位的法定资格、经营范围和质量信誉，考察其履行合同的能力，必要时会同质量管理部门对其进行现场考察，签订质量保证协议书，协议书应注明购销双方的质量责任，并明确有效期。

　　4、加强合同管理，建立合同档案。签订的购货合同必须注明相应的质量条款。

　　5、质量管理部门要做好首营企业和首营品种的审核工作。向供货单位索取加盖企业印章的'、有效的《卫生许可证》、《营业执照》、《保健食品批准证书》和《产品检验合格证》，以及保健食品的包装、标签、说明书和样品实样，执行《首营企业和首营品种的审核**》。

　　6、购进保健食品应有合法票据，按规定做好购进记录，做到票、帐、货相符，购进记录保存至超过保健食品有效期1年，但不得少于3年。

　　7、严禁采购以下保健食品：

　　（1）无《卫生许可证》生产单位生产的保健食品。

　　（2）无保健食品检验合格证明的保健食品。

　　（3）有毒、变质、被污染或其他感观性状异常的保健食品。

　　（4）超过保质期限的保健食品。

　　（5）其他不符合法律法规规定的保健食品。

保健食品安全管理**2

　　为保证入库保健食品的质量，把好验收质量关，根据《*******食品安全法》及其实施条例、《保健食品管理办法》等法律、法规，制定本**。

　　1、验收员负入库保健食品的验收及验收记录的整理归档工作。

　　2、验收员必须熟悉保健食品知识和理化性能、了解各项验收标准，能正确处理验收过程中的质量问题，并坚持原则。

　　4 、验收时应按对保健食品的包装、标签、说明书以及有关要求的证明或文件进行逐一检查。

　　4.1 、验收保健食品包装的标签和所附说明书上应有生产企业的'名称、地址，是否在显著位置标有保健食品的专用标识、品名、批准文号、产品批号、生产日期、有效期等。标签或说明书上还应有保健食品的成份、保健功能、用法、用量、禁忌、注意事项以及贮藏条件等;

　　4.2 、验收整件包装中应有产品合格证;

　　4.3 、验收进口保健食品，进口保健食品应凭《进口保健食品批准证书》复印件验收。

　　4.4 、验收进货品种，应有到货保健食品同批号的保健食品出厂质量检验报告书;

　　4.5、对销后退回、配送后退回的保健食品，验收人员应按验收程序的规定逐批验收，对质量有疑问的应拒收入库或抽样送检。

　　5、验收抽样应具有**性和均匀性，能真实反映该批保健品的质量状况。对验收抽取的整件保健品，抽样完毕要进行复原封箱，贴验收取样封签。

　　7、对验收中货与单不符，质量异常、包装不牢、标识模糊或有其它问题的品种应拒收。并按规定的程序做上报及退货等处理。

　　8、验收员要在《验收入库通知单》上详细写明验收情况，并签名。

　　9、验收员负责从微机上进行质量确认。用自己的密码进入微机系统，输入相关信息。并做好自己密码的保密工作。

　　10、验收记录及时、准确、完整、有效。并按规定归档、保存。验收记录保存期限不得少于二年。

保健食品安全管理**3

　　1、保健食品安全管理负责人会同质管部负责公司职工的质量教育培训及考核工作。

　　3、公司对验收、养护人员要加强培训，且每年的培训按规定不少于16 学时。

　　4、保健食品安全管理负责人要按计划**开展公司的质量教育培训工作，并指导分支机构的质量教育培训工作。

　　6、培训内容要包括《*华人民***食品安全法》及其实施条列和《保健食品管理办法》等有关保健食品方面的法律、法规，公司各项**、职责等。

　　8、对因工作需要调整工作岗位时，对转岗员工应进行新岗位质量职责及相关质量管理**及操作程序的培训。

　　9、保健食品安全管理人员参加外部培训及在职接受继续**教育的人员，应将考核结果或相应的培训教育证书原件交办公室验证后，留复印件存档。

　　11、培训、教育考核结果，应作为有关岗位人员聘用的主要依据，并作为职工晋级、加薪或奖惩等工作的参考依据。

　　12、保健食品安全管理负责人应不断总结职工培训教育经验。同时借鉴外部经验不断提高自身的培训教育管理水*。

保健食品安全管理**4

　　为有效**不合格保健食品的管理，保证所经营保健食品的质量符合规定要求，特制定本**。

　　1、质量管理部是负责对不合格保健食品实行有效**管理的机构。

　　2、质量不合格保健食品不得采购、入库和销售。

　　3、不合格保健食品须存放在不合格品区，挂有红牌标志，不合格品库设专人、专帐管理。

　　7、销后退回、配送退回的质量可疑保健食品，验收员及时报保健食品安全管理员确认不合格后，移不合格品库。

　　8、不合格保健食品的报损和销毁应有记录，保存二年。

　　9、保健食品安全管理人员会同业务部每半年对不合格保健食品情况进行分析，分清质量责任，以便及时制定纠正、预防措施，减少经济损失。

保健食品安全管理**5

　　为了确保本企业经营行为的合法性，把好保健品购进质量关，根据《*******食品安全法》及其实施条例、《保健食品管理办法》等法律、法规，制定本**。

　　1、业务部严格执行企业制定的保健食品购进程序，确保从合法的企业购进合法和质量可靠的保健食品。

　　2、业务部负责企业和品种的资料索取工作，建立首营企业和首营品种初审工作;并加强合同管理，建立合同档案，签订的购货合同必须注明相应的质量条款。

　　3、审批首营企业和首营品种的必备材料:

　　3.1、首营企业的'审核要求必须提供加盖供货单位原印章的、有效的、《卫生许可证》或《食品流通许可证》、《营业执照》复印件，以及企业质量认证情况的有关证明;销售人员需提供加盖企业原印章和企业法定**人印章或签字的委托授权书，并标明委托授权范围及有效期限，销售人员身份证复印件，并对销售人员及其身份证原件进行审核;还应提供供货单位**、销售清单式样和加盖的印章式样(复印件)。

　　3.2、首营品种必须有《保健食品注册批件》(《保健食品批准证书》)、《产品检验报告书》，保健食品的包装、标签、说明书，以及该产品所对应生产企业的《卫生许可证》和《保健食品 gmp证书》。

　　3.3、首营企业和首营品种还同时必须向国家食品药品**管理局或省食品药品**管理部门**网站上进行核查。因网上信息更新不及时核查不清时应电话查询。查询后应在首营审批表上作好查询记录。

　　4、保健食品安全管理员负责对业务部门填报的表格及资料进行审核后，报安全管理负责人审批。

　　5、首营企业及首营品种的审核以资料的审核为主，对首营企业的审批如依据所报送的资料无法做出准确判断时，业务部应会同保健食品安全管理员对首营企业进行实地考察。并由保健食品安全管理员根据考察情况形成书面考察报告。再上报审批。

　　6、首营企业和首营品种必须经审核批准后，方可开展业务往来并购进保健品;首营企业和首营品种的审批要在 2 天内完成。

　　7、保健食品安全管理员负责将审核批准的“首营企业审批表”、“首次经营其他类审批表”及报批资料等存档备查，并将审批后的企业名称输入微机。建立合格供货方档案。资料不全或未经审批，一律不准录入。

　　8、购进保健食品应有合法票据，按规定做好购进记录，做到票、帐、货相符，购进记录保存期不得少于二年。

保健食品安全管理**6

　　为了加强对入库保健食品和库存保健食品的质量管理，根据《*******食品安全法》及其实施条例、《保健食品管理办法》等法律、法规，特制定本**。

　　1、仓库保管员入库时必须检查保健食品外观质量，核实产品的包装、标签和说明书内容与入库进货票相符后，方准入库。

　　2、仓库保管员应根据保健食品的储存要求，合理储存保健食品;保健食品专区的相对湿度应保持在 45-75之间。

　　4、应保持库区、货架和出库保健食品的清洁卫生，定期进行清扫，做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠和防污染等工作。

保健食品安全管理**7

　　为规范保健食品出库管理工作，确保本公司销售的保健食品符合质量标准，杜绝不合格保健食品的流出，特制定本**。

　　1、保健食品出库必须经发货、复核并加盖质量“未见异常”专用章等手续方可发出。

　　2、保健食品按先进先出、近期先出、按批号发货的原则出库。如果“先进先出”和“近期先出”出现矛盾时，应优先遵循“近期先出”的原则。

　　3、保管人员先按“销售单”的内容在微机内准确复核，而后按照“销售单”取货完毕后，交复核人员复核，复核员应根据盖有财务章的销售清单核对购货单位、品名、规格、生产厂商、数量、批号、有效期等项目内容和外观质量后，并检查包装的质量状况，方可出库。出库复核记录保存期限不得少于二年。

　　4、整件与拆零拼箱保健食品的出库复核:

　　4.1、整件保健食品出库时，应检查包装是否完好;

　　4.2、拆零保健食品应按逐批号核对后，由复核人员进行拼箱加封。

　　5、保健食品拼箱发货时应注意:

　　5.1、尽量将同一品种的不同批号或规格的药品拼装于同一箱内;

　　5.2、若为多个品种，应尽量分剂型进行拼箱;

　　5.3、若为多个剂型，应尽量按剂型的物理状态进行拼箱;

　　5.4、液体制剂不得与固体制剂拼装在同一箱内。

　　6、出库复核与检查中，复核员如发现以下问题应停止发货，并报告保健食品安全管理人员处理:

　　6.1、保健食品包装内有异常响动和液体渗漏;

　　6.2、外包装出现破损、封口不牢、衬垫不实、封条严重损坏等现象;

　　6.3、包装标识模糊不清或脱落;

　　*、保健食品已超出有效期。

　　7、下列保健食品不准出库:

　　7.1、过期失效、霉烂变质、虫蛀、鼠咬及淘汰保健食品;

　　7.2、内包装破损的保健食品，不得整理出售;

　　7.3、瓶签(标签)脱落、污染、模糊不清的品种;

　　7.4、怀疑有质量变化，未经保健食品安全管理人员明确质量状况的品种;

　　7.5、本公司质管部或食品药品**管理局通知暂停销售的品种。

保健食品安全管理**8

　　1、业务部严格执行企业制定的保健食品购进程序，确保从合法的企业购进合法和质量可靠的保健食品。

　　3、审批首营企业和首营品种的必备材料:

　　3.1、首营企业的审核要求必须提供加盖供货单位原印章的、有效的、《卫生许可证》或《食品流通许可证》、《营业执照》复印件，以及企业质量认证情况的有关证明;销售人员需提供加盖企业原印章和企业法定**人印章或签字的委托授权书，并标明委托授权范围及有效期限，销售人员身份证复印件，并对销售人员及其身份证原件进行审核;还应提供供货单位**、销售清单式样和加盖的印章式样(复印件)。

