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餐饮促销活动方案(精选35篇)

2025-03-24共人围观

简介餐饮促销活动方案(精选35篇)：餐饮促销活动方案（一）：端午节，又称端阳节、午日节、五月节、五日节、艾节、端五、重午、午日、夏节。端午节是我国汉族人民的传统节日，这一天必不可少的活动逐渐演变为吃……

　　餐饮促销活动方案（一）：

　　端午节，又称端阳节、午日节、五月节、五日节、艾节、端五、重午、午日、夏节。端午节是我国汉族人民的传统节日，这一天必不可少的活动逐渐演变为吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒。，是为了纪念屈原以"中国端午节"为国家法定节假日之一。并且是小长假，很多的亲人都会选择到酒店聚餐。所以，直接影响就是加速了酒店的生意，精明的商家们当然也不会放过这样的一个绝佳的机遇，一场场精彩的酒店端午节促销活动出场，吸引了消费者，也为商家们增高了效益餐饮端午节促销活动方案餐饮端午节促销活动方案。酒店又是如何来搞促销活动的呢下头就是某酒店的促销活动策划方案。

　　一、推广形式

　　1.xx酒家从五月十八日起推出三款新颖的健康特色粽子(价格待定)：(由x总负责)

　　(1)绿茶咸肉粽：清咽利喉，益气养颜。

　　(2)豆沙碱水粽：清凉解暑，消食健胃。

　　(3)薏米灵菇粽：清热解毒，散风通窍。

　　2.xx酒家拟同时大力推出一系列健康特色菜肴，以强身健体功效明显作为卖点向食客进行促销餐饮。

　　3.xx酒家拟在端午节期间结合传统风俗推出"端午佳节品香粽、祛病除疾保健康"的活动。

　　二、店内装饰、气氛

　　1.xx酒家在门口设一展示台，将制作精美的粽子和艾草饼进行促销、售卖。

　　2.用香包、艾草对酒家门面进行适当的装饰，楼面再用各色汽球进行装点。

　　3.制作精美的宣传单张和海报进行派发和张贴，以扩大影响力，引导宾客消费。

　　三、广告宣传

　　1.宣传单张(由美工负责制作，16日前完成)。

　　2.报纸广告(由营销部负责，五月底和六月初在南山报和晚报上各做一次广告)。

　　3.海报制作(由美工负责设计，并制作彩色喷绘图加KT板张贴于大堂立柱正面，16日前完成)。

　　四、促销分工

　　1.宣传单张派发由中餐营销主要负责，其它部门配合。

　　2.散客预订工作由中餐营业台负责。

　　3.常客、协议客预订工作由酒店营销部负责

　　4.促销及预订工作由郑云芳经理全面负责。

　　餐饮促销活动方案（二）：

　　教师节及中秋节即将来临，结合本酒店的实际情景和中国传统的民族方俗，为了更好的开展酒店销售服务工作，到达经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案。

　　一、目标市场分析

　　本酒店的顾客主要是周边小区住户及企事业单位，其中企事业单位以学校最具规模，正直新学期伊始，教师节期间定有师生同庆、领导关怀、新生家长与教师拉近关系等宴请活动。中秋则为中国传统节日，以合家团聚、喜庆团圆为节日要点，周边小区住户多为商品房住宅房间数量有限，加之安客至家中多有不便，必定选择商务实惠型酒店。

　　二、定价策略

　　1、饭菜基本上能够坚持原先的定价，但要研究和中秋节有关的一些饭菜的价格，可采用打折(提议使用这种办法)或者直接降低价格的办法。

　　2、针对价格高的饭菜，提议采用减量和减价想结合的办法。

　　3、教师节特色宴席(下有说明)，可主推中低档标准桌餐，引导客人包场订餐，鼓励客人订餐娱乐一条龙组合消费。

　　4、中秋节的套餐(下头有说明)的价格不要偏高，人均消费控制在20-30元(不含酒水)。

　　5、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情景灵活变动，在中秋节的前后到达最低价(但要针对酒店的纯利润来制定)。

　　三、营销策略

　　1、①制定专门针对教师节的特色餐，如：谢师宴、感恩宴、团体同庆宴。团体包场(包场费用可暂定1500至2500元5小时)可每人赠送十元茶水一杯，免费布置音响，自助KTV。四桌以上餐标在588元每桌以上可免包场费，茶水费用自理。

　　②推出教师节感恩特价房，凭教师证住房128元间.夜(限定为大单和标双房间每日限量十间左右)，以教师身份入住的客房均赠送感恩果盘(以桃李为主)一份。

　　2、制作专门针对中秋节的套餐，能够根据实际的情景分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼(价格不需要太高)。

　　3、如果一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受7-9折(根据酒店的实际决定)的优惠。提议给他们推荐中秋节套餐。住房享受生日免费房一间(限定为大床单人间)。

　　4、如果手机号码尾号是815、910，可凭借有关证明(个人名片或号码现测)，在酒店聚餐可享受7-9折，住房享受128元间.夜(根据酒店的实际决定)的优惠并获赠水果拼盘一份。

　　5、在客人离店时赠送一些和中秋节有关的小礼物(上头要印上酒店的名称、电话、地址)。

　　6、活动的时间定于9月8日-18日。

　　四、推广策略

　　1、在酒店周边小区、学校、金沙车站、企事业单位人员地毯式的发放传单。

　　2、能够尝试一下手机消息广告，群发的重点是原先饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。

　　五、环境布置

　　保安必须要保证酒店的安全;对服务员和有关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的进取性(以后能够细化这个资料);在大厅里放一些品位高的音乐;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出中秋节的味道。

　　六、效果预测

　　如果推广和有关的服务到位，收入最少是平时收入的1.5倍以上。

　　餐饮促销活动方案（三）：

　　一.活动目的

　　在本次促销活动中企业从商品的进货开始，首先是由有关产品的供应商和生产商对消费者做出承诺(主要以一些有关的平面广告和店内pop做宣传)。其次是店内的一系列主题性促销活动，比如1.是从商品上，经过“美味早餐””绿色浓情”系列主题性活动为顾客在购物中当个好参谋，引导消费，增高本店的价格和质量形象。2.是从细节服务上，某超市在本市开有三间连锁店，直接对手是一家拥有11间连锁店的本地民营超市。所以能够经过“商品外买”来扩大消费群体，寻找潜在消费者。

　　借助9.10教师节和仲秋节，把本次活动定位于“感情促销”，为消费者创造需求，以此宣传企业文化，寻找企业经营的差异化，最终提升顾客的忠诚度。

　　二.活动时间

　　第一阶段9月8日——9月10日

　　第二阶段9月24日---9月29日

　　三.活动资料

　　中心主题：中秋满眼，健康味道在蔓延!

　　主题一：绿色浓情

　　1.选取卖场内部分或全部带有“绿色食品标志”的商品作为特价目标性商品进行集中促销。

　　2.对蔬菜区和水果区联合当地国家有关卫生部门进行现场检疫并做以有关认证标记.

　　主题二：放心好礼寄相思!

　　(1)活动地点：超市中心展厅

　　(2)活动方式：

　　a.首先是超市企划部在前期促销宣传中，要对参加展销和现场制做的供应或生产者对商品质量的承诺做以平面广告宣传。

　　b.对所有参加制作月饼的工作人员必须进行严格卫生请求。

　　c.现场设有三个小型制作台，让购物体验制作乐趣，对参与制作的顾客给予物质鼓励(奖品由厂家供给)

　　四.宣传方式

　　(1)专为此次主题性促销活动的特价牌1000个

　　(2)当地三家报纸，平面广告50万份

　　(3)店内pop海报5万份

　　五.活动预算费用

　　报纸广告5万元;

　　店内各式pop五万元;

　　有关部门的协调费用5000元;

　　“外买车”费用3000元;

　　其他费用5000元;合计共163000元

　　六，销售预计

　　月饼销售预计将比去年同期增加20%

　　其他商品预计将比去年同期销售额增加50%;

　　餐饮促销活动方案（四）：

　　一、喜迎八方学子、共祝完美明天

　　1、入住酒店享受新生特惠震撼价：99元(含双早)

　　2、凭有效学生证明享受新生体验套餐(清鸿海日式料理99元双人套餐)

　　3、承接给类学生谢师宴、同学聚会宴。

　　二、晨曦细雨育桃李，金秋硕果慰园丁

　　1、教师凭有效证明享受感恩特价房：99元(含双早)，并赠送“桃李满天下”精美果盘一份。

　　2、推出教师特色宴、教师进店消费享受特价优惠。9月10日-9月12日入店消费：赠送谢师卡，桃李果盘一份。

　　(一帆风顺宴：金榜题名宴：锦绣前程宴;)

　　3.教师节当日过生日的教师，在酒店举行生日聚会的，凭教师证和身份证，享受菜金打折优惠(根据酒店实际情景而定)，并赠送月饼一份。

　　三、中秋佳节，月圆情更满

　　1、中秋节当日(9月12日)，中餐订餐享受菜金优惠，客房享受会员价格，中餐餐后享受月饼拼盘一份，入住客人享用中秋月饼(一人一个)。

　　2、特色中秋团圆宴--“海参全家福，健康伴您行”

　　中秋节海参套餐及赠送：

　　彩云追月套餐：免费品尝精美月饼，每位获送一杯饮料和果盘。

　　海上升明月套餐：免费品尝精美月饼，每位获送自酿鲜啤一杯和果盘。

　　合家欢乐套餐：免费品尝精美月饼，每位获送自酿鲜啤一杯、一杯饮料和果盘。

　　圆满臻萃套餐：免费品尝精美月饼，赠送特色菜一份，每位获送鲜啤一杯、一杯饮料和果盘;

　　四、推广策划

　　1、在酒店的门口、学校门口附近、酒店大堂放置户外广告等。

　　2、手机消息广告，群发的重点是老顾客，主要介绍酒店的最新活动。

　　3、采用传单广告。在人流量较多地点发放。

　　餐饮促销活动方案（五）：

　　一、活动主题

　　针对即将来到的教师节，推出促销活动。

　　二、活动时间

　　教师节9月10日当天

　　三、活动目的

　　增加客量，促进销售目标达成

　　四、主题活动资料

　　打折、抽奖，赠送。设置抽奖资料：一等奖200元现金劵，二等奖精美菜式一份(50元内任选)三等奖汽水一罐。

　　五、DM快讯

　　介绍活动，活动日期及商品活动。(门面大宣传画报一份，楼面宣传画报一份，楼市宣传画报一份，小宣传单若干份)

　　六、气氛布置

　　店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。前台设置抽奖箱。

　　七、活动执行

　　食品促销资料

　　1、菜式：50元以内任选

　　2、制作：照旧

　　3、观赏：可选项，设置长桌摆设菜式

　　4、价格：全场7.8折，经过价格吸引顾客

　　5、赠品：康乃馨1只(代用劵200元，菜式50元以内，汽水一罐)

　　八、注意事项

　　1、促销期间会增加客源，后勤经理要负责与厨房员工商量资源调配和时间安排。

　　2、适当的突出卖点，或者退出新菜式作为卖点。

　　3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升。

　　4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至能够研究瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。

　　5、热情的服务促销：服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。

　　比如有的顾客走进餐厅，正在研究是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般情景下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。

　　服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务资料了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能供给的服务项目等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满意的答复。如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。

　　备注：餐饮促销是为了“巩固老客户，发展新客户”，餐饮行业有句话俗话，是这样说的“宁要一个客户吃一千次，不要一个客户吃一次。”异常是在促销时，更要强调菜品质量、餐饮文化、健康饮食、餐厅服务等等。

　　餐饮促销活动方案（六）：

　　尊师重教历来是我们中华民族的优良传统，---0年的教师节立刻就要到了，--餐厅特在---0年9月10日推出“桃李满天下，恩情似深海”的教师节联谊活动，在弘扬中华民族传统美德的同时，联络餐厅会员顾客的感情，促进餐厅经营收入增高。详细活动方案如下：

　　一、活动形式

　　餐厅邀请会员顾客(异常是教师)召开茶话会、联谊会、座谈会等庆祝教师节活动;

　　二、活动主题说明

　　1、活动主题：

　　桃李满天下，恩情似海深——--餐厅教师节主题联谊会(或茶话会、座谈会)

　　2、活动目的：

　　1)借助教师节机遇，把握教师节主题，促进餐厅经营收入增高，联络餐厅会员顾客感情;

　　2)塑造餐厅尊师重教的企业形象，推动会员顾客升级。

　　三、活动重点环节

　　1、主持人诗歌朗诵《赞恩师》;

　　2、教师顾客发言，餐厅员工献花;

　　3、餐厅员工代表学生向教师献礼：励志手语舞蹈《感恩的心》;

　　4、凡教师凭教师证在餐厅可享受9折优惠。

　　四、有关道具

　　1、凡在9月10日到餐厅消费的顾客均会收到一份关于“教师节感恩”的小礼品;

　　2、在餐厅门口和大厅悬挂教师节条幅：

　　“教师，您辛苦了!”

　　“尊师重教是中华民族和--餐厅的优良传统!”

　　3、每个餐桌上配一份精美的教师节贺卡。

　　五、活动注意事项

　　1、餐厅员工统一着服务装。

　　2、餐厅联谊会过程中，有空位置员工穿插就座，其余人员整齐站立会场两侧，进取鼓掌，制造场效。

　　3、带掌由各店长和各地区经理负责。

　　4、餐厅联谊会期间，餐厅员工不得随意出入餐厅及在餐厅内不得随意走动。

　　5、餐厅联谊会期间，餐厅员工不得在会场内接、打电话和收、发消息。

　　餐饮促销活动方案（七）：

　　1、奇数订价法

　　针对客人的不一样心理进行产品的订价，并以此进行促销，同样会引导、刺激顾客消费。心理订价最常用的是奇数订价法。

　　有人对美国二百四十二家餐厅作过一次调查，结果发觉，58%的餐厅的菜单价格以阿拉伯数字9结尾，35%的价格以5结尾，6%的价格以0结尾。

　　餐厅价格的末位数上以不出现1、2、3、4、6、7这几个数字。在经济等级餐厅的菜肴价格的尾数常是9，而在一些档次较高的餐厅，数字5常在价格的尾数上出现。

　　2、折扣优惠

　　折扣优惠一般是要鼓励客人反复光顾和在营业的淡季时间里购买、消费。所以在消费到达必须的数额或次数后，将给予必须的折扣优惠，另外，餐厅在淡季和非营业高峰时间推广欢乐时光，实行半价优惠和买一送一等推销方法。

　　对很多积压的产品，也可采用此法进行推销。可是，并不是所有的降价手段都能为餐厅产品带来更多的销售量、相反，它有时甚至可能引起餐饮产品在市场中的地位或形象的降低。所以折扣研究以下因素：

　　（1）价格折扣能否促进销售数量和增加销售额。

　　（2）是否处于经营的低谷时间。

　　（3）是否非价格折扣不可，能否采取其他措施增高销售额。

　　（4）价格折扣后能否保本，能否盈利。

　　餐饮促销活动方案（八）：

　　商品销售都有淡旺季之分，酒店产品也不例外。对于不一样的企业来讲，淡季的时间分配天然也不相同。我们酒店在经历农历春季的火爆之后，整体销量均有下滑，这也是饭店经营业始终存在的淡旺季之间的矛盾。其实，淡与不淡，也只是相对而言，在市场整体销量下降的情景下，只要奋力和付出，挤兑竞争对手，仍然能够让自我的销售分额有较大的提升空间。针对淡季的到来，特做出此次营销方案。

　　一、活动目的

　　1、经过和各旅行社、各旅游景点和出租车公司的合作，拓展客源市场。

　　2、对于酒店内部的或是外部的潜在客户进行直接的或是间接的推销，拉动二次消费，争取更多的回头客，促使客户最终成为本酒店的老客户及vip客人，最终增高酒店的销售额。

　　二、活动时间

　　20xx年x月x日至20xx年x月x日。

　　三、涉及的部门

　　销售部、餐饮部、前厅部、客房部。

　　四、活动主题

　　暖春狂欢季，有礼相迎。

　　五、活动方案

　　（1）多种方式推广，让淡季不淡

　　方式一：与本地旅行社提前联系，以佣金形式吸引其为我酒店引进客户。

　　具体操作如下：为我酒店引进团队客户的旅行社负责人，每间房付佣金5元钱，当天现金结算。

　　方式二：与各旅游景点做好结盟工作，互惠互利。

　　具体操作如下：与各旅游景点协商达成协议后，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消费时，均可当现金使用。（代金券在活动期间有效，过期作废，代金券均不可折现，用于冲抵酒店客房、餐饮的消费金额。）或持我酒店的代金券到各结盟旅游景点消费时即可享受门票及消费优惠（视各景点协议不一样而定）。