　　4、保健食品安全管理员负责对业务部门填报的表格及资料进行审核后，报安全管理负责人审批。

　　6、首营企业和首营品种必须经审核批准后，方可开展业务往来并购进保健品;首营企业和首营品种的审批要在 2 天内完成。

　　8、购进保健食品应有合法票据，按规定做好购进记录，做到票、帐、货相符，购进记录保存期不得少于二年。

保健食品安全管理**9

　　目前市场上的保健品大体可以分为一般保健食品、保健药品、保健化妆品、保健用品等。下面是小编整理的保健食品安全管理**（精选10篇），欢迎阅读！

保健食品安全管理**10

　　一、经营场所卫生管理**

　　1、经营企业全体员工均应保持经营场所的干净、整洁。

　　2、经营场所内不得存放有毒、有害物品。

　　3、经营场所内不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等。

　　4、任何员工不得将易燃、易爆等物品带入经营场所内。

　　5、个人办公区间物品应摆放整齐，办公台不得摆放与办公无关的物品。

　　6、不得在经营场所内用餐，如需用餐需在本企业**规定的区域内。

　　7、注意个人卫生，不得穿背心，拖鞋进入办公区域。

　　8、灭蚊灯、老鼠夹、杀虫剂应保持有效状态，发现故障应及时报告管理人员，管理人员应立即采取措施加以解决。

　　二、仓库卫生管理**

　　1、所有入库产品应分区、分类摆放在规定的区间，出入库帐目应与货位卡相符。

　　2、应根据保健保健食品的性能及要求，将保健保健食品分别离地整齐存放于常温库、阴凉库或冷藏库，并保证保健保健食品的质量。

　　3、应合理使用仓容，堆码整齐、牢固，无倒置现象。库存保健保健食品应按保质期远近依序存放，先进先出，不同批号保健保健食品不得混垛。

　　5、仓库应定期做好清洁卫生消毒工作，每日进行防蝇、防鼠、防蟑检查和打扫卫生，每月进行一次消毒、杀菌，并作好记录。

　　6、非仓库员工不得进入仓库。进出仓库要换仓库专用鞋预防灰尘。

　　7、仓库内不得吸烟、喝酒、进食，不得存放与保健保健食品存放无关的私人私物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。

保健食品质量管理**3篇（扩展6）

——保健食品管理**5篇

保健食品管理**1

　　1、保健食品安全管理负责人会同质管部负责公司职工的质量教育培训及考核工作。

　　3、公司对验收、养护人员要加强培训，且每年的培训按规定不少于16学时。

　　4、保健食品安全管理负责人要按计划**开展公司的质量教育培训工作，并指导分支机构的质量教育培训工作。

　　6、培训内容要包括《*华人民***食品安全法》及其实施条列和《保健食品管理办法》等有关保健食品方面的法律、法规，公司各项**、职责等。

　　7、新招员工上岗前均需进行保健食品安全教育与培训，经考核合格者进入试用期，试用期为3个月，试用期满再次考核，经考核合格者，经总经理审批后方可转为本公司正式职工。考核不及格者，延长试用期一个月，考核仍不及格者，不予录用。

　　8、对因工作需要调整工作岗位时，对转岗员工应进行新岗位质量职责及相关质量管理**及操作程序的培训。

　　9、保健食品安全管理人员参加外部培训及在职接受继续**教育的人员，应将考核结果或相应的培训教育证书原件交办公室验证后，留复印件存档。

　　11、培训、教育考核结果，应作为有关岗位人员聘用的主要依据，并作为职工晋级、加薪或奖惩等工作的参考依据。

　　12、保健食品安全管理负责人应不断总结职工培训教育经验。同时借鉴外部经验不断提高自身的培训教育管理水*。

保健食品管理**2

　　1、采购保健食品时必须选择合格的供货方，须向供货商索取加盖企业红色印章的有效的《卫生许可证》《营业执照》《保健食品批准证书》和《产品检验合格证》，以及保健食品的包装、标签、说明书和样品实样，并建立合格供货方档案。进口保健食品必须有对应的《进口保健食品批准证书》复印件及口岸进口食品卫生**检验机构的检验合格证明。

　　2、采购保健食品应签订采购合同，并有明确质量条款，采购合同如果不是以书面形式确立的，购销双方应提前签订明确质量责任保证协议。

　　3、购进的保健食品必须有合法真实的票据，做到票、帐、货各项内容相符，并按日期顺序归档存放，票据至少保存二年。

　　4、对购进保健食品的品名、规格、批准文号、生产批号（日期）、有效期、生产厂商、包装、标签、说明书等内容进行查验，按规定建立完整的购进记录，购进记录必须注明保健食品品名、规格、有效期、生产厂商、供货单位、购进数量、购货日期等，购进记录至少保存壹年。

　　5、购入首营品种还应向供货商索取加盖企业红色印章的保健食品批准文号证明文件、质量标准和该批号的保健食品检验报告书。

　　6、严禁采购以下保健食品：

　　（1）无《卫生许可证》生产单位生产的保健食品。

　　（2）无保健食品检验合格证明的保健食品。

　　（3）有毒、变质、被污染或其他感观性状异常的保健食品。

　　（4）超过保质期限的保健食品。

　　（5）其他不符合法律法规规定的保健食品。

　　7、保健食品验收工作应在待验区内进行，保健食品质量验收包括保健食品外观质量的检查和保健食品包装、标签、说明书和标识的检查，以及购进保健食品及销后退回保健食品的工作。

　　8、对包装、标识等不符合要求的或质量有疑问的保健食品，应报质量管理人员进行处理、裁决。

　　9、保健食品必须验收合格后才能入库或上柜台，如发现假保健食品就地封存及时上报质量管理人员。

　　六、首营企业和首营品种审核**

　　（一）首营企业的审核

　　1、首营企业是指首次与本企业建立保健食品购入业务关系的保健食品生产或经营企业。

　　2、索取并审核加盖有首营企业原印章的《保健食品生产（经营）许可证》、《营业执照》、质量体系认证证书的复印件及有法人**签章的企业法人授权委托书原件、保健食品销售人员身份证复印件等资料的完整性、真实性和有效性；

　　3、审核是否超出有效证照所规定的生产（经营）范围和经营方式；

　　4 、经营特殊管理保健食品的首营企业，还必须审核其经营特殊管理保健食品的合法资格，索取加盖有首营企业原印章的保健食品**管理部门的批准文件。

　　5 、质量保证能力的审核内容：GSP或GMP证书，荣获国家级或省级优质产品的证书等。首营企业资料审核还不能确定其质量保证能力时，应**进行实地考察，考察企业的生产或经营场地、技术人员状况、储存场地、质量管理体系、体验设备及能力、质量管理**等，并重点考察其质量管理体系是否满足保健食品质量的要求等。

　　6 、首营企业的审核由保健食品购进部门或人员会同质量管理部门或人员共同进行；审核工作要有记录，审核合格并经主管**批准后，方可从首营企业购进保健食品。首营企业审核的有关资料应归档保存。

　　（二）首营品种的审核

　　1 、首营品种是指本企业向某一保健食品生产企业首次购进的保健食品（含新规格、新剂型、新包装）。

　　2 、业务部门应向生产企业索取该品种生产批件、法定质量标准、保健食品出厂检验报告书、保健食品说明书及保健食品销售最小包装样品等资料。

　　3 、资料齐全后，业务部门填写“首次经营保健食品审批表”，报质量管理组审核合格后，企业主要负责人同意后方可进货。

　　4 、填写“首次经营保健食品审批表”和要书写规范，字迹清晰。

　　5、对首营品种的合法性和质量基本情况应进行审核。审核内容包括：

　　1）审核所提供资料的完整性、真实性和有效性。

　　2）了解保健食品的适应症或功能主治、储存条件以及质量状况；

　　3）审核保健食品是否符合供货单位《保健食品生产许可证》规定的生产范围。

　　6、当生产企业原有经营品种发生规格、剂型或包装改变时，应按首营品种审核程序重新审核。

　　7 、审核结论应明确，相关审核记录及资料应归档保存。

　　七、产品召回**

　　1、当市场产品发现严重的质量事件，由质量部立即向质量负责人报告。

　　2 、首先成立“紧急召回”处理小组，考虑到问题的严重性，小组应由下述人员组成：总经理；销售经理；质量经理。

　　3 、根据市场有关情况，该小组必须做出是否执行紧急召回的决定。

　　4 、一经做出紧急召回的决定，应由销售及质量部立即通知下述机构停止销售或使用有关产品：产品经营机构；医疗机构。

　　5 、各区域销售人员接到通知后，立即与接收该产品的直接客户联系，根据该客户的销售记录追踪下一级客户，及时进行召回。如部分产品已被使用，应尽可能追访使用者，写出详细报告。

　　6 、各地区将召回的产品全部退回公司，并将各地的收回情况做出总结，填写“紧急召回报告” 。

　　7 、召回工作结束后，由质量部将整个召回过程写出总结。召回过程的书面材料由质量部负责整理、存档。

　　八、岗位职责

　　（一）企业负责人岗位职责

　　1、对公司保健食品的经营负全面责任，保证公司执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章。

　　2、负责建立、健全公司质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证公司质量管理方针和质量目标的落实和实施，

　　3、负责签发保健食品质量管理**及其他质量文件，负责处理重大质量事故，定期**对质量管理**的执行情况进行考核。

　　4、负责对保健食品首营企业和首营品种的审批，对公司购进的保健食品质量有裁决权。

　　5、负责国家和上级主管部门有关保健食品的`法律法规及各项**在公司内部的贯彻实施。

　　6、负责选拔任用各方面的合格人员，定期开展质量教育和培训工作，每年**一次全员身体检查。

　　（二）食品卫生管理员岗位职责

　　1、认真学习和贯彻执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章，严格遵守公司的质量和卫生管理的规章**，对保健食品的卫生管理工作负直接责任。

　　2、按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，保持内外环境整洁，保证各种设施、设备安全有效。

　　3、每年负责安排公司经营人员的健康检查，建立并管理员工健康档案，**检查员工保持日常个人卫生。

　　4、负责**做好营业场所和仓库的温湿度检测和记录，保证温湿度在规定的范围内，确保保健食品的质量。

　　5、保证保健食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染，发现可能影响保健食品质量的问题时应立即加以解决，或向总经理报告。

　　（三）购销人员岗位职责

　　1、严格遵守国家有关保健食品的法律法规和各项**，遵守公司各项质量管理的规章**，特别是采购和销售方面的管理**。

　　2、采购人员应根据公司的计划按需进货、择优采购，严禁从证照不全的公司或厂家进货。

　　3、对购进的保健食品应按照合同规定的质量条款，认真检查供货单位的《卫生许可证》、《工商执照》和保健食品的《批准证书》、《检验合格证》，对保健食品逐件验收，

　　4、销售人员应确保所售出的保健食品在保质期内，并应定期检查在售保健食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向质管部报告。

　　5、销售时应正确介绍保健食品的保健作用、适宜人群、使用方法、食用量、储存方法和注意事项等内容，不得夸大宣传保健作用，严禁宣传疗效或利用封建迷信进行保健食品的宣传。

　　6、营业员应每天上下午各一次做好营业场所的温湿度检测和记录，如温湿度超出范围，应及时采取调控措施，确保保健食品的质量。

　　7、营业员应经常注意自己的身体状况，当患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的，应立即停止工作并向主管负责人报告。