　　方式三：与出租车公司联系，长期为送往我酒店入住客户的出租车司机现金回扣。

　　具体操作如下：为司机发放签有其车牌号的我酒店的优惠卡，若有客人登记时持该卡享受打折优惠，即可为该车主10元现金提成，月底结帐或立即兑现。

　　（2）优惠顾客，拓展奖励计划

　　优惠一：凡当月按当时门市价连续入住8次的外地散客，均可免费赠送普单或普标1间。或连续入住3晚的社会散客，赠送2瓶矿泉水。

　　优惠二：凡提前2个月预定20xx年6月、7月的豪华房间或景观房时，并及时确认并付相应的押金，可享受门市价的6折疯狂优惠。（具体操作方法待定）

　　优惠三：与银行合作，凡持指定银行信用卡的客人在酒店刷卡消费时，可赠送本酒店的代金券1张。

　　优惠四：每周用一天来拿几间房来做特价房。（用店前的pop牌来做宣传）

　　六、广告宣传

　　1、制作印有酒店简介及地理位置的代金券和优惠卡，并付有消费须知，突出特有的企业文化。

　　2、在附近的旅游景点及火车站做路牌路标广告，针对过境或来访的商务、政务人士。

　　3、活动期间，全天侯的用电子屏滚动播出优惠政策。

　　4、酒店前的喷绘或pop宣传。

　　七、广告费用预算

　　广告预算的分配如下：

　　1、代金券的制作费用控制为：xx元。

　　2、优惠卡的制作费用控制为：xx元。

　　3、景点区的宣传广告费用控制为：xx元。

　　4、店前的喷绘制作费用控制为：xx元。

　　餐饮促销活动方案（九）：

　　团圆宴”在中国春节是必不可少的'家宴，现已成为合家欢乐，团员庆祝的必要饮食活动。在每年的除夕之夜，全家人围在一齐热热闹闹地吃上一顿团圆宴，是中国人几千年来延续已久的风俗习惯。并且是从南到北，从东到西，全国皆然，就连久居异国他乡的华人也是如此。团圆宴也是过年中人们借助饮食活动来表达华夏民族群体文化心理的一种方式。所以，我们说“团圆宴”首先是年节文化的载体，它承载的是数千年华夏民族“年文化”的礼貌积淀与文化蕴涵。作为餐厅来说也将迎来一波促销热潮，如何经过创新的团圆宴吸引到更多的顾客预订成为当务之急要处理的。

　　一、活动氛围营造

　　很多餐厅会在过节这天派发红包，里面也就一两元钱，主要是氛围营造，有的也会经过向顾客索要红包方式营造，可是这种方式相对来说不是很好，另外会采取对每一位来宾表达新年祝福的方式营造

　　二、“团圆宴”菜谱安排

　　1、四热菜：清蒸桂鱼（鳜鱼）、三鲜鱼肚、鸡火干丝、雪菜冬笋。

　　2、四凉菜：卤水兔肉、泡椒木耳、凉拌白芹、海蜇萝卜。

　　3、汤、主食：上汤鲜菇、荠菜年糕。

　　4、餐后水果：欢聚一堂：

　　原料：红、黄色樱桃各100克，小蕃茄（圣女果）100克，小黄瓜（荷兰黄瓜）100克，100%鲜橙汁50克。

　　制作：小蕃茄洗净去蒂，切成两半，小黄瓜洗净去两头切成小段，放入盘中，浇上50克鲜橙汁即成，本品总热量约为110千卡。

　　注意事项：新春大家都图喜庆，所以在菜名上头必须要有所创新，要突出祝福及其他好的主题意义，比如年年有余，金玉满堂之类的。

　　三、背景音乐

　　能够播放一些表达欢喜、祝福的音乐，如：喜洋洋，步步高，春节序曲，难忘今宵，花好月圆，金蛇狂舞。

　　四、餐厅装饰

　　为了突出喜庆，热闹的气氛，餐厅一般都会设置与春节主题有关的装饰品悬挂，主打色为红色调。各种餐厅能够根据自身的定位，来进行相应的布置。

　　餐饮促销活动方案（十）：

　　9月10日，圣廷苑酒店为感激辛勤的园丁——“世界上光荣的职业人”而准备了异常的礼物。在廷韵咖啡厅推出以海鲜为主题的“教师节自助晚餐”;世纪楼的菲苑咖啡厅则推出异常增加中式美食的东南亚主题“教师节自助晚餐”。当天，两个咖啡厅都专门为来用餐的园丁们增加圣廷苑特有的另类甜品，如奥利奥芝士蛋糕、榴莲慕斯等，给教师们一个甜蜜难忘的浪漫味觉体验。教师们凭教师证用餐可享受8.5折优惠。

　　为迎接教师节的到来，自9月9日至11日，大酒店特推出教师节系列优惠活动，与全市教师学生共度佳节。具体资料如下：

　　1、4人同行享受每人优惠38元。

　　2、特推出礼品卡--面值1000元。(3张起售)

　　3、教师就餐每桌赠送“群英荟萃”一份，“桃李满天下”精美蛋糕一份。

　　4、当天举行感恩抽奖活动。

　　餐饮促销活动方案（十一）：

　　一、活动背景

　　国庆黄金周是餐饮的旺季，人们会在此节日期间成群结伴外出游玩，聚餐聊天，西式快餐店的环境和气氛是人们更好地选择。所以为了抢占市场先机，雨多甜汉堡借此良机开展国庆促销活动，烘托节日气氛，拉动并稳定周边客群，树立企业品牌形象。

　　二、活动目的

　　1、增加活动期间店面的营业额

　　2、回馈老顾客，吸引新顾客

　　3、快速增高当地市场占有率

　　4、增强雨多甜汉堡品牌知名度

　　三、活动主题

　　国庆黄金周，免费尝新品

　　四、活动时间

　　20xx年10月1日—20xx年10月7日

　　五、活动资料

　　a、4款新品：活动期间每一天免费送出前20位客户，送出时间上午9点到10点之间，午时3点到4点。每个时间段各送出10位客户。每位客户能够免费领取任何一款新产品，免费品尝。

　　b、消费者一次性消费金额满20元即可获得甜筒一个，活动时间是10月1，2，3，号。(注：外卖不参与活动a，不参与活动b)

　　c，10月1日当天一次性消费30元送卡通发光玩具一个，一次性消费40元送智力玩具一个，一次性消费50元以上送精美风车玩具一个。

　　六、主要促销活动

　　1、海报(在当地印刷)

　　2、宣传单页(在当地印刷)

　　3、吊旗(在当地印刷)

　　七、媒体宣传配合

　　宣传单页：

　　单店1000——3000张；(各店根据实际情景增加或减少)

　　宣传单页提前5天在人流量较大的路口、校门口或人流量聚集的场所传发!连续持续，关键日必须很多传发，可在店门口附近传发，必须保证日有效传发量在100份以上!

　　吊旗：单店至少50张；(各店根据实际情景增加)吊旗需在店门口或店内吊挂，烘托节日气氛

　　其它：各店面可根据实际情景寻求适宜自我的推广方式。

　　注：以上请求为最少数量，在印制单页上，务必要用质量好的纸张，以利于品质的提升和构成广告应有的经济效益，媒体选择时可与总部沟通确定广告样版，由于各地实际情景不一样，总部鼓励加盟商自我印制宣传单页，如需总部代印则5000份起印!

　　八、活动人员准备

　　活动期间可临时雇用若干发单员，具体数量可根据当地实际情景而定；活动期间必须保证用餐环境内有1——2个工作人员不定时清理打扫卫生，确保用餐环境整洁；活动期间用餐时间段客户可能会剧增，必须要确保服务人员数量充足；其它有关准备。(注：工作人员要确保工作热情，态度诚恳，具体参考注意事项1)

　　九、活动注意事项

　　本活动持续一周时间，涉及参与人员较多，为确保活动有质量的完成，保证活动目标的顺利实现，加速品牌形象的提升，加快在市场上构成良好的口碑效应，门店应注意以下事项：

　　1、保证门店服务人员充足，精神状态饱满，以进取热情的态度对待每一位客人，活动期间人数较多，必须要注意服务细节，服务态度，防止服务人员疲惫产生消极情绪有损品牌形象；

　　2、确保门店卫生情景的整洁有序；

　　3、活动期间确保食品安全卫生到达食品请求状态出炉，不得有损公司形象。

　　4、确保店里安全、防火措施!

　　5、活动期间货物需提前准备，确保货源充足。

　　6、其它

　　餐饮促销活动方案（十二）：

　　鱼跃龙门、大展宏图、金榜题名……这样响亮的高考营养套餐的名称。为了餐厅的经营，高考结束后的“谢师宴”“升学宴”也是必不可少的，很多餐厅也为了吻合市场的需求，极力研发出新的菜谱，在很多饭店等都推出了相应的套餐。高考前，学生们在精神高度紧张的状态下去学习，高考过后，不可少的就是让自我足够的放松，餐厅应当抓住这样的一个客户心理，在餐厅供应必要的餐点之余，还可供给一些可供考生玩游戏的器具，这样才会更好地促进餐厅的经营。为餐饮淡季带来了小秋收，很多酒店餐厅都以各种不一样的方式来抢攻潜力无穷的“谢师宴”市场。做好“谢师宴”营销应当是一个很好的商机。

　　一、目标市场分析

　　恩师，与学子共度一千多个日夜，给予学子终身受用的启迪，赋予学子体谅与宽容，教育学子们树立分秒皆准的观念。近年来“谢师宴”十分红火。根据调查：谢师宴现已成为普通家庭操办喜事第二大宴席，重视程度仅次于婚宴，“谢师宴”“火”有N个理由：

　　理由1（学子）：别的同学都在饭店办宴席，我不能不办，否则很没面子。

　　理由2（家长）：别的家长都为小孩办了谢师宴，不谢师小孩有情绪，不能委曲小孩。

　　理由3（家长）：谢师宴要宴请亲朋好友，参加别人谢师宴随了钱，为了捞回点也得办。

　　理由4（社会）：小孩考上学是大喜事，亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛，也可联络感情。

　　理由5（商家）：生意火了，收入涨了，能聚集人气、喜庆气，又能增加营业额和酒店知名度，为啥不办。

　　二、定价策略

　　1、谢师宴菜单制定，要研究到将菜谱与恩师联系起来，增加喜庆氛围，以博得学生和家长们的好感。

　　2、针对价格高的菜肴，提议采用减量和出新菜品想结合的办法。

　　3、谢师宴（下头有说明）的价格要分为高、中、低等档次，合理拉大消费层。

　　4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情景灵活变动（但要针对酒店的纯利润来制定）。

　　三、营销策略

　　1、制作专门谢师宴套餐，能够根据实际的情景将“谢师宴”分“十年寒窗宴”xxx元一桌、“金榜题名宴”xxx一桌、“状元及第宴”xxx元一桌三个档次，菜名要经过合理包装，体现出浓浓的文化氛围。

　　2、状元及第宴，豪情相邀。异常邀请高考状元（文、理科各１名），汇聚酒店共畅未来；赠送每位状元精美求学用品作纪念；金榜题名宴（请领导们充分发挥人脉关系，制作邀请函）。

　　3、商家互动，款赠厚礼。酒店联合其它商家、学校或供应商，采用“一对一”的形式，签订互惠条款，共同为莘莘学子们准备优惠券。提议采用“双赢”方式，营销、财务及公司进取主动参与。

　　4、桌桌有礼品，场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的学子，不论消费金额多少，桌桌都能够得到口子窖五年陈酿52度白酒水一瓶（价值xxx元每瓶）。凡惠顾十桌（含十桌）以上奉送相同档次餐标一桌；消费五桌（含五桌）以上奉送学生求学用纪念品等等。

　　5、免费供给停车场地，优先预定，免费照相、免费博士帽等。

　　6、饭后赠送参加宴席的教师们精美小礼物一份（上头要印上酒店的名称、电话、地址、网址）。

　　四、广告策略

　　1、酒店的大门口放置一些户外广告（讫牌，条幅，喷绘）。

　　2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。广告词：“数载师恩永难忘，一杯清酒表浓情！”至此桃花李芬芳时，天堂鸟酒店隆重推出谢师宴（十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴），表达莘莘学子一片感恩之情。

　　3、能够尝试一下手机消息广告，群发的重点是原先饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。

　　4、在一些协议网站上做个弹除框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是banner。网页动画和的处理必须要和营销的资料相贴合。

　　5、也可采用传单广告，印制活动宣传单10000份，但传单的制做用必须要精美，最好配菜品展示图。

　　注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点社区或学校。

　　五、其它有关的策略

　　保安必须要保证酒店的安全；对服务员和有关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的进取性（以后能够细化这个资料）；在大厅里放一些品位高的音乐；服务语言技巧；上菜的速度必须要快；大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方。

　　餐饮促销活动方案（十三）：

　　一、前言

　　中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐构成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。

　　当今的宣化餐饮业餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。

　　二、市场企业分析

　　宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。

　　一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：

　　（1）拥有自我的特色；

　　（2）全面的（质量）管理；

　　（3）足够的市场运营资金；

　　（4）创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。

　　东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了必须的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，增高菜品质量（行家点评稍差），加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。

　　三、营销策划

　　餐饮服务餐饮服务的目的是让顾客满意，仅有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的奋力；内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。

　　鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。借此机遇，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。

　　1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力，提升知名度和美誉度；提升“东方”形象，增强竞争力；加强员工的企业忠诚度和向心力；增高员工服务意识服务意识、工作进取性；进一步提升“东方”的企业文化；提升销售额，增加利润；为下一步更好的发展打下良好的基础。

　　2、活动时间：7月1日——15日，共计15天。

　　3、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。

　　4、顾客满意、员工满意、管理增高、文化创新

　　四、具体方案策划

　　（一）SP方案

　　1、“微笑服务微笑服务”

　　在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，增高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：

　　7月5日前召开动员大会，6日——15日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个专门的版面，每日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。

　　2、特价

　　（1）每日推出一道特价菜，日不重样。

　　（2）随顾客所点菜点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜；200元以上，加赠2道凉菜；500元以上，加赠4道凉菜等。

　　（3）打折，这是一个迅速增高消费的法宝，提议适当打折刺激消费。

　　（二）内部营销方案营销方案

　　内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享消息，利用有效的激励手段。

　　1、在全体员工内部加强温情管理，请求每一个员工将所应对的其他员工视为自我的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。

　　2、征文比赛

　　内部员工征文：《我的选择——东方》（所有员工都写，洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工热爱“东方”的情感，让大家同心合力，共同创造“新东方”！）

　　请求：

　　（1）题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，能够是工作经历、感想、寄语等。

　　（2）体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。

　　（3）截止日期为7月13日。

　　鼓励全体员工进取投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元；二等奖2名，奖金100元；三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。

　　3、成本成本节俭比赛

　　经过系列活动，对内部员工再教育，供给其的进取性。

　　（三）产品营销方案

　　1、在推荐特色餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等（对餐饮不明，仅供参考）。

　　2、绿色家宴：随着生活水平的增高，人们的饮食已不仅仅是为了处理温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化；在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康请求。强烈提议厨房推出！

　　（四）文化营销方案

　　向消费者宣传“东方”的企业文化，增强东方企业在目标消费群中的影响力。

　　在公交车身制作鸭王酒楼的环境，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号口号（东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康），让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。

　　五、广告营销方案

　　在消息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不一样的媒体有不一样媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。

　　硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。

　　六、效果分析

　　1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，增高知名度和美誉度。

　　2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。

　　3、经过服务比赛、征文比赛、成本节俭比赛，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，增高工作进取性。

　　4、经过促销，提升营业额。

　　餐饮促销活动方案（十四）：

　　一、活动主题：

　　一日为师终生为父——祝教师们身体健康、生活欢乐

　　二、活动目的：

　　进取参与社区的活动，增高饭店的亲和力

　　三、活动安排

　　1、赠送活动

　　针对对象—各大中小学校的教师;

　　具体资料—9月10日，凭教师证即可在前台领取一份礼物，每张教师证限领一份，(但期望不要在前台直接领取，这样人多会混乱，反而造成客户的反感心理);

　　执行方式—每位教师凭教师证到前台科赠品组登记后，即可领取一份礼物;

　　2、征文比赛

　　针对对象—各中小学以及幼儿园的学生;

　　具体资料—以记自我与教师间的一件事为线，体现真事、真情，题材不限，字数不限;

　　执行方式—即日起理解到9月9日结束，作文统一交到前台科;

　　9月10日，进行评选;评出奖一等奖1名;二等奖3名;三等奖5名;鼓励奖10名;参与奖。

　　3、有奖问答

　　针对对象—9月10日的顾客

　　具体资料—结合活动2的颁奖活动，在现场进行颁奖与有奖问答相结合的活动(或确认要消费就送问答卷进行有奖问答)，使现场顾客进取参与到“尊师重教”的宣传活动，也使现场教师的感觉饭店的感恩之情。

　　餐饮促销活动方案（十五）：

　　一、组织概况介绍

　　维利麦西餐厅是一家装修豪华、菜式丰富、价钱适中的中档西餐厅，位于阿瓦提县中心广场，是阿瓦提县餐厅行业的高端领导者。卓雅咨询策划是成立于2012年3月，专业从事企业管理咨询策划服务。公司位于阿克苏市栏杆路印务小区六楼，是一家规范化、专业化的纯智力输出公司，为企业供给一站式、全程无忧的管理咨询策划服务。

　　二、活动背景及原因

　　为了进一步增高西餐厅的的知名度及美誉度，展现优良形象及良好风范，广泛吸引潜在顾客，树立和扩大维利麦西餐厅的品牌影响力和市场占有率，更好、更快、更直接的宣传维利麦西餐厅及“维利麦品牌”，我们除了平常的宣传办法以外，更应当全方位、正确、深层次的做一次规模比较大的活动宣传。在分析目前市场的准客户群体后，把主要目标客户定位在30――45岁的家庭客户。此客户群的小孩一般都在3――15岁之间。所以我们把突破口放在小孩身上，用招募小孩参加比赛的方式起到引起社会关注、家长重视，必定会到达广泛参与、深入了解的目的。其次，传统的“尊师重道”思想在教师节这一天更能引起人们的重视，一方面小孩的学习和成果需要检验，另一方面家长也迫切期望能让小孩心怀感恩之心，尊重教师、孝敬父母、健康长大，这是我们的一个最重要的出发点和关键点。

　　三、活动目标

　　1、经过教师节活动举办，营造店面隆重的喜庆氛围;

　　2、建立起维利麦西餐厅的品牌形象及知名度;

　　3、经过一系列的促销方式，喜庆氛围和新颖的节目演出，吸引消费者对维利麦西餐厅的关注，建立良好顾客群;

　　4、店面位于阿瓦提县城中心，该店可向全县人民进行广泛宣传;融洽与广大群众的良好关系;为该店下一步的发展赢得更多的契机，打造良好的形象基础;