　　8、营业员应热心为顾客服务，随时听取顾客的意见和建议，及时改进工作并向上级**反馈信息

保健食品管理**3

　　为保证保健食品的质量，依据《*******食品安全法》和《保健食品管理办法》的规定，各连锁门店经营保健食品必须遵守以下规章**。

　　一、索证索票**

　　1、严格执行保健食品购进程序，确保从合法的企业购进合法和质量可靠的保健食品；

　　2、要认真**供货单位的法定资格，经营范围和质量信誉，如有必要签订质量保证协议书，协议书应注明购销双方的质量责任；

　　3、索取并留存所经营产品的保健食品批准证明文件复印件、产品检验报告书复印件；生产企业《营业执照》、《许可证》复印件；从经营企业购进的，还应索取经营企业《营业执照》、《食品流通许可证》复印件；购入进口保健食品应索取进口保健食品批准证明文件复印件及口岸进口食品卫生**检验机构的检验合格证复印件；

　　4、购进保健食品应有合法票据，按规定做好购进记录，做到票、帐、货相符；

　　5、严禁采购以下保健食品：无《保健食品生产企业卫生许可证》企业生产的保健食品；无检验报告或合格证明的保健食品；无《保健食品批准证书》和标签标识不符规定的保健食品；有毒，变质，被污染或其他感观性状异常的保健食品；超过保质期限的保健食品；其他不符合法律法规规定的保健食品。

　　二、进货检查验收**

　　1、凡采购的保健食品必须进行外观质量检查验收，核实产品的品名、规格、批准文号、生产批号（日期）、有效期、生产厂商、包装、标签、说明书等内容，并建立验收记录；

　　2、购进验收记录必须注明保健食品品名、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、购货日期等内容，进货查验记录保存期限不得少于2年；

　　3、对验收不合格的保健食品直接存入不合格区，报单位负责人同意后才可办理退货或销毁处理并做好登记；

　　4、进货台帐和索证资料不得涂改、伪造。

　　三、经营场所卫生管理**

　　1、全体员工均应保持经营场所的干净，整洁；

　　2、经营场所内不得吸烟、喝酒、进食，不得存放与保健食品存放无关的私人杂物，不得存放易燃，易爆和有毒物品；

　　3、经营场所内不得随地吐痰，乱丢果皮、杂物等；

　　4、经营场所要定期进行防蝇、防鼠、防蟑检查和打扫卫生；

　　5、不得在经营场所内用餐；

　　6、灭蚊灯、老鼠夹、杀虫剂等应保持有效状态，发现故障应及时报告卫生管理员，卫生管理员应立即采取措施加以解决。

　　四、从业人员健康检查**

　　1、员工须每年进行一次健康体检，取得健康证明后方可从事保健食品经营工作；

　　2、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得参与直接接触保健食品的经营工作；

　　3、员工患上述疾病的，应立即调离原岗位。病愈要求上岗，必须进行健康体检，重新取得健康证明后方可重新上岗。

　　4、发现患传染病的职工后，相关接触人员必须立即进行体检，重新取得健康证明后方可继续留岗工作；

　　5、在岗员工应注意个人卫生，着装要整洁，不得穿背心，拖鞋进入经营和办公区域；

　　6、应建立员工健康档案，档案至少保存两年。

　　五、储存与养护**

　　1、保管员要按照产品储存要求做好养护，保证产品不变色、不变质；

　　2、保管员对储存中发现存在质量问题的产品及时上报负责人并放入不合格区；

　　3、保管员应在专用货架摆放产品；

　　4、保管员做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠和防污染等工作，确保保健食品质量安全。

　　5、库房要做到干净整洁，符合库房码放要求。

　　六、不合格产品处理**

　　1、对质量不合格的保健食品不得采购、上架和销售；

　　2、不合格保健品须与合格产品分开存放，并挂有红牌警示标志，设专人、专帐管理；

　　3、对验收中发现质量可疑的保健食品，验收员应拒绝接收，并向负责人报告，不得擅自退货；

　　4、对储存中发现的不合格品，要立即停止销售撤下柜台，放入不合格区，并向负责人报告；

　　5、不合格保健食品的'报损和销毁要有完善的手续和记录。

　　七、从业人员培训**

　　1、按年度制定培训计划，明确培训目的，内容和考核要求。

　　2、明确专人负责培训工作，每半年培训一次。

　　3、执行新录用人员岗前培训**，培训不合格者不得上岗。

　　4、培训内容包括保健食品法律法规、监管部门要求和安全知识等。

　　5、培训完毕后应进行考核，确保培训效果。

　　6、建立培训记录，及时记录培训时间、内容、参加人员和考核结果。

保健食品管理**4

　　目前市场上的保健品大体可以分为一般保健食品、保健药品、保健化妆品、保健用品等。下面是小编整理的保健食品管理**（精选10篇），欢迎阅读！

保健食品管理**5

　　一、保健食品经营者建立并执行从业人员健康管理**。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

　　二、保健食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。

　　三、应当建立健全本单位的保健食品安全管理**，加强对职工保健食品安全知识的培训。

　　四、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。

　　五、从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。

　　保健食品从业人员个人卫生**

　　一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

　　二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

　　三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽内。

　　四、定期理发，不留长胡须。

　　五、*日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手镯。

　　六、不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。

　　七、工作时严禁吸烟。

　　八、工作时不要随地吐痰。

　　九、不准用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。

　　十、不准用手抓直接入口食品。

　　十一、不准对着食品咳嗽或大喷嚏。

　　十二、自觉遵守卫生**。

　　十三、抹布专用，经常搓洗，消毒。

保健食品质量管理**3篇（扩展7）

——最新护理质量管理**3篇

企业产品质量管理**1

　　1、上岗人员应具有全血及成分制备、理化分析和检验的专业知识，掌握各项质量检测的操作规程和质量标准。

　　2、定期对血液及血液制品、检测试剂和原辅材料进行抽样检查并按时发出有关报告。

　　3.负责不定期抽查血液检验的室内质控记录。

　　4.如实填写实验记录，正确处理数据，加强核对，严防差错。

　　5.定期深入生产部门，熟悉生产工艺和流程，根据质量检测情况，提出改进意见。发现重大质量隐患应及时向科**反映。

企业产品质量管理**2

　　量化分级管理是一种实行标准化操作的管理模式，从目标出发，使用科学、量化的**进行**体系设计和为具体工作建立标准的理论。量化分级管理作为一种较为科学的卫生管理模式和路径选择，在实际管理工作中可操作性强，目前已在食品、公共场所等卫生**工作中推广使用。此次编制《消毒产品生产企业卫生**量化分级管理**》旨在将量化分级管理的思想引入到消毒产品生产企业卫生**工作中，加强对消毒产品生产企业**管理力度，实现消毒产品生产企业卫生**由定性管理向定性与定量相结合管理模式转变。

　　一、制定原则

　　1、科学性原则：纳入考评的每个指标能**提供信息，反映消毒产品生产企业的实际情况，各指标既相对**，又相互关联，使指标体系成为一个有机整体。

　　2、**性原则：考评表中选择的均是一些具有**性的，对企业的生产和质量**具有重大意义的指标，同时将一些对企业未来发展具有引导作用和**作用的指标也纳入指标体系。

　　3.完备性原则：整个指标体系当力求全面客观，能够反映评价对象的整体情况，以达到全面反映消毒产品生产企业卫生**量化评价的本质和评价目标。当然在满足评价要求的情况下，尽可能简化评价指标，以利于评价工作的开展。

　　二、量化指标

　　根据《消毒管理办法》、《消毒产品生产企业卫生规范》《消毒产品标签说明书管理规范》等要求，考评表制定了六大类指标体系，分别为：卫生质量管理、从业人员卫生要求、物料和仓储要求、检验质量**、生产区卫生管理和产品外包装。在每大类指标下又设定若干子指标，用于具体卫生要求的评价。每类指标根据不同的卫生权重指数，设定不同的分值，并细化到每个子指标中，以便于实际操作。

　　三、量化评分

　　1、在评价各消毒产品生产企业时，可以有合理缺项，但分值需标化。

　　标化分=实得的分数/该单位应得的最高总分×100

　　根据标化分核定等级，具体标准如下：

　　（1）标化分为90分以上者，评为优秀，核定为A级；

　　（2）标化分为70—89分者，评为良好，核定为B级；

　　（3）标化分为60—69分者，评为合格，核定为C级；

　　（4）标化分低于60分者，不予评定等级，责令限期整改，整改后重新量化评定，仍低于60分者，列入消毒产品生产企业黑名单，由当地卫生**部门定期**。

　　2、消毒产品生产企业**频次可参考其卫生信誉度等级确定，等级越高，**频次越低，不同卫生信誉度等级的最低**频次具体如下：

　　（1）A级，不少于1次/年；

　　（2）B级，不少于2次/年；

　　（3）C级，不少于3次/年；

　　（4）未评定等级生产企业，**频次不少于1次/季，并列入重点监管黑名单。

　　四、考评公示

　　各辖区卫生**机构依据《消毒产品生产企业卫生**分级量化评分标准》，每两年集中**对当地消毒产品生产企业进行一次量化分级评定，凡未达到评定等级的生产企业，在规定时限完成整改后，可向当地卫生**机构主动审请一次补评。辖区卫生行政部门根据消毒产品日常**管理情况，每季度公示一次量化分级情况，重点列出未评定等级需加强监管的消毒产品企业名单，期间符合下列条件之一的企业，评定等级自动降低一个档次：（1）企业三次受到卫生**部门协查并查实的；

　　（2）两次以上对卫生**机构下达整改要求置之不理的；

　　（3）因违法**生产销售消毒产品，受到《特别规定》相关条款处罚的。

　　年度两次公示均列入未评定等级的消毒产品生产企业，当地卫生**机构对其年度综合**意见评定为不合格消毒产品生产企业；在一个许可周期内，两年综合**意见评定为不合格的企业，卫生许可证到期后将不予延续。消毒产品生产企业三次列入未评定等级的.消毒产品生产企业，由当地卫生**部门****企业负责人，责令限期完成整改，如其未按要求整改到位，可上报省级卫生行政部门**注销企业消毒产品卫生许可证。

企业产品质量管理**3

　　一、现场管理与5S活动

　　1、公司推行以"5S"运动为核心的现场目视管理，坚持"5S"就是品质的理念。

　　2、公司管理人员轮值负责公司"5S"检查与考评，行政或品管部负责**培训，制定工作程序;并将各个时段5S运动开展效果编成报表。

　　3.每周星期六为部门清洁日，每年开工后第一个工作日为公司清洁日，逢清洁日需要对：各部门、各机台、各工位、办公室及仓库食堂宿舍，对所有物料成品、工具刀具、文件档案等进行全面的清理整顿，区分出需要和不需要的物品，并隔离、标识。不需要的应及时处理。