　　5、经过的本次活动，调动维利麦西餐厅工作人员的工作进取性及创造力;

　　加快该部门员工之间的默契程度。并在工作实践中，发觉自我的优势与劣势。事后做好工作总结，为今后的商业实战增添了宝贵经验;6.促使公司所有员工与餐饮休闲项目的互动，增加员工的凝聚力及向心力，提升企业整体文化内涵，彰显企业实力。

　　四、活动主题

　　“感师恩优惠大放送维利麦与你共长大”

　　五、活动时间

　　20xx年9月10日上午午10：30(暂定)

　　六、活动地点

　　阿瓦提县中心广场

　　七、活动对象

　　全县人民

　　八、活动主办方与协办方

　　主办方：维利麦西餐厅协办方：卓雅咨询策划有限公司

　　九、活动策划

　　(一)活动资料及亮点

　　1、精心营造教师节庆典的活动现场，渲染出大气磅薄的庆典气氛;同时时尚活跃的节目演出，也对过往的消费者构成强烈的视觉感，吸引更多的顾客前来参加本次庆典活动，期间大肆植入促销广告;

　　2、加强活动的周密性，提升传播效率，增加顾客的消费欲望;

　　3、庆典当天的促销消息，经过单页、X展架和形象招贴对外宣传;并根据学校的政策，在周边适当的做些标语宣传。

　　4、当日促销活动：

　　a、当日凡是在本店消费满50元，均能够赠送特色菜xx份或代金券xx元(待定)。

　　b、满100能够送特色菜xx份及果盘1份或代金券xx元(待定)。

　　c、如消费到达200元(不包含酒水)，能够回馈xx“代金弧、在下次光临时，可免费获得一道价值xx元的菜(点心)及维利麦西餐厅会员卡一张作为答谢回报。

　　d、凡是收银单上尾数号码逢8，可获得获金额xxx元代金券xx张(待定)。

　　e、套餐组合更优惠(厨房制作套餐菜单)。

　　f、教师持教师证或有效证件绝可享受5折优惠(待定)。

　　(二)环境布置

　　1、应对维利麦西餐厅门口将摆放，大型金色气供门1座(标语：“感师恩优惠大放送维利麦与你共长大”)及金狮气柱2对，彰显大气不凡、雄伟壮观;

　　2、将在走向维利麦西餐厅门口铺设大红地毯，给前来的嘉宾一种朝阳的喜气(具体尺寸，由现场核量为准);

　　3、在嘉宾入口位置，设置签到处;准备40朵嘉宾胸花，供出席活动仪式;并安排本公司4-6位气质好，形象佳的女员工为前来嘉宾佩戴胸花(根据邀请来宾人数，确定是否摆设);

　　4、活动现场将西餐厅VIP厢房设为贵宾休息室，会所门口两边各安排6位形象优越的礼仪小姐站守，增加消费者关注度;

　　5、在维利麦西餐厅门口分别设置一个X展架，展架资料分别该店当日的促销消息及贺词标语;

　　6、在百维利麦西餐厅门口悬挂一道横幅;

　　7、活动现场(县城中心广场)将搭建教师节庆典仪式大背景及时尚T型舞台(安装尺寸由现场考核为准)，围绕舞台四周布满金布，并在舞台上前段摆放20个冷焰火，用于营造庆典隆重氛围;

　　8、舞台中央摆放一架竖立式麦克风，分别由领导致辞和主持人报幕使用;

　　9、舞台两边配音响两套，并选定迎宾、领导上台和启动时候的音乐;

　　10、两边各设立旋风彩虹机2座，将在庆典启动仪式正式启动后喷发，将活动气氛带进高潮;

　　11、T型舞台两边各设立20个嘉宾靠背椅，使嘉宾便于观赏时尚走秀，乐队表演等一些列精彩演出。

　　(三)嘉宾的邀请

　　1、维利麦西餐厅高管领导、企业所有员工全部到场;

　　2、邀请学院领导、优秀教师、各企事业单位代表、贵宾客户、及社会各界有关人士。

　　(四)活动宣传

　　1、周边小区、高层住宅楼、媒体投放宣传直达精准消费群。如：电梯LED视频、传单等。

　　2、报纸(广告)或夹报：篇幅较大，成本相对较低，随报夹带，选择当地发行量较大的报纸做随报附送广告，区域为县城及周边区域。且选择订阅户，时间为活动开始前一周。

　　3、传单的投放：选择当地人流量较大且人口质量较高的区域，如：大型商场门口、小区门口、高档门面、写字间、政府部门门口。发放请求：(1)发放时段：13：00-14：30;19：30-20：30，这时多是上班族上下班时间，且多为政府、行政部门人员上下班时间。(2)发放人群：年龄20-50岁之间的人，且穿着看起来较有经济实力者。(3)注意事项：微笑宣传，若对方不接传单不能强行塞到对方手里，且注意将附近散落的传单捡拾起来，以免造成不好印象。

　　(五)活动流程

　　9月10日上午10点30，庆典活动正式开始。9月10日12点45分-14点，安排邀请嘉宾参加午宴。

　　(六)具体分工

　　1.总策划小组：负责全方位的活动推进，监督所有小组的工作周期;各种现场内外的工作人员调度、组织、突发情景的应急(负责人：XX)

　　2.筹划组：负责本次宣传的鼓动;撰写本次活动的策划方案、物料设计、预算支出、活动流程、场地布置、下家对接及制定庆典活动周期推广表(负责人：XX)

　　3.宣传组：负责庆典活动文字资料的整理与撰写，庆典活动的现场演出人员安排及节目编排，气氛调动;配合主办方加快促销方案的执行;(负责人：XX)

　　4.协调组：负责组委会人员之间的消息传达、筹备期间的行政工作;极力配合好总策划小组的监督工作;协助宣传组执行促销方案;活动现场人员职务的安排、现场活动进度的协调及交通秩序有关一事;在活动期间安排人员去现场周围人流密集处，派发DM单页(负责人：XX)

　　5.接待组：负责联系有关行业领导、嘉宾;及安排当天庆典的接待工作;并在活动前期，与主办方管理人协商当日宴会招待及酒水订购;并根据邀请嘉宾统计派送茶叶及其他有关礼品的数量;统一安排布展员工当日午餐(负责人：XX)

　　6.财务办：针对本次活动所有支出费用的统计整理及有关促销活动的成本预算(由财务部安排统筹并将有关资料交递总策划小组，在由协调组下达通知);

　　7.安保组：负责庆典现场和活动期间治安、车辆运输，交通维护、管制、人员安全、各项紧急事件的处理(以男员工为主，当日现场安排3-4人)。

　　十、活动效果预测

　　维利麦西餐厅教师节庆典现场宏大气势，能够有效增高维利麦西餐厅的的知名度及美誉度，展现优良形象及良好风范，广泛吸引潜在顾客。树立和推广维利麦西餐厅的品牌优势，建立商业实力和文化，从而提升维利麦西餐厅的核心竞争力，为主办方旺盛经营铺路。

　　十一、经费预算略

　　餐饮促销活动方案（十六）：

　　一、市场环境分析：

　　1、我店经营中存在的问题

　　（1）目标顾客群定位不太正确，过于狭窄。

　　总的看我市酒店业经营状况普遍不好，只要原因是酒店过多，供大于求，并且经营方式雷同，没有自我的特色，或者定位过高，消费者难以接纳，另外就是部分酒店服务质量存在必须问题，影响了消费者到酒店消费的信心。

　　我店在经营中也存在一些问题，去年的经营状况不佳，我们应当反思目标市场的定位。应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场。我酒店目标市场定位不合理，这是导致效益不佳主要原因。我店所在的金桥区是一个消费水平较低的区，居民大部分都是普通职工。而我店是以经营粤菜为主，并经营海鲜，价格相对较高，多数居民的收入水平尚不能理解。但我店的硬件水平和服务质量在本区都是上乘的，我们一贯以中高档酒店定位于市场，面向中高档消费群体，对本区的居民不能构成消费吸引力。

　　（2）新闻宣传力度不够，没能在市场上引起较大的轰动，市场知名度较小。

　　我店虽然属于X杰集团（X杰集团是我市著名企业）但社会上对我店却不甚了解，我店除在开业时做过短期的新闻宣传外句再也没有做过广告，这导致我酒店的知名度很低。

　　2、周围环境分析

　　尽管我区的整体消费水平不高，但我店的位置有特色，我店位于101国道旁，其位置优越，交通极为方便，比邻商院、理工学院、机电学院等几所高校，所以过往的车辆很多，流动客人是一个潜在的消费群。大学生虽然自我没有收入，但却不是一个低消费群体，仅商院就有万余名学生，如果我们能够供给适合学生的产品，一低价位吸引他们来我店消费，这可谓一个巨大的市场。

　　3、竞争对手分析

　　我店周围没有与我店类似档次的酒店，仅有不少的小餐馆，虽然其在经营本事上不具备与我们竞争的实力，但其以低档菜物美价廉吸引了很多的附近居民和学生。总体上看他们的经营情景是不错的。而我们虽然设施和服务都不错，但由于市场定位的错误，实际的经营状况并不梦想，在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。

　　4、我店优势分析

　　（1）我店是隶属于X杰集团的子公司，X杰集团是我市的著名企业，其公司实力雄厚是不容质疑的，所以们在细致规划时，也应充分利用我们的品牌效应，充分发掘其品牌的巨大内蕴，让消费者对我们的餐饮产品不产生怀疑，充分相信我们供给的是质高的产品，在我们的规划中应充分注意到这一点来吸引消费者。

　　（2）我店硬件设施良好，资金雄厚，并且有自我的停车场和大面积的可用场地。这能够用来吸引过往司机和用来开发一些促销项目以吸引学生。

　　机遇点：

　　①本企业雄厚的实力为我们的发展供给了条件。

　　②便利的交通和巨大的潜在顾客群。

　　③良好的硬件及已有的高素质工作人员为我们的调整和发展供给了广阔的空间。

　　二、目标市场分析：

　　目标市场即最有期望的消费者组合群体。目标市场的明确既能够避免影响力的浪费，也能够使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。

　　目标市场应具备以下特点：既是对酒店产品有兴趣、有支付本事消费者，也是酒店本事所及的消费者群。酒店应当尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些消息所代表的机遇，以便使顾客更加满意，最终增加销售额。顾客资源现已成为饭店利润的源泉，并且现有顾客消费行为可预测，服务成本较低，对价格也不如新顾客敏感，同时还能供给免费的口碑宣传。维护顾客忠诚度，使得竞争对手无法争夺这部分市场份额，同时还能坚持饭店员工队伍的稳定。所以，融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚能够给饭店带来如下益处：

　　1、从现有顾客中获取更多顾客份额。忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费支出的两到四倍，并且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的增高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。

　　2、减少销售成本。饭店吸引新顾客需要很多的费用，如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间成本等等，但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系的早期，顾客可能会对饭店供给的产品或服务有较多问题，需要饭店进行必须的投入，但随着双方关系的进展，顾客对饭店的产品或服务越来越熟悉，饭店也十分清楚顾客的特殊需求，所需的关系维护费用就变得十分有限了。

　　3、赢得口碑宣传。对于饭店供给的某些较为复杂的产品或服务，新顾客在作决策时会感觉有较大的风险，这时他们往往会咨询饭店的现有顾客。而具有较高满意度和忠诚度的老顾客的提议往往具有决定作用，他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样，饭店既节省了吸引新顾客的销售成本，又增加了销售收入，从而饭店利润又有了增高。

　　4、员工忠诚度的增高。这是顾客关系营销的间接效果。如果一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群，也会使饭店与员工构长大期和谐的关系。在为那些满意和忠诚的顾客供给服务的过程中，员工体会到自身价值的实现，而员工满意度的增高导致饭店服务质量的增高，使顾客满意度进一步提升，构成一个良性循环。

　　根据我们前面的分析结合当前市场状况我们应当把主要目标顾客定位于大众百姓和附近的大学生，及过往司机，在次基础上再吸引一些中高收入的消费群体。他们有如下的共性：

　　１）收入水平或消费本事一般，讲究实惠清洁，到酒店消费一般是宴请亲朋或节假日的生活改善。

　　２）不具经常的高消费本事但却有偶尔的改善生活的愿望。

　　３）关注安全卫生，需要比较舒适的就餐环境。学生则更喜欢就餐环境时尚有风格。

　　三、市场营销总策略：

　　1、“百姓的高档酒店”——独特的文化是吸引消费者的法宝，我们在文化上进行定位，虽然我们把饭店定位于面向中低收入的百姓和附近的大学生，但却不意味把酒店的品位和产品质量降低，我们要供给给顾客价廉的优质餐饮产品和优质服务，决不可用低质换取低价，这样也是对顾客的尊重

　　2、进行立体化宣传，突出本饭店的特性，让消费者从感性上对X杰酒店有一个认识。让消费者认识到我们供给给他的是一个让他有本事享受生活的地方。能够在报章上针对酒店的环境，所处的位置，吸引消费者的光顾。让顾客从心理上获得一种“尊贵”的满足。

　　3、采用强势广告，如报纸，以期引起“轰动效应”作为强势销售，从而吸引很多的消费者注意，建立知名度。

　　餐饮促销活动方案（十七）：

　　一、目标市场分析

　　此酒店的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这请求酒店在增高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。

　　二、定价策略

　　1、饭菜基本上能够坚持原先的定价，但要研究和中秋节有关的一些饭菜的价格，可采用打折或者直接降低价格的办法。

　　2、针对价格高的饭菜，提议采用减量和减价相结合的办法。

　　3、中秋节的套餐的价格不要偏高。

　　4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情景灵活变动，在中秋节的前后到达最低价。

　　三、营销策略

　　1、制作专门针对中秋节的套餐，能够根据实际的情景分实惠、中高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼，为本店特色月饼。

　　2、如果一家人里有一个人的生日是农历8月15日，可凭借有效的证件，在酒店聚餐可享受5—6折的优惠。提议给他们推荐中秋节套餐。

　　3、如果手机和固定电话号码尾号是815，可凭借有效的证件，在酒店聚餐可享受5—6折的优惠。提议给他们推荐中秋节套餐。最好是酒店直接联系一下这些人。

　　4、如果酒店暂时没有住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样能够增加客户群，减少一些有关的费用。对这部分客户可用专车接送，同时也提议给他们推荐中秋节套餐。

　　5、在饭后赠送一些和中秋节有关的小礼物。

　　6、活动的时间定于农历8月10日—20日。

　　四、推广策略

　　1、在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告。

　　2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。

　　3、能够尝试一下手机消息广告，群发的重点是原先饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。

　　4、网站上做个弹除框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是banner。网页动画和的处理必须要和营销的资料相贴合。

　　5、也可采用传单广告，但传单的质量必须要高。

　　注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。广告的受众最低要保证15万人。

　　五、其它有关的策略

　　保安必须要保证酒店的安全；对服务员和有关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的进取性；在大厅里放一些品位高的音乐；上菜的速度必须要快；大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出中秋节的味道。

　　餐饮促销活动方案（十八）：

　　一、时间

　　xx月xx日——xx月xx日。

　　二、地点

　　xx大酒店。

　　三、活动目标及活动宗旨

　　1、让顾客了解锦江大酒店，打消顾客对消费档次的各种顾虑。

　　2、丰富传统节日的庆祝氛围，刺激亲情消费；

　　3、开发觉有场地资源，调动清淡时段的营业潜力；

　　4、凝聚宾馆销售合力，调动全员进取性，捆绑式营业。

　　四、公众对象

　　xx节期间的散客、家庭、亲朋好友。

　　五、定位

　　“融融xx情团圆家万兴”在xx酒店消费水平日益增高成为一个高档次的状况下，首先在广告攻势上独树一帜，活动标新立异，令人耳目一新，营造节日上热烈温馨的气氛。

　　六、促销活动组合

　　1）美食城的菜价10元，燕京纯啤买一送一。

　　2）贵宾厅菜金八折。消费300元以上送消费卷20元，并送ktv午时场（不含海鲜、鲍翅燕、煲汤、烟酒）。

　　3）以xx节文化为內容推出多款适合家庭聚会的精美实惠端午团园宴，预定团园宴送ktv午时场。并推出几款特价端午菜品。

　　4）在这一系列的活动过程中，必须要把握“地道”、“原汁原味”的原则。家庭用餐、亲朋好友聚会是这一阶段的主要客源构成。那么酒店的产品就应以满足这类客人的需求为主，菜品方面请求口味清淡，老少皆宜，菜量偏多，价格适中，并适时地推出各档次宴会用餐，此间穿插特色菜、招牌菜、新派菜等，使消费者能全面地了解酒店的厨师水平，促进酒店形象品牌的树立和推广。这是此次营销的主要目的，也是此次活动中的主题项目。

　　七、营销活动效果分析

　　1、这次策划体现xx大酒店“先谋势再谋利”的营销总体思想（也就是先做人气），让顾客敢进酒店来消费，让酒店的服务设施能够获得广大顾客的认知，对端午节期间的家庭，亲朋好友的优惠能体现酒店对顾客的诚意。