　　4.每天下班前，均需要对车间、仓库(办公室)进行整理清洁，将5S精神贯彻到日常工作中，坚持不懈，不断改进，日清日高。

　　5.任何人因工作需要，在仓库、车间、或其它区域施工作业，每次作业完毕，应立即将现场清理干净，并恢复到作业前状态。

　　6、部门主管是该部门5S活动负责人，各部门的5S工作开展情况和效果，纳入部门管理人员的考核、考评范围。

　　二、制程品质管理

　　1、生产各部门根据工作特点选拔：文化素质高、技术全面、工作细心认真、熟悉产品的员工，担任质检工作，品管部负责**培训、管理。

　　2、品质部门负责人应会同生产部共同制订《制程检验作业指导书》、《xxx作业指导书》，经总经理审核确认后，作为公司产品的执行品质标准。定期修订并据以培训品检员。

　　附件-7：产品检验作业标准书

　　3.品检员工作中发现品质问题，按以下三步操作：

　　(3.1)反映：及时向部门主管(组长)或品质负责人反映问题，并告知相关工序操作员工并做好记录

　　(3.2)隔离：将存在品质问题的产品(半成品)隔离**

　　(3.3)标识：将品质问题内容、数量、涉及订单等要素填写标识卡，标识于产品醒目处，并做好记录

　　4.生产流程所有部门、员工，对于品质问题，应坚持"三不原则"：

　　(4.1)不接收：前工序(部门)流到本工序，存在品质问题的产品不接收、不继续操作。

　　(4.2)不制造：争取产品在本工序操作(部门)不出现品质问题

　　(4.3)不传递：操作中发现本工序或前工序(部门)造成的品质问题，应隔离有问题的产品并向**反映，保证问题产品不会流到下一工序(部门)

　　三项基本原则。

　　5.产品出现品质问题、客户投诉，视后果严重程度，对相关操作人员、品检、主管、进行处罚

　　(5.1)一般品质问题或客户投诉，品管部负责。

　　(5.2)重大品质问题或客户投诉，品管和生产部共同负责。

保健食品质量管理**3篇（扩展9）

——保健食品安全管理**出库** (菁华1篇)

保健食品安全管理出库1

为规范保健食品出库管理工作,确保本公司销售的保健食品符合质量标准,杜绝不合格保健食品的流出,特制定本**。

1、保健食品出库必须经发货、复核并加盖质量“未见异常”专用章等手续方可发出。

2、保健食品按先进先出、近期先出、按批号发货的原则出库。

如果“先进先出”和“近期先出”出现矛盾时,应优先遵循“近期先出”的原则。

3、保管人员先按“销售单”的内容在微机内准确复核,而后按照“销售单”取货完毕后,交复核人员复核,复核员应根据盖有财务章的销售清单核对购货单位、品名、规格、生产厂商、数量、批号、有效期等项目内容和外观质量后,并检查包装的质量状况,方可出库。

出库复核记录保存期限不得少于二年。

4、整件与拆零拼箱保健食品的出库复核:

、整件保健食品出库时,应检查包装是否完好;

、拆零保健食品应按逐批号核对后,由复核人员进行拼箱加封。

5、保健食品拼箱发货时应注意:

、尽量将同一品种的不同批号或规格的药品拼装于同一箱内;

、若为多个品种,应尽量分剂型进行拼箱;

、若为多个剂型,应尽量按剂型的物理状态进行拼箱;

、液体制剂不得与固体制剂拼装在同一箱内。

6、出库复核与检查中,复核员如发现以下问题应停止发货,并报告保健食品安全管理人员处理:

、保健食品包装内有异常响动和液体渗漏;

、外包装出现破损、封口不牢、衬垫不实、封条严重损坏等现象;

、包装标识模糊不清或脱落;

、保健食品已超出有效期。

7、下列保健食品不准出库:

、过期失效、霉烂变质、虫蛀、鼠咬及淘汰保健食品;

、内包装破损的保健食品,不得整理出售;

、瓶签(标签)脱落、污染、模糊不清的品种;

、怀疑有质量变化,未经保健食品安全管理人员明确质量状况的品种;

、本公司质管部或食品药品**管理局通知暂停销售的品种。

保健食品质量管理**3篇（扩展10）

——公司食堂质量管理**

公司食堂质量管理**

　　在不断进步的时代，越来越多人会去使用**，**是各种行政法规、章程、**、公约的总称。那么相关的**到底是怎么制定的呢？以下是小编帮大家整理的公司食堂质量管理**，欢迎阅读与收藏。

公司食堂质量管理**1

　　总则：为维护公司正常的食堂秩序,加强公司食堂的管理，使公司食堂为职工提供优质、卫生的工作餐，给全体员工一个优良用餐环境,特制定本**.食堂工作及就餐的人员均需遵守本**。

　　一、餐厅管理**

　　1、餐厅员工守则

　　1.1严格遵守公司各项规定,工作时穿工作服，讲究个人卫生、不留长指甲、男士不留长发、女士应束发、不随地吐痰、严禁吸烟。

　　1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

　　1.3严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

　　1.4整个烹食过程必须用洗手液清洗双手，对食品原料认真清洗，保证干净卫生并按时、按质、按量供给。

　　1.6不得以任何理由导致在就餐时间内无饭菜。

　　1.5考核标准：以上未按要求执行罚款50元/项。

　　2、管理**

　　2.1厨房所购回之食品，由人事行政部门协同财务部每月2次进行抽查，抽查内容：食品质量、新鲜程度、保质期、重量、价格。对不合格食品，拒收并按规定处理。

　　2.2任何人不得以任何理由拿走厨房的一切物品。

　　2.3餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。

　　2.4餐具必须每月30日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。

　　2.5食堂每月1日公布当月菜谱，并经常对菜品口味进行调换，避免菜品重复率过高。

　　3、餐具卫生

　　3.1餐具及杯子放置于餐具消毒柜中，不能直接放在台面，餐具未经消毒不得循环使用。

　　3.2用过的餐具要经过初洗、清洁剂清洗、清水漂洗、消毒四道工序处理，餐具做到必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁，内外要干净干燥，无油污、无清洁剂泡沫、无污渍残留、无食品残渣。

　　3.3考核标准：未按以上要求执行罚款50元/次，

　　4、厨房卫生

　　4.1刀、砧板、锅、铲、盆、桶等厨具在使用前后要清洗干净，按规定消毒处理。

　　4.2切完菜及时清理垃圾，集中处置，并清洗工作台面、地面。

　　4.3货架、油烟罩、蒸柜、炉灶、洗菜池、洗碗池每天要保证清洗干净。

　　4.4**卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等污染食物。

　　4.5定期清洗冰箱雪柜，每周1次对冰霜雪柜大清洁。

　　4.6考核标准：以上情况人事组确认事实后罚款100元/次，若情节严重，根据总经理例会讨论的处罚办法执行。

　　5、餐厅卫生

　　5.1地面无垃圾杂物、无积水、干净清爽。

　　5.2桌面台凳就餐后及时清洁，干净无尘。

　　5.3专人负责回收餐具，不得乱扔乱放，剩饭剩菜要及时运走，保证餐厅无异味。

　　6、食品卫生

　　6.1蔬菜、肉食、鱼类等要保持鲜活，发现变质立即丢弃处理。

　　6.2菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。

　　6.3熟食必须使用专一熟食工具，不得用手拿放，生熟食品必须分开存放。

　　*包装食品必须标准清楚，符合检验合格规定标准。

　　6.5食物清洗要彻底，不得出现钢丝、头发、菜虫等物；

　　6.6考核标准：未达到前三项要求，罚款100元/次，未达到

　　4、5项之要求，罚款500-1000元。

　　二、用餐管理

　　1、严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：

　　早餐：8：00—8：50中餐：11：50—13：20晚餐18：00—19：00

　　2、就餐一律在餐厅进行，如因值岗原因需要外带将名单报到人事行政部复核。具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。

　　3、在食堂就餐人员要做到文明就餐，自觉排队打饭菜，不准帮忙代打、拥挤、插队，如发现有违者给予处罚50元/次。

　　4、饭堂就餐不准随地吐痰，违者罚款50元/次。

　　5、餐厅内禁止吸烟、饮酒，违反罚款100元。

　　6、力行俭省节约，勤拿少取，杜绝剩菜剩饭，剩菜超过200克罚款50元。

　　7、用餐后要清理桌面上的饭菜，剩余食物残渣不得随意倒在桌上、地上，必须倒入指定地点,分类放入餐具回收处，纸巾投入垃圾桶，不得与餐余一起倒入餐余桶，违者罚款50元/次。

　　8、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向人事行政组投诉，由人事行政组协调解决，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。在食堂引起纠纷，争吵，打架等扰乱就餐秩序的，责任人罚款50元/次。

　　三、食堂**管理：

　　1、公司全体员工不得提前就餐，违反者罚款50元。

　　2、用餐应在三十分钟内完成，就餐完毕应及时离开餐厅以便食堂工作人员打扫卫生。

　　3、爱护餐厅财产，如因个人原因损坏应归人赔偿，如蓄意破坏者连带行政处罚。

　　4、所有就餐员工未经许可不得进入后厨，违反者罚款20元。

　　5、食堂监管人员每周对餐厅卫生、厨房用具、菜品卫生、餐具清洁情况进行抽检，并做好相应记录表单，及时向食堂负责人提出改进意见。

　　6、每个季度做一次餐厅满意度调研，低于综合满意度60%对食堂合作供方根据不满意项发出整改函，如在第二季度调研中不能提升满意度，将对食堂供方罚款20xx元/次。

　　7、人事行政部专人对食堂负责监管，财务部负有协助管理责任，若未按期进行抽查，形成检查记录，对监管责任人罚款50元/次

　　8、抽检过程中发现未按标准执行的，罚款50元/项。

公司食堂质量管理**2

　　机关单位食堂一般为非经营性、福利型的食堂，它的运营涉及到单位工作人员的切身利益和后勤经费的**及帐务处理，是后勤工作重点、难点之一。为减轻单位后勤负担，规避食堂用人风险，提高用餐服务质量，单位食堂运营通常采取对外托管形式。现在满客宝智慧食堂先给您介绍一下食堂的主要托管形式。

　　全托管模式：

　　食堂人员的招聘调配、劳动合同、社保等由托管单位负责，其管理费用及利润定额包干，饮食制作由托管单位灵活安排，使用的原材料由托管单位采购。人员工资、福利由发包单位负责，食堂日常支出的费用按标准定期划拨，定期接受**、审核。此模式比较适合未设食堂专管理机构/人员的，且用餐人数50人以下的单位，它有利于减轻单位后勤负担和成本**，便于从琐碎的事务中解脱出来，但不便于饮食质量的**。

　　半托管模式：

　　食堂人员的招聘调配、劳动合同、社保等由托管单位负责，其管理费用及利润定额包干（一般按人员的`工资额的20%提取）。人员工资、福利、考核、饮食原材料费用及采购由发包单位负责，日常饮食按供应的原材料制作。此模式对设有食堂专门管理机构/人员的，且用餐人数50～80人的单位比较适合，它有利于食堂财务管理和饮食质量的保障，但不便食堂成本**，比较容易造成浪费。

　　承包模式：

　　食堂整体承包，承包单位自主运营和管理，发包单位不参加管理和不直接贴补费用，单位免费提供厨房、餐厅、厨具设备，有条件者并提供厨房员工宿舍，免费提供水、电、燃料费用。其他食堂费用均从饮食销售中盈取，饮食价格参照市场价格适当折扣。此模式比较适合就餐人数100以上，且就餐人数比较稳定的单位，它有利于彻底减轻发包单位的后勤负担，但不利于饮食质量的保障。