　　2、酒店所有营运部门的销售目标向餐饮部傾斜，以部门联动拉升餐饮人气。

　　3、此活动会让顾客留下许多完美、甜密的回忆，加深顾客对锦江大酒店的认识。

　　八、经费预算及广告策划

　　1、xx县城主干道50条横幅广告。费用3500元。由xx负责。

　　2、xx县所有的手机尾数带6、8、9用户地毯式消息覆盖。预计发xx条，共xx元。由xx负责。

　　3、租用一台专用宣传车绕城宣传10天。费用xx元。由奉总负责。

　　4、祁阳县所有的出租车车张贴广告。费用xx元。由蒋部长负责。

　　5、组织员工上街拉练，散发宣传资料。费用xx元。由蒋经理、杨经理负责。

　　6、消费卷制作400张，费用50元。由xx负责。

　　附：广告词

　　1、新xx新娱乐新消费xx节全场赠送惊喜多多。

　　2、新xx新口味美食城毎款菜价10元，啤酒买一送一。

　　餐饮促销活动方案（十九）：

　　针对销售部的工作职能，我们制订了市场营销部xxxx年工作思路，此刻向大家作一个汇报：

　　一、建立酒店销售公关通讯联络网

　　今年重点工作之一建立完善的客户档案，对宾客按签单重点客户，会议接待客户，有发展潜力的客户等进行分类建档，详细记录客户的所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位的折扣等，建立与坚持同政府机关团体，各企事业单位，商人知名人士，企业家等重要客户的业务联系，为了巩固老客户和发展新客户，除了日常定期和不定期对客户进行销售访问外，在年终计划在适当时期召开次大型客户答谢联络会，以加强与客户的感情交流，听取客户意见。

　　二、开拓创新，建立灵活的激励销售机制。开拓市场，争取客源

　　今年营销部将配合酒店整体新的销售体制，重新制订完善xxxx年市场营销部销售任务计划及业绩考核管理实施细则，销售代表实行工作日记志，每工作日必须完成拜访两户新客户，三户老客户，四个联络电话的二、三、四工作步骤，以月度销售任务完成情景及工作日记志综合考核销售代表。督促销售代表，经过各种方式争取团体和散客客户，稳定老客户，发展新客户，并在拜访中及时了解收集宾客意见及提议，反馈给有关部门及总经理室。强调团队精神，强调互相合作，互相帮助，营造一个和谐、进取的工作团体。

　　三、热情接待，服务周到

　　接待团体、会议、客户，要做到全程跟踪服务，“全天侯”服务，注意服务形象和仪表，热情周到，针对各类宾客进行特殊和有针对性服务，最大限度满足宾客的精神和物质需求。制作会务活动调查表，向客户征求意见，了解客户的需求，及时调整营销方案。

　　四、做好市场调查及促销活动策划

　　经常组织部门有关人员收集，了解旅游业，宾馆，酒店及其相应行业的消息，掌握其经营管理和接待服务动向，为酒店总经理室供给全面，真实，及时的消息，以便制定营销决策和灵活的推销方案。

　　五、密切合作，主动协调

　　与酒店其他部门密切配合，根据宾客的需求，充分发挥酒店整体营销活力，创造最佳效益。

　　加强与有关宣传新闻媒介等单位的关系，充分利多种广告形式推荐酒店，宣传酒店，奋力增高酒店知名度，争取这些公众单位对酒店工作的支持和合作。

　　xxxx年，销售部将在酒店领导的正确领导下，奋力完成全年销售任务，开拓创新，团结拼搏，创造营销部的新形象、新境界。

　　餐饮促销活动方案（二十）：

　　一、背景分析：

　　优势：

　　1.本酒店位于眉山市三苏大道，前至火车站，后至市中心。交通便利，周边中高档住宿小区多；

　　2.周边酒店少，竞争力强；

　　3.本酒店属于新装修商务酒店，装修风格突出，配套设施完善，经营项目都属于眉山市消费的前沿，发展潜力大。

　　劣势：

　　1.周边高收入人群不多，人气不足；

　　2.知名度不高，目标群体对酒店了解不够；

　　3.酒店核心竞争力不明确，特色不突出。

　　二、营销目的：

　　树立酒店知名度，提升人气，建立相对稳定的消费群体，稳定增加收入。立足于本土，打造当地一流的酒店形象。

　　锁定目标群：当地高收入人群，追求新鲜刺激的夜游人士，各企事业单位、机关团体，各大旅行社团体，外地来眉人士。

　　三、项目分析：

　　酒店作为一件特殊的商品，区别于其他商品的营销。关键在于如何正确的制造消费者的需求。国内当今，酒店业日趋繁荣，竞争激烈。但品种仅有那几类。经济型、豪华型和商务型。经济型打价格战，豪华型注重服务和奢侈程度，商务型注重配套完善。很少注重品味。我们酒店则可在这时弥补品味的空缺。注重品味将是本酒店的核心竞争力。

　　优势：

　　1、注重环境气氛，说白了就是为营造一个很好的氛围。这是几乎国内空白的酒店理念。多种浪漫环境的选择。

　　2、会员制的管理，很大程度的保护了消费者的保密便捷交通环境，地理优势明显灵活的房间挑选方式。

　　3、挑战传统，迎合追求新鲜的现代人心理需求。

　　劣势：

　　安全隐患较多，政策上不占优势

　　四、具体营销策略：

　　1.提前向目标消费群体发布开业活动消息及具体活动资料；

　　2.提倡会员制，增加会员办理；

　　3.营销人员推销，经过电话、上门等方式直接应对客户。和专业公司合作共同销售。针对重点单位签定消费协议。随时进行活动的跟踪及售后回访工作，各部门要建立健全客户档案制度，及时汇总工作。为配合此次营销活动的顺利进行，各部门领导及营销部人员营销需要同时进行电话营销，签约销售等有关销售方面的工作，做到全员营销，团队之间要互相配合，全力打好这一仗。

　　宣传：

　　1、活动的前期预热[新闻、软文、广告的宣传，DM、POP等的发放到位]。

　　2、报纸媒体的选择。

　　3、电视媒体的选择。

　　4、网络媒体的选择。

　　5、户外媒体的选择。

　　6、广播电台的选择。

　　7、DM的发放[针对出租车司机及有车一族重点发放，并发放开业优惠承诺书]。

　　8、店外的宣传[开业用的氢气球，灯笼，条幅，POP等。烘托开业气氛]。

　　9、开业庆典期间每一天前五名顾客还有更多惊喜送出。

　　10、每一天还举办幸运大抽奖活动。

　　促销礼品：

　　1、打火机类。

　　2、雕塑{小型浮雕类，有收藏及观赏价值}。

　　3、鲜花。

　　4、水晶制品{小型工艺品}。

　　5、打折卡或免费体验卡。

　　五、具体实施方案：(略)

　　六、费用预算：(略)

　　七、此次营销预计效果：

　　1.提升酒店的知名度。

　　2.使本地的半数人士都明白。

　　3.司机师傅都明白本酒店。

　　4.及目标群体来此路线。在消费时会选择本酒店。

　　5.发展和增加本酒店的固定会员。

　　6.使当地的企业及企业领导都明白本酒店。在有需求时会选择本酒店。

　　7.增高客户满意度、美誉度和忠诚度。使其最终成为酒店的老客户及会员。

　　8.经过对主要产品(客房)的宣传和销售，同时带动附属产业的销售和知名度。

　　此策划主要针对开业营销进行构思，营销战略只是一个小框架。在市场分析上相信投资公司胸有成竹。期待指教沟通。

　　餐饮促销活动方案（二十一）：

　　一、活动背景

　　xx饭店是南京城市的“中心地标”，东西方文化在那里交相辉映。作为“世界一流酒店组织”的成员，饭店以典雅舒适的尊贵客房，荟萃环球美食的各式餐厅，先进、快捷的商务会议设施，以及功能齐备的康乐服务，吸引了无数顾客的光临。为庆祝圣诞节的到来，饭店决定回馈消费者，举行促销活动。

　　二、活动主题

　　庆圣诞，xx饭店真情回馈

　　三、活动目标

　　增高知晓度，刺激消费，增高营业额。

　　四、活动时间

　　宣传时间：20xx.12.15——20xx.12.23

　　活动时间：20xx.12.24——20xx.12.29

　　五、活动安排

　　第一阶段准备阶段时间安排表

　　第二阶段活动宣传推广阶段

　　第三阶段促销方案实施阶段

　　六、促销活动方案设计

　　(1)活动主题：幸运抽奖活动

　　(2)活动时间：12月15日——12月29日正常营业时间

　　一等奖1名价值3000元旅游代金券一张二

　　等奖1名价值2000元旅游代金券一张

　　三等奖1名价值900元旅游代金券一张

　　阳光普照奖其余未中奖客户均赠送价值100元代金券一张，可与下次来本店消费时使。

　　(3)活动资料：活动期间，单张现金消费1000元，可至服务台领取抽奖券一张，超过1000元，按照1000倍数领取相应数目奖券，不足1000元部分不计入。

　　(4)开奖时间：抽奖箱中集齐699份抽奖券，即消息通知箱中客户具体抽奖时间及安排，届时请广大客户见证。

　　(5)兑奖说明：中奖者凭抽奖券正券及身份证至服务台领取相应奖品。

　　(6)注意事项：本活动不计算累积消费；活动期间请关注饭店厅堂显示屏抽奖箱号码积累情景；若开奖后三个月内无法联系到获奖者，将以获奖者名义将奖金捐献慈善机构；活动中所有奖券不兑现、不找零，若涉及个税，中奖者自理；本公司所有员工及有关人员一律不参加本活动。

　　一、目标市场分析

　　目标客户，即应对的消费人群。

　　比如：主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这请求酒店在增高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。