　　接下来满客宝给您说一下即将成立的食堂可能面临的一些问题和困难：

　　1、单位人员整体人数少，食堂规模小，肉类、蔬菜类食品日使用量小，致使定点配送困难，肉类、蔬菜类食品零买价格相对偏高。

　　2、单位一般是灵活**就餐**，又加之在市中心离家近，不会像工厂那样**员工定点就餐，这样会导致用餐预约**落实不到位，导致按标准制作餐饮比较困难，食堂实际用餐人次相对不稳定，会偏少，质量及数量供应均会受到一定的影响，有时给食堂造成一些浪费，致使食品摊派原材料成本较高。

　　3、因肉类、蔬菜类食品日使用量小，致使定点配送困难，零买无法索取正规**，致使食堂消费帐务处理困难。

　　鉴于食堂实际用餐人次少，食品原材料摊派成本较高，食堂经费建议按单位工作***和标准整体计提划拨，由托管单位建帐代管，定期按程序接受**、审核。

　　1、鉴于食堂用餐人数不稳定，菜肴、营养配餐比较困难，日常食品原材料采购建议采取灵活方式安排，但整体费用按标准执行。

　　满客宝智慧食堂管理系统**提前预定，后厨可根据预定精准备餐，自动生成采购计划和订货单，方便快捷不易出错。

　　2、鉴于食堂日常使用原材料无正规票据，白条较多。为规范财务管理，方便帐务处理。食堂日常开支的费用建议定期按标准从代管经费结算核帐，**由托管单位出具。经费节余部分可安排职工福利和不定期改善食堂伙食。

　　满客宝智慧食堂管理系统的采购审批功能不需要复杂的单据，直接通过系统就可以审批，成本自动核算。

　　3、为规范食堂经费和费用开支的管理，建议制定食堂经费和费用开支管理办法，明确经费和费用开支的标准、审批程序。

　　满客宝智慧食堂，致力于为各类企事业单位的食堂提供移动互联解决方案,帮助食堂全面提升服务和管理水*，融合移动互联*质与食堂经营各项核心元素，颠覆传统餐饮模式，带给用餐者前所未有的全新用餐体验，让享用和供应美食的过程变得更加美好。

公司食堂质量管理**3

　　一、适应范围：

　　本管理**适应于管理处全体员工

　　二、****

　　（一）成立食堂管理**小组

　　组长：xxx副组长：xxx成员：xxx

　　（二）食堂管理**小组职责

　　1、每周对食堂进行两次不定期的质量、安全、卫生检查，填写《衡炎高速公路食堂卫生管理检查表》，并督促落实执行。

　　2、每月月底召开一次食堂管理会议：

　　（1）讨论存在的伙食问题；

　　（2）对食堂的运转状况进行评比；

　　（3）向全体员工公布当月伙食开支情况。

　　3、落实对食堂的饭菜质量、数量、价格和卫生等方面的管理和**，实现服务员工的宗旨。

　　4、帮助食堂完善管理规则，使食堂操作运行有序可循。

　　5、及时做好员工与食堂双方意见的反馈和沟通

　　（三）定期召开食堂工作人员会议

　　1、传达管理处对食堂的总体要求。

　　2、向食堂反映员工的要求和意见。

　　3、帮助食堂提出整改措施。

　　4、依据食堂管理**的有关条款，对食堂的不规范和不合格的工作人员提出相应的处罚**和对工作表现突出人员做出奖励安排。

　　三、管理内容

　　（一）员工就餐须知

　　1、员工每日中、晚就餐标准为两荤、两素、一汤。

　　2、就餐一律按规定的时间在餐厅进行，无特殊情况，员工不得将饭菜带至办公室及宿舍等其他地方就餐。

　　3、严格按餐厅就餐时间进餐，餐厅开放时间：

　　早餐：7:30—8:00（**分中心值班人员8:30前就餐完毕），中餐:12:00—13:00，晚餐：17:30—18:30（春冬），18：00-19:00（夏秋）。

　　如有因工作原因需提前或推迟就餐情况的，需提前30分钟通知食堂工作人员，否则发生的误餐等现象食堂概不负责。

　　4、员工打饭、打菜必须排队并自觉接受食堂工作人员的管理；不准插队，严格禁止一人打两份或多份；严格禁止替他人打饭、打菜，不在餐厅就餐。

　　5、就餐时要有良好的就餐礼仪，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻座。

　　6、就餐时不得大声喧哗，未经主管**同意严格禁止带小孩及亲属来餐厅就餐。

　　7、果核骨刺，余饭剩菜，不可随手弃置；用餐完毕由食堂清洁人员整理桌面，倒置制定桶内。

　　8、厉行勤俭节约，饭食吃多少盛多少，不够可以再添，杜绝剩菜剩饭。

　　9、餐厅内禁止吸烟及做除就餐之外的一切活动。非食堂工作人员禁止进入食堂操作间。

　　10、如有客餐，办公室须提前一天通知食堂准备。外来人员就餐实行报餐制，各部门必须在上午10：00、下午15：00以前与办公室分管食堂工作人员吴密衔接并通知厨房，由部门人员将外来人员带入餐厅就餐。同时做好外来人员报餐部门、报餐人数的详细登记，月底**汇总按客餐标准向处财务报账。

　　11、未经报餐的外来人员，食堂工作人员可拒绝其就餐或采取收取伙食费办法，收取标准：早餐5元/人，中晚餐10元/人。

　　12、违反**达三次以上（含三次），将给予**批评。

　　（二）食堂卫生**

　　个人卫生

　　1、厨房从业人员应体检、培训合格后，持有效健康证方可上岗。

　　2、从业人员每年体检一次，凡患有传染病均不得在食堂工作。

　　3、为了保证卫生操作、防止病菌由人体传入食物，个人卫生必须做到“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服、被褥）。

　　4、为保证个人卫生，上岗必须穿戴**工作服。

　　5、凡备餐菜间（冷菜间）操作无论任何季节，均必须穿戴工作服、戴手套、口罩。头发不露出帽外，不戴戒指，不涂指甲油，最好不留长发。

　　6、开饭前和上卫生间应洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽进入卫生间。

　　7、上岗时不吸烟，不吃零食，不随地吐痰，不乱丢废弃物，不得对着食品咳嗽、打喷嚏。

　　环境卫生

　　1、环境卫生范围包括食堂、餐厅、仓库、开水房及周边等环境。

　　2、环境卫生必须做到无杂物、无异味、整洁干净。

　　3、保持室内外清洁卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗，每周一大清扫。

　　4、加工结束后将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。

　　5、每餐后，将餐车、餐台等及时进行清洁并用消毒液擦洗餐桌和地面。

　　6、每天对1.8米以下的玻璃墙、灶台墙体及门窗擦洗一次，每周进行一次彻底清洗。每周对碗柜及餐具进行二次消毒清洁。

　　7、环境卫生的状况，纳入食堂的卫生考核范围并与食堂工作人员工资、奖金挂钩。

　　食品安全卫生

　　1、禁止采购下列食品食物：

　　有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、混有异物或者其他感官性状异常的食品食物；无检验合格证明的肉类食品；超过保质期限食物；无卫生许可证食品生产经营者供应的食品。清洗、加工前先检查食品质量，对**变质、有毒有害的食品不加工。

　　2、荤素食品分池清洗干净，荤素食品分开盛放。

　　3、青菜等容易残留农药的蔬菜须浸泡30分钟以上再进行洗、切。

　　4、制作肉类、水产品类应当尽量当餐用完，剩余尚无需使用的必须存放于专用冰箱内冷藏或冷冻。

　　5、食品充分加热，特别是肉类一定要烧熟煮透，防止外熟内生。

　　6、储存材料冰箱冷库不得存入变质、有味、污染不洁的食品，严禁存放化肥、农药、杀虫剂等有毒有害物品。

　　7、定期检查库存食品质量，发现变质食品或过期食品，应及时处理。

　　餐饮具的卫生

　　1、餐具使用前必须**、消毒、符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮具不得使用。

　　2、须有安排专职餐具消毒员。

　　3、须设有单独或相对立的餐具洗消场所。

　　4、采用煮沸法、消毒柜等进行消毒。

　　5、餐具消毒必须按照一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁的程序操作。

　　6、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂，消毒剂必须符合食品用洗涤剂。

　　7、消毒后的餐饮具必须储存在餐具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并做好标记。

　　（三）管理规定

　　1、厨房所有需购物品都必须呈报办公室，再由办公室指定人员采购，购回单据按程序：办公室主管签字—**审核—财务出纳处销账。伙食管理及食堂工作人员对各种票证及实物，要严格手续，妥善保管，定期清理，按月公布伙食开支情况，接受群众**和****检查。

　　2、厨房所购回之食品，由办公室每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。

　　3、计划采购，严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。

　　4、按时开膳，厨师应提高烹调技术，设置品种多样化，荤素搭配，改善员工伙食。

　　5、任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。

　　6、餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将其拿走供私人使用。

　　7、食堂物品**由办公室造册登记。餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。

　　8、厨房、食堂仓库等处的门钥匙应由专人专管，下班后应将门窗锁好。

　　9、厨房炊事设备由使用人负责安全使用，使用人必须对设备定期进行认真检查。

　　10、厨房人员每天结束使作设备后，应关闭煤气，蒸气，合上电器闸门。

　　11、提高警惕，搞好安全保卫，无关人员不得进入厨房，严防**盗窃和破坏。

　　12、不定期对食堂设备进行检查，发现设备的不安全隐患及时采取相应措施，确保食堂工作的安全、卫生。及时添置有关设备，确保食堂工作的顺利运作。

　　13、食堂要经常保持室内外环境整洁，消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他害虫及其孳生条件。

　　14、保证按管理处规定的作息时间供应饭菜，耐心和气，热情周到，维护用餐秩序，讲究文明用餐。

　　15、食堂在重大节、假日期间丰富员工的伙食，就餐标准按十个菜安排。

　　16、在确保员工吃饱、吃好的前提下，根据下拨的伙食经费，食堂主管和大厨应做好经费节约工作，每月办公室在随时征求员工意见的同时按一定比例节约伙食经费开支。所节约的伙食经费用于食堂员工的奖励和员工的福利。

　　四、奖惩办法奖励：

　　凡无旷工、迟到、早退，未发生任何事故，服务态度优良的食堂工作人员，可参加奖励。

　　1、动脑筋、想办法、出主意、搞革新，提高经济效益（工作效率）有显著成绩者；

　　2、关心爱护公物，收旧利废，节约材料、燃料、水电等，有明显成绩者；

　　3、在劳动或工作中，主动抢重活、脏活干，或承担艰巨任务者；

　　4、积极采取措施，防止和避免事故者；

　　5、每月按食堂管理**小组核准的伙食开支标准未超支的。

　　6、以月工作情况为依据，按工作岗位分工不同分三个奖励档次，大厨、主管为300元、200元、100元，其他为200元、100元、50元。

　　处罚：

　　（一）有下列情况之一者，食堂工作人员取消当月奖励：

　　1、服务态度差，与就餐者无理争吵、打人者；

　　2、不服从工作安排，谩骂**，经教育仍不服从者。

　　3、多吃多占，公私不分者；不严格按照就餐方式执行，擅自更改就餐方式者；

　　4、劳动纪律差，上班时间擅离岗位，全月累计超过三次（含三次）者；

　　5、上班时间干私活者；工作不负责任，造成损失浪费或发生差错，使集体经济损失在500元以上者（情节严重者另作处理）；

　　6、饭菜不能确保质量，遇投诉者。

　　（二）有下列情况之一者，食堂工作人员扣发当月奖励的50%：

　　1、对分派的工作敷衍、拖延、推诿，不按规定要求完成任务者；

　　2、上下班迟到、早退或工作（劳动）时间内随意离开岗位者；

　　3、工作责任心不强，不安心工作，出勤不出力者，工作上互相推诿者；

　　4、饭厅、操作间餐后未及时打扫擦洗干净者；

　　5、在烹饪操作间抽烟者；售饭菜时不穿工作服者；售点心不用夹或不戴卫生手套者。

　　（三）有下列违反安全卫生操作规程的按规定处罚

　　1、食堂管理不善造成一般性事故扣除当月奖励，处罚200元；造成食物中毒事故扣除全年奖励并处罚400元；造成后果严重者移送司法处理。

　　2、凡采购、加工、出售变质或超过保质期的食品，发现一次处罚当事人200元。

　　3、生熟食品混放及生熟食具混用，发现一次处罚当事人100元。

　　4、餐具不进行消毒发现一次扣当事人50元。

　　5、个人卫生：不穿戴工作衣帽口罩，操作时吸烟，手指甲长，工作时戴戒指、手链，炒菜时、打菜时掏耳挖鼻，发现一次扣当事人50元。

　　6、厨房、餐厅及规定的个人卫生包干区不做好卫生清洁工作，发现一次扣50元。

　　7、食物中发现死虫、死苍蝇及饭菜有异味，每次处罚有关人员各50元。

　　8、不按规定时间灭蝇灭鼠，每次处罚相关人员各50元。

　　以上**请大家共同遵守。本**由衡炎高速公路办公室负责解释。从20xx年3月1日起正式实施。

公司食堂质量管理**4

　　一、考勤**

　　1、食堂工作人员上、下班时，必须打卡考勤，严禁代人或委托人代打卡考勤。

　　2、穿好工作服后，应向厨师长报到接受工作安排。

　　3、根据食堂工作需要，做好轮流值班，8小时内完成好岗位工作，经厨师长验收后可以下班。

　　4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事情，如会客，看书报，下棋，打私人电话，不得带亲戚朋友到食堂玩耍、聊天，不得哼歌唱歌曲、小调。

　　5、因病需要请假的员工应提前一天向厨师长申请，经厨师长同意，**批准办理准假手续，并出示医院开出的有效证明，因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工处理，请假应写请假条，书面备案。

　　6、需请事假的，必须提前一天办理事假手续，经厨师长同意，**批准。未经批准的.不得擅离岗位，电话请假一律无效。

　　7、根据工作需要，需延长工作时间的，经**同意，可以增加补休时间。

　　8、婚假、产假、丧假按公司有关规定执行。

　　9、执行公司规定的每月4天休班。

　　二、着装**

　　1.上班时需要穿戴工作服，服装要干净、整洁，工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。

　　2.上班时间需要穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

　　3.工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点。

　　4.违反上述规者，将给予处罚。

　　三、卫生标准

　　1.严格执行食品卫生法，不制作、出售腐烂变质食品。

　　2.做到生熟食品分开，生熟器具和用具分开。

　　3.上岗时需穿工作服，戴工作帽，要保持工作衣帽干净整洁并按规定穿戴工作衣帽。

　　4.操作时所用的机器、用具，用后冲洗干净清洁。

　　5.保持个人卫生，做到四勤(勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤换工作服)[上厕所时必须脱工作服、方便完必须洗手。

　　6.工作人员需执健康证才能上岗，工作时不许吸烟，不随地吐痰，不准穿工作服离岗外出，回岗后要洗手。

　　7.如违反上述规定，按有关规定处罚。

公司食堂质量管理**5

　　1、食堂工作人员上班时必须穿工作服戴卫生帽，保持好自己的个人卫生并持健康证上岗。

　　2、食堂工作人员要保证食堂内外的环境卫生，要天天清洗经常消毒，所用工具要干净整洁，做好防蚊、蝇、螳螂等工作，确保工作环境良好，让职工吃得放心、可口、安全的饭菜。

　　3、食堂工作人员要做好饭菜的成本合算，争取做到饭菜价格合理、质量优等做到让职工满意，往来账目手续完备清楚，以备**查验。

　　4、对待全体职工要一视同仁做到公开、公正、公*任何人不给**，吃饭花钱，人人*等，饭菜要多样化，让职工有选择的余地，要确保饭菜的安全卫生，杜绝发生食物中毒安全事故。

　　5、全体职工要配合食堂的工作，买饭时主动排队，不许大声喧哗，保持好食堂的环境卫生、维护好食堂秩序。

公司食堂质量管理**6

　　第一章总则

　　第一条目的与适用范围

　　员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所，为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境，特制定本**。

　　第二条**概要

　　本**规定了食堂的工作内容和要求等内容。

　　第三条管理职责

　　1.行政部经理负责**食堂的日常工作。

　　2.行政部后勤主管负责食堂的日常运作。

　　第二章工作职责

　　第四条行政部经理

　　1.负责食堂日常管理的**及每月收支的审核。

　　第五条后勤主管

　　1.负责对食堂的日常管理；

　　2.负责对每日菜品质量的跟踪；

　　3.负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡；

　　4.负责**食堂每月的盘点；

　　5.负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的**及节省。

　　第六条厨师

　　1.负责制定所需菜品计划(每三天为一个周期)；

　　2.负责验收采购人员所采购的物品；

　　3.负责每日对饭菜的具体操作；

　　4.负责每周配合后勤主管提出各类副食购置计划；

　　5.负责每日食堂工作的综合安排。

　　第七条帮厨

　　1.负责菜品的切洗；

　　2.负责厨房的卫生打扫和清洁；

　　3.负责餐具的清洗、消毒；

　　4.协助厨师作好食堂供餐工作。

　　第八条清洁员

　　1.负责餐厅卫生打扫与清洁工作；

　　第九条食堂采购

　　1.负责对食堂物资的采购。

　　第三章细则

　　第十条食堂供餐标准

　　中餐：元晚餐：元

　　其中午餐由个人刷卡就餐(元/份)，晚餐由公司免费提供。

　　第十一条食堂供餐时间：

　　1.中餐：12：00—12：30(其中办公楼管理部门12:15就餐)

　　2.晚餐：17：30——19：00

　　第十二条食堂人员工作要求：

　　1.上班时间食堂工作人员须穿着干净整洁的工作服及防滑*底鞋。

　　2.食堂工作人员须保持头发干净整齐，不得留长指甲，不得吸烟，不得与人闲谈。

　　3.食堂工作人员对待员工应笑脸相迎，彬彬有礼，一视同仁，严禁与员工争吵，虚心听取员工意见。

　　4.工作人员要熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定。

　　5.下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源。

　　6.食堂员工应每年检查一次身体健康状况，确保餐饮的卫生。

　　第十三条食堂卫生环境要求：

　　1.食堂内物品要摆放整齐，及时清理垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通。

　　2.食堂内的食品要做到生、熟食分开摆放，购买的蔬菜要分拈腐叶并清洗两遍后才能加工，气温超过22℃未经冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用。

　　3.食堂内必须做到门窗明亮，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘，工作台面干净，无杂物、无积水、无污垢，炊具干净、整洁，无污点。

　　4.食堂内部地面、工作台面每天清洗三次以上。

　　5.食堂外部环境每天清扫四次，员工餐厅(含二楼及楼梯)要随时保洁。

　　6.定期**灭蚊、灭鼠消杀活动，消杀前餐具、食品要隔离保管，消杀后要及时清理窗台及墙壁等死角，打扫卫生，清洗工作台面、地面。

　　7.泔水桶每天打扫一次，清洗干净，杜绝蚊蝇滋生。

　　第十四条安全管理

　　1.未经许可，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房。

　　2.厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置。

　　3.厨房设置***。

　　4.厨房及就餐区严禁吸烟。

　　5.使用炊事用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。

　　6.食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

　　7.管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。

　　第十五条食堂用餐规定

　　1.各部门按月报餐，若需加班必须在提前4小时告知食堂工作人员，以便做好供应工作。

　　2.食堂一律不收取现金，临时用餐到行政部交款买票，食堂凭票(卡)打饭。

　　3.公司员工应按照公司规定的时间就餐，禁止提前就餐。

　　4.员工应文明就餐，按顺序排队，维持良好的就餐秩序。

　　5.员工就餐应注意餐厅清洁，爱护餐厅环境，禁止随地乱扔乱倒。

　　第十六条食堂采购、领用和报销：

　　1.行政部本着质优价廉、货比三家的原则选择每日副食品等物资的固定供应商，蔬菜类可至批发市场购买。

　　2.采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品。

　　3.采购的菜品必须由后勤管理员、厨师、保管员共同进行验收核实，以保证帐物相符。

　　4.采购员将采购的物品登记在采购收支表上，并做出统计。

　　5.每天下午食堂上报第二天上午菜谱及当天中午用餐情况，保管员根据厨师要求，现场核对，食堂管理员根据财务部规定每周领取食堂备用金，并及时与财务部结算。

公司食堂质量管理**7

　　一、员工在食堂就餐以餐票结算，就餐人员应提前购换餐票，食堂拒收现金，不赊不欠。

　　二、晚餐就餐人员应提前登记预约，一旦登记不得以任何理由退餐，以杜绝浪费。

　　三、员工就餐需自备餐具，或自费购置公司餐盘，所有餐具需妥善保管，不得随意放置。

　　四、外来人员就餐，需由关系人提前到企管部办理客饭手续并通知食堂，凭客饭条就餐。由食堂配备餐具，餐后进行消毒、清洗并保存。

　　五、食堂设有通知板，食堂管理人员每日公布当天菜谱，就餐人员进行晚餐登记，公司发布有关通知，全体员工应予以关注和爱护。

　　六、员工应按公司规定的时间顺序排队就餐，提倡文明礼让，对不遵守公司就餐规定扰乱秩序者，食堂工作人员有权予以制止，不听劝阻性质**的交由公司对其进行相关处罚。

　　七、就餐员工对食堂膳食的意见建议可向食堂主管或有关**反映，不得与食堂工作人员纠缠，以免影响其他员工正常就餐。

　　八、就餐人员应厉行节约，杜绝浪费，严禁乱倒剩饭和洗餐具水，养成良好的卫生习惯，保持食堂环境卫生。

　　九、爱护食堂一切设施，个人原因造成损坏需视情况赔偿。

公司食堂质量管理**8

　　为加强职工食堂管理，公司投资引入了新型食堂管理工具——XX有限责任公司就餐卡(以下简称就餐卡)系统，经小范围试运行。现已初步具有在全公司推行的条件，为规范就餐卡的发行、挂失、解挂、补办、充值、消费、回收等过程中的行为。《食堂就餐卡管理**》经XX办公会议讨论通过，现公布如下：

　　一、就餐卡的功能

　　就餐卡是用于食堂就餐消费的，内置芯片型非接触式卡。

　　二、就餐卡的管理

　　(一)就餐卡办理对象

　　在XX正式登记的员工，外来业务人员。

　　(二)就餐卡管理部门：

　　XX财务室、办公室联合设立就餐卡管理中心，财务室主管负责经费管理及业务指导，办公室主管负责日常业务办理。

　　(三)新员工第一次办卡

　　1、新、老员工第一次办理就餐卡，其有关资料由XX办公室根据员工录用信息，在录用当日提供给就餐卡管理中心，由管理中心**整理，集中办卡，办卡押金20元；

　　2、对于未能集中办卡的员工，需携带本人身份证及部门**(车间**，下同)给予开卡的证明，到就餐卡管理中心办理，办卡押金20元。

　　办卡押金将于职工办妥辞(离)职手续、交回就餐卡后退还。

　　(四)就餐卡的有效期

　　1、在职员工的就餐卡有效期为2年；

　　2、外来业务人员就餐卡有效期为6个月；

　　(五)就餐卡的延期

　　1、员工的卡有效期满，就餐卡管理中心根据XX办公室的职工资料自动给予延期。

　　(六)就餐卡的挂失、解挂与补卡

　　1、卡挂失

　　申请卡挂失，员工应持本人有效证件及上级**开具的丢失证明，到就餐卡管理中心办理，无证挂失、代办挂失等均不予办理；

　　2、卡解挂

　　用户可以持本人有效证件及上级**证明到就餐卡管理中心办理卡解挂手续，无证解挂、代办解挂等均不予办理；

　　3、卡补办

　　如果因为丢失或人为损坏需要重新办卡，必须携带本人有效证件及上级**证明到就餐卡管理中心申请补办，购置的新卡费用20元(不予退还)。

　　(七)就餐卡充值

　　1.就餐卡充值单次金额不低于50元。

　　2.就餐卡充值时间为：每周二、四、六，14：30—17：00。

　　3.充值形式：原则上以现金充值，如遇公司资金等原因延期发放工资或其他特殊情况，可在办理批准的借款手续的情况下，记名充值。其欠款金额由财务科自动在当月工资中全额扣取。

　　(八)就餐卡消费

　　1.食堂工作人员应严格按照厂部规定价格销售出售的商品，不得售卖人情餐，

　　2.就餐卡严禁空头消费，如遇消费时卡余额不足，须向熟悉的同事借卡补刷。

　　对于低价售卖食堂商品、强行欠账(不刷卡、刷无效卡、刷卡无效拒绝补刷)的，以及多次(三次/月)售卖人情餐的工作人员一经查实，按盗窃公司物资论处，依据《XX管理规定》第一条规定处理。

　　对于上述行为予以举报的员工，一经查实按职工奖惩条例给予200元奖励。

　　(九)数据采集

　　食堂工作人员应于每旬开始之日(即1、11、21日)晨9：00-9：30，将消费机送至就餐卡管理中心(财务室)，进行销售数据采集，遇停电等特殊原因顺延至次日。

　　(十)数据安全

　　为保证食堂饭卡电子数据安全、完整，应于每次业务终了(人员信息录入、发卡、充值、消费数据采集等)，对数据进行备份。

　　(十一)资金管理

　　办卡押金、充值收取的款项，由就餐卡管理中心赵丽娟进行日常管理，并定期汇缴财务室。财务室收取办卡押金、充值款时需出具由签署的收款收据。财务室收取款项后应立即入账，办卡押金作为代保管资金进行管理。充值款用于食堂物资采购，并要求专款专用。

　　(十二)账务核算

　　财务室应于每月终了，对当月的食堂账目进行核算。核算数据经食堂工作人员核对、就餐卡管理中心查验后，报审批。每月食堂盈亏金额，经审批后方可办理报销票据，至公司申请补助。

　　三、警告性条款

　　1、就餐卡仅限于本公司员工使用，不得转让或转借给外部人员，一经发现，就餐卡管理中心有权没收或注销。

　　2、拾获他人就餐卡应及时与卡主或就餐卡管理中心联系。如拾获他人就餐卡恶意消费，造成卡用户经济损失或引发其它问题，一经查实，就餐卡管理中心有权进行处罚，情节严重的报公司处理。

　　3、严禁故意刻划、分拆、损毁就餐卡；有前款行为的一经查实，给予50元的经济处罚。

　　4、严禁破解，仿冒和伪造就餐卡，有前款的一经查实，属我厂职工的立即予以除名并处罚金500-1000元；属外来业务人员的，报公司议处(或扭送*)；情节特别严重、数额巨大的，属破坏计算机信息系统和电子****行为，移送司法部门。

公司食堂质量管理**9

　　为使机关食堂管理有章可循，充分发挥机关食堂为**职工服务的职能，制定机关食堂管理**。

　　(一)机关食堂必须全力保证机关的公务接待餐，确保机关**职工早、午、晚餐供应，并不断提高供餐质量和服务水*;

　　(二)机关食堂由镇*委派专人管理。食堂工作人员必须自觉服从管理员管理，为办好食堂倾心尽力;

　　(三)管理员职责

　　1、管理好食堂，食堂来客按**意图安排好就餐，早、中、晚安排好职工就餐，在保证俭省节约，不铺张浪费的前提下，合理搭配每日工作餐，不得几日同食一种工作餐。

　　2、不得购买腐烂变质青菜，肉类必须为检疫部门检疫合格的产品，油、粮食类产品必须通过正常渠道购买，不得在小商贩处购买。

　　3、当天购买的物品凭票由镇长签字，定期到财政所报销，不签字的财政所一律不予核销。

　　4、安排食堂工作人员定期参加体检，持健康证上岗。工作期间衣着整齐，讲究卫生。患有流行、传染疾病时应及时向镇***报告。

　　(四)厨师职责

　　1、配合管理员安排好菜谱的搭配与更新，以炖鱼和农家菜为主，凉菜以自制为主。

　　2、保持厨具及操作间卫生。经常清理厨具污渍，保持清洁干净;生、熟菜(用刀)要分开，不能混用;操作间定期彻底清理擦洗，严防食物中毒。保护好一切公共财产。

　　3、厉行节约，杜绝严重浪费。

　　(五)其他工作人员职责

　　1、保持餐具、操作间卫生，做到清洁、干净;餐厅、走廊及窗子定期清扫，保证无灰尘、无污渍。

　　2、保证来客及职工就餐卫生，菜饭定量而做，杜绝铺张浪费。如有剩菜、剩饭经管理员同意验收后方可倒入垃圾，禁止自行处置剩饭剩菜及泔水，如有违章者一经查处罚款50元。

　　(六)工作**

　　1、保证供餐服务时间。早餐应在7：30前结束，午餐应在12:00左右保证供应，随到随吃。工作餐、接待餐制作应保证随叫随到，服务热情。

　　2、严格遵守作息**，食堂工作人员上岗时间参照镇机关工作人员上下班时间执行(早8:30必须到岗);闲余时间不得随便离开，做到有事必须向管理员请假，两天以上由管理员向镇**报告，但必须保证机关工作人员正常用餐。

　　3、食堂工作人员要服从指挥，分工合作，团结一致，禁止拉帮结派搞**。

　　(七)奖励机制

　　该管理**特设奖励机制，奖励机制视工作人员在日常工作中的具体表现议定，如能按**要求或意愿能够高质量完成接待任务，并能够执行上述六条规定时，其奖金全额发放;否则视情节轻重少发或者不发。具体奖励资金发放标准为：丁世宝每月伍佰元(￥500元，其中300元为食堂奖励、200元为日常卫生奖励);于海燕、李凤艳每月各贰佰元(￥200元)。此奖励工资自20xx年6月开始执行，每年年底结算。

公司食堂质量管理**10

　　1.工地食堂有条件的话应聘请有厨师证、健康证和有工作经验的人员从事餐饮工作，食堂员工工作绩效由项目部后勤主管负责管理、考核。

　　2.严格遵守本规章**,要按时上下班，坚守工作岗位，服从工作安排，遇事要请(消)假，未经批准不得擅自离开工作岗位。

　　3.树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，热爱本职工作。文明服务，态度和蔼，*等、礼貌待人；饭熟菜香，味美可口，份量足够。

　　4.坚持实物验收**，搞好成本核算；做到日清月结，账目相符；接受员工**。

　　5.爱护公物，食堂的一切设备、餐具应登记，做到有帐可查；不贪小便宜。

　　6.食堂员工的个人卫生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套；无健康合格证者，不准在食堂工作。

　　7.坚决杜绝饭菜出现不热、有杂质、量不足，碗筷不洁，浪费水、电、油等不良情况。

　　8.餐厅做到餐餐打扫、清洁；操作间做到一菜一扫，一餐一冲，一天一洗，三天一消毒，碗筷顿顿消毒；工具、作料、碗筷摆放有序。

　　9.提前计划采购，严禁采购腐烂、变质食物、油类、调料等，防止食物中毒。

　　10.按时开餐,每天制定一次食谱，早、中、晚餐品种要多样，提高烹调技术，改善员工伙食；对因工作需要不能按时就餐和临时客餐可事先预约或通知。

　　11.做到安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查电源开关、设备等,检查，做好防盗工作。

　　12.后勤主管要定期对食堂各项工作进行考核、**，加强管理，团结协作，严格执行规章**，保障工地员工餐饮工作顺利进行。

公司食堂质量管理**11

　　旺记饮食凭借多年食堂承包托管的丰富经验，为加强公司食堂管理，优化内部食堂关系，全面实施食堂数据化、标准化、表单化，规范作业程序，提高工作效率，维护企业形象，特制定了一套完整规范的食堂管理**，并以此来打造更成熟更出色的后勤管理服务。

　　一、食堂各岗位上岗要求

　　1、必须取得《健康证》才能录用，持证上岗；

　　2、进入食堂应着装整齐、干净；严禁衣冠不整等不文明行为进入工作场所；

　　3、不得戴手饰、手表，涂指甲油上班；不留长指甲，长头发，双手清洁卫生；

　　4、在服务时应文明礼貌，不和员工发生争执，如有争议，可委婉提醒，或应向公司**反映；

　　5、应不断提高烹饪技术，保证饭菜质量，做到色、香、味、营养具佳；

　　6、应遵守公司相关规章**及要求，如有违反，将受到相应处罚。

　　二、食堂人员卫生管理**

　　1、食堂工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗衣服，勤洗澡，勤洗头发；进入厨房应穿着整洁，按要求穿戴卫生用品，不留长发，勤指甲，双手保持洁净。

　　2、工作服要每天勤换洗，保持整洁干净。

　　3、食堂工作人员在开始工作前或处理食物前手部应保持洁净。在上洗手间后，处理弄污的设备或饮食用具或咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后要清洗手部，接触直接入口食品时，手部要消毒**，方可操作食物。

　　4、工作场所不得抽烟. 随地吐痰等不良行为。工作人员有发热. 腹泻或皮肤感染. 呕吐等病症的，应立即停止上班，待查明原因或治愈后，方可上岗操作。

　　三、食品二级验收管理规定

　　1、食材购进验收人员应审核采购计划单与送货单是相符，验收数量，合格后签字确认。

　　2、所购原料由厨师长或厨房领班验收质量，合格后签字确认，一次性用品，干货、调料品等由验收员验收，合格后签字确认。

　　3、验收不合格的货物存放在不合格区，并通知相关人员及时退回，并在规定时间内补货，再进行验收。并填写不合品验收报告。

　　4、包装食品要检查原料的外观、名称、数量、生产日期、保质期等生产厂家及标志，并检查包装是否完好。

　　5、对于包装密封的食品原料，应折包点数检查，核对数量是否一致。

　　6、质量验收：如食品原料的腐烂、变色、变味或过期等有明显斑痕现象的，验收员应拒收。

　　7、货品分流：待生产的食品原料直接送到厨房，货品由仓管员直接入库贮存。

　　8、货品原料验收合格后，验收员应填写“验收记录表”，仓管员做好出入库记录。

　　四、食品粗加工管理**

　　1、食堂工作人员做到不迟到，不早退，准时上班，着装整齐；

　　2、所有粗加工原料在加工前要进行二次验收，如有不合格原材料立即报告给厨师长进行处理；

　　3、蔬菜清洗要求放在水中，并加盐浸泡，以去除农药残留物；

　　4、浸泡后再进行清洗，清洗时务必仔细，去除菜根、绳子黄叶等杂物；

　　5、对鱼类、肉类、家禽类的清洗，先去除鱼鳞、内脏等进行加工；

　　6、作业完成后要清洗现场，刀具实行6常管理。

　　五、切配加工管理**

　　1、食堂工作人员应准时上班，穿戴清洁的工作服、工作帽；

　　2、切配前要对肉类、家禽类、水产类进行再次验收，对不合格原材料停止加工，及时报告上级**，并追查原因；

　　3、严格按照操作流程、加工标准进行加工，不得随意更改，领班要不定时的进行巡查；

　　4、合理利用食材边角料，不得浪费；

　　5、按操作规范使用切肉机，工作中严禁打闹，做到安全生产；

　　6、待生产的原材料必须分类保管好，隔墙离地，码放整齐；

　　7、按操作流程清洗蔬菜，以清洗四次为标准，仔细清洗，去除异物；

　　8、按要求切配，大小均匀整齐，搭配合理。在切配过程中，刀与案板要冷热、生熟区分，不得混用，保持案板、地面清洁的卫生；

　　9、作业完成后，将刀、菜墩清洗干净，分开码放，清洁案板、水池，保持地面、墙面、水沟清洁干净，无污垢；

　　10、切配的原则要做到先洗后切，码放整齐，当餐用菜，当餐切；

　　11、每班结束前，要**人员实施六常管理。

　　六、厨房管理规章**

　　1、厨房工作人员应遵守劳动纪律，按时上班，按要求着装整齐；

　　2、根据菜单计划进行菜品烹饪，所有热菜出锅前温度必须达到90度以上，方可出锅；

　　3、菜品制作严格按照工艺流程制作菜肴，要求，色、香、味、形俱佳；

　　4、菜品制作完成后要求厨师长检查菜品质量、口味等，合格后送入分菜间；

　　5、工作结束后，对所有炉具设备、地面、炊具、工作台、器具等清洁、摆放整齐。

　　七、食堂标示标牌管理

　　食堂所有工作要明确职责权限，责任要到人，**要上墙，划分区域，明确责任；

　　厨房冰箱要有指定负责人的标牌，冰箱醒目处有生、熟、半成品、成品标示牌，以及原料名称。有岗位名称、姓名、负责人照片，专人管理；

　　食堂各岗位要有明确的岗位标示牌（岗位、姓名、照片、职责）；

　　食堂各加工区域加工流程要上墙，有明确的标示牌；

　　食堂货架要有明确的物品摆放标示，物品用蓝色周转箱加盖，标明物品名称；

　　明确手布挂放标示，每日手布消毒清洗后，放在指定位置晾干挂放；

　　有明确的垃圾桶标示，按指定位置放置，专人管理，垃圾桶要戴盖，内套垃圾袋，每班下班后，包扎严密，自行托运到垃圾集中点倒放，垃圾桶清洗后放回指定位置。

公司食堂质量管理**12

　　1、工作人员必须全心全意为工作人员做好服务工作。自觉遵守区*和事务处的规章**，尽心尽职做好本职工作。

　　2、服从管理，虚心听取同志的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜肴品种，在色、香、味上下功夫。

　　3、端正服务态度，礼貌待人，文明分菜打菜，做到对待同志一视同仁，食堂人员不搞特殊化。严格遵守劳动纪律，按时上下班，认真执行请销假**。禁止在食品加工场所吸烟，严禁在上班时间喝酒。按时开饭打菜。

　　4、爱护公物，食堂餐饮具一律不出借，如有损坏、丢失，需及时上报食堂负责人。

　　5、严格执行《食品卫生法》和饮食卫生“**”制保持厨房、饭厅及周围环境整洁，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必须穿戴工作衣帽和口罩。

　　6、执行节电、节油、节水、节气规定。空调、电灯、电扇、水龙头有专人负责，少开勤关。

　　7、树立消防、用电、用气、设备仪表等安全意识，主要设施、设备有专人负责。

公司食堂质量管理**13

　　1、就餐时间：早餐：6:50-7:20晚餐：17:30-18:00午餐：11:30-12:30

　　2、每天晨会后当日（三餐）需在公司用餐员工，根据用餐次数将餐票交至综合办（2元/每餐），由综合办统计就餐人数及时报给厨工。厨工根据餐票做饭，未交餐票者不能到餐厅用餐，交票不吃不退票。

　　3、厨工必须保证员工饭菜的质与量，做到量足、可口。

　　4、厨工保证就餐餐具、环境的卫生。餐具洗刷干净无残留，厨房灶台保持清洁。

　　5、食堂日常工作餐应精打细算，尽量做到色香味，品种多样化。

　　6、员工用餐杜绝浪费，力行俭省。

　　7、办公室将每周不定时抽查食堂卫生及饭菜质量，并及时上报相关**。

公司食堂质量管理**14

　　食堂就餐管理规定有三点。

　　一、就餐卡

　　人事行政部**办理餐卡发放。雇员如遗失就餐卡，请及时向人事行政部报失，补办前损失由员工自己承担，员工需承担30元/张的工本费。

　　员工用餐须凭员工的餐卡办理，如有无卡强行用餐者，记较****。

　　员工的餐卡只限于员工本人使用，如有借出他人使用，将记为****。

　　二、就餐管理

　　员工应自觉爱护餐厅的餐具和公共设施，如有损坏，则按价赔偿。

　　员工用餐后请将餐具放在食堂指定的位置，不得将餐具带出食堂。

　　员工应自觉珍爱食品，按需取餐，杜绝浪费。对浪费食物的人，按下列规定处罚：

　　每浪费一次食物，罚款50元，年终考核成绩扣一分。在同一时间

　　一次浪费粮食的，一年内工资不得晋级，职务不得晋升；

　　一年内累计两次浪费粮食的，两年内工资不得晋级，职位不得晋升；

　　三、检查的责任

　　各部门负责人负责抽查，每月轮值一次，依次为：人事部、财务部、客服部、工程部、安全部。

　　对违反本规定的员工，由各部门负责人当场出具《**过失单》，报公司审批处理。

　　本规定由公司人事行政部负责解释。先前有关规定内容与本规定有差异，以本规定为准。

公司食堂质量管理**15

　　1、除公司司机记帐外，其他员工凭饭票就餐，一律不准欠帐。

　　2、未经行政副总或经营副总批准，客人、租车司机不准就餐。

　　3、不准提前开饭，到下班时间后方可开饭。

　　4、打饭必须自觉排队，任何人不允许插空或让人替打。

　　5、员工应自觉保持食堂卫生，不准随意在桌上或地上泼水、倒饭、乱扔赃物等。

　　6、伙房里屋内，闲人不准进入。

　　7、餐厅座上，一律不站人。

　　8、餐厅电视机由专人负责，其他人不准乱动。

　　9、餐厅大桶开水，只许饮用，不准刷碗。

　　10、食堂炊具必须保持清洁，应经常刷洗。

　　11、炊事员必须保证员工的开水供应。

　　12、炊事员需每日饭后打扫卫生，应做到地面、桌上无馍皮、饭菜等。

　　13、严禁出售变质饭菜，必须保证饭菜的质量、数量及价格。

　　14、炊事员必须保持个人卫生，开饭前需系围裙并洗手。

　　15、食堂剩余饭菜若不变质，可以出售，但价格必须减少，且需向员工说明。

　　16、炊事员应每月向员工公布本月盈亏情况。

　　17、炊事员必须提前向员工公布下一餐菜谱。

　　18、就餐时必须按号入座，错号错位罚款5元。

　　19、员工剩余饭菜应倒入餐厅外大缸内，不准乱泼。

　　20、餐厅卫生从有责，以上十九条规定，若有违反视其严重性予以5——100元罚款。

上一篇：网站宣传策划方案6篇

下一篇：总裁**力提升秘诀有哪些 (菁选2篇)

无相关信息

文章评论

本栏推荐

点击排行

党员互评批评意见50条【八篇】
...
2022年形势与政策俄乌冲突论文范文(精选9篇)
...
预备党员转正群众意见座谈会记录范文(通用14篇)(预备党员转正群众意见评语)
座谈会是由训练有素的主持人以非结构化的自然方式对一小群调查对象进行的访谈。以下是小编整...
确定发展对象意见评语(通用6篇)
...
大一军事理论论文2000字【10篇】
...
成为预备党员表态发言【15篇】(成为预备党员表态发言简短几句话)
发言提纲，顾名思义，即为发言的提纲。小则一般的写作，大则演讲和发言等，都需要列提纲，提...

您现在的位置是：首页 > 综合范文

保健食品质量管理**3篇

保健食品质量管理**1

保健食品质量管理**2

保健食品质量管理**3

保健食品质量管理**3篇扩展阅读

食品质量管理**1

食品质量管理**2

食品质量管理**3

保健食品储存管理**1

保健食品储存管理**2

保健食品储存管理**3

食品质量安全管理**1

食品质量安全管理**2

食品质量安全管理**3

保健食品安全管理**1

保健食品安全管理**2

保健食品安全管理**3

保健食品安全管理**4

保健食品安全管理**5

保健食品安全管理**6

保健食品安全管理**7

保健食品安全管理**8

保健食品安全管理**9

保健食品安全管理**10

保健食品安全管理**1

保健食品安全管理**2

保健食品安全管理**3

保健食品安全管理**4

保健食品安全管理**5

保健食品安全管理**6

保健食品安全管理**7

保健食品安全管理**8

保健食品安全管理**9

保健食品安全管理**10

保健食品管理**1

保健食品管理**2

保健食品管理**3

保健食品管理**4

保健食品管理**5

最新护理质量管理**1

最新护理质量管理**2

最新护理质量管理**3

企业产品质量管理**1

企业产品质量管理**2

企业产品质量管理**3

保健食品安全管理**出库**1

公司食堂质量管理**1

公司食堂质量管理**2

公司食堂质量管理**3

公司食堂质量管理**4

公司食堂质量管理**5

公司食堂质量管理**6

公司食堂质量管理**7

公司食堂质量管理**8

公司食堂质量管理**9

公司食堂质量管理**10

公司食堂质量管理**11

公司食堂质量管理**12

公司食堂质量管理**13

公司食堂质量管理**14

公司食堂质量管理**15

相关文章

文章评论

本栏推荐

点击排行

关注微信

保健食品安全管理出库1