　　二、定价策略

　　1）饭菜基本上能够坚持原先的定价，但要研究和节假日有关的一些饭菜的价格，可采用打折（提议使用这种办法）或者直接降低价格的办法。

　　2）针对价格高的饭菜，提议采用减量和减价向结合的办法。

　　3）可实施节日套餐，比如年夜饭、中秋节团圆饭、七夕情人的套餐等，价格不要偏高，人均消费控制在25-50元（不含酒水）。

　　4）其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情景灵活变动，在节日的前后到达最低价（但要针对酒店的纯利润来制定）。

　　三、营销策略

　　1）制作专门针对节假日的套餐，能够根据实际的情景分低、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可根据不一样的节日赠送的菜品、点心、月饼等。

　　2）可根据节日当天生日有效证明，享受异常优惠和免餐费活动，比如国庆日、中秋节、端午节、春节、元宵节、七夕节等。

　　3）如果手机号码尾号是该节日的对应号码，可凭借有效的证件在酒店聚餐可享受特惠折扣（根据酒店的实际决定）。提议给他们推荐节日套餐。

　　4）由于餐厅没有住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样能够增加客户群，减少一些有关的费用。

　　5）在饭后赠送一些与节日有关的小礼物

　　（上头要印上酒店的名称、电话、地址、网址）。

　　6）活动的时间定于节日的前2-3天到后2-3天止。

　　四、推广策略

　　1）在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告（户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式）。

　　2）电视、街道横幅和报纸广告相结合。

　　3）开展手机消息广告，群发的重点是原先饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。

　　4）网络营销、网络推广，也可在相应的网站上做个弹出框广告或者比较大的。网页动画和的处理必须要和营销的资料相贴合。

　　5）也可采用DM传单广告，但传单的质量必须要高。

　　注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在本酒店方圆5公里，也可向周边的适当推广。广告的受众最低要保证15万人。

　　五、其它有关的策略

　　保安必须要保证酒店的安全；对服务员和有关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的进取性（以后能够细化这个资料）；在大厅里放一些品位高的音乐；上菜的速度必须要快；大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出酒店的特色。

　　六、效果预测

　　如果推广和有关的服务到位，收入最少是平时收入的1.5倍以上。

　　七、其它提议

　　1）在服务大厅配备电脑设置VIP会员卡管理系统，随时保存一些重点顾客的资料。

　　2）在争取顾客同意的条件下，把顾客的消息输入数据库（关键是顾客的名称和手机号码），为以后的推广服务（以后能够细化这个资料）。

　　餐饮促销活动方案（二十二）：

　　第一章、策划目的

　　经过此营销策划，使酒店以独特的岛屿规划建设的五星级休闲商务酒店，在行业中起到独领风骚的独特的竞争优势。其与中心城市的若接若离的地理位置，能够让宾客暂离城市的喧嚣，有其特有的幽静和私密性；同时，经过当地旅游局、政府的支持与协助，在本地市场以高档脱俗的国际化酒店形象占领新的制高点，在外地市场则做足做透“海洋”文化和“佛教”文化，吸引外地商务客、旅游客、休闲度假客、会议会务客来此逗留消费。我们应当把餐饮做得有特色、把客房做得很精制、把海上服务项目开发得更透彻，使整个海岛洋溢出恬静幽雅又生机勃勃的气氛，也能够使酒店存在相应的不足的劣势转化为竞争的强势。

　　酒店开业初期，形象触目（曝光）率不高，交通不方便等问题，能够经过精心包装、倾力打造，而成为优势特点，补位缺势不足构成错位竞争是我们此次营销策划的重点，最终目的是以开业前后的活动为载体，将宾馆全方位地宣传出去，到达受众人群人人皆知的程度，广泛吸引消费者的关注，为开业后宾客盈门、经营效益提升和社会效益攀高峰的良好局面打下扎实的基础。

　　第二章、策划资料

　　确定宾馆经营规模与功能，突出产品特色：

　　一、尊荣之岛

　　独特的岛中岛酒店，又有知名的“雷迪森”品牌，其实硬件施的条件现已基本具备。xxx雷迪森假日酒店高级豪华会所，又能够成为舟山地区高星级酒店中独一无二的顶级私人会所，她将以优质服务、完善氛围、高品质的销售而吸引周边地区的尖瑞客户，是酒店服务的进一步延伸，同时推广会员制，实施五星级贵宾服务，实现价值提升。

　　二、商务之岛

　　构成商务会议、商务旅游、商务度假为一体化的服务，

　　酒店是xxx地区第一家国际品牌五星级标准酒店，不但有五星级的设施设备，更有雷迪森多年的管理经验，“以人为本”的服务理念，高效、创新、务实的管理团队，不但能使酒店在优良的服务品质上打动舟山消费者的心，更能以品牌效应吸引宁波、杭州、台州、上海、江苏等地的客人，因为这些大中城市的客人对品牌认知度相对更高一些。虽然酒店的会场还不能与“xxx”相抗衡，客房数量尚不算多，可是，酒店的全海景客以及即将配备优良的会议设施，必将对外地的高端会务市场有着很大的吸引力，使会议市场进一步细分，在会务服务和经营上分到一杯羹。

　　三、休闲之岛

　　我们能够利用酒店独特的地理位置这个特点作为卖点，奋力做到让舟山本地高档消费群体的消费理念发生根本的转变，要让他们明白能上xxx岛消费，才是真正的放松休闲和高贵尊荣，并且相对的私秘性，更能发挥海岛的优势，“去xx岛”这句话要成为本地区上层社会的流行词、口头禅。

　　四、花园之岛

　　经过对岛上园林绿化、山水景色、景区景观的设计、建设和维护，构成花园式的美丽景色，同时在景观的亭台楼阁、假山叠石、造型跌水、鱼塘花池、户外音响等等的加以细节化处理，使xxx季季有花香、月月花不败、四季郁郁葱葱、鸟语花香，成为宾客散步休闲的绝佳公园，使xxx融入xx南部诸岛4A景区中独特的旅游海岛，配合舟山市政府旅游的文化开发和建设。

　　第三章、市场形势分析

　　一、市区老三星、四星酒店

　　优点：在舟山本地知名度较高、地理位置好，交通方便，客房品种全，餐饮、会务设施全。

　　缺点：除在本地区享有必须的知名度外，在其它地区如上海、杭州等地没有品牌知名度不高，加上其设施设备虽经翻新，但与新开的周围酒店相比还是有差距的，在服务品质方面除了个别酒店还能够外，其它酒店在管理与服务品质方面都较欠缺。

　　二、市区新开的三星、四星酒店

　　优点：这些新开酒店的设施设备比较新，地理位置好，交通方便，客房品种全，餐饮、会务设施一般。

　　缺点：新开的酒店在外地市场都没有自我的品牌效应，在本地也没什么知名度，在酒店管理，与服务品质方面都比较欠缺。

　　三、旅游景区的三星、四星酒店

　　优点：本地区旅游资源较中富，吸引了大部分舟山以外地区，以旅游为目的的旅游客人及商务客人，异常是佛教文化对华东地区各层次人群的吸引力十分强。

　　缺点：因政府政策的限定，其在景区不能够随便开会，异常是xxx景区是限制客人在景区的酒店开会的，其主要就是以旅游、拜佛的客人为主，所以其的客源结构比较局限、单一，季节性，淡旺季十分的明显。

　　第四章、市场客源结构细分

　　根据酒店独特的地理位置及本地区（舟山市）市场及周边（宁波、绍兴、杭州、台州、上海、江苏）市场的客源结构分析，结合本酒店是本地区最高档的品牌国际五星级酒店，加上充分发挥酒店优势：高档的客房设施、特色的餐饮，优良的会议设施，丰富的娱乐休闲设施，能够把我们酒店定位为华东地区最高档的精品五星级会务度假型酒店，顶级休闲度假会所。

　　客源结构可分为：

　　1)华东地区中小型高端会务团；

　　2)全国高档旅游度假团；

　　3)来舟山的高档商务散客；

　　4)本地区上层社会的尖端消费群体；

　　5)本地区企业高层会议；

　　6)本地区政府机关的高层次会议，及高规格的接待安排。

　　第五章、促销方式

　　一、开业前促销方式

　　1、网络促销

　　1）酒店订房网：

　　携程网、e龙网、舟山订房网，以上三个订房网都是抽取佣金方式，前期投放不需要费用。

　　so-hotel（酒店直销网）：此网站是中国第一家互动式网上酒店直销平台，是一个供给酒店与顾客之间直接交易的酒店直销平台，打破了传统的酒店预订模式，是酒店与顾客之间最为直接的消费预定平台，此订房网不抽取佣金，但要收取年费，根据酒店规模及供给服务种类分为元年。

　　2）旅游中介网：此网站是中国最大的旅游中介网，平台上主要是全国各地旅游中介商，酒店能够经过此平台让全国的旅游中介商方便快捷的了解到我们酒店（收费约元4年）

　　2、展会促销

　　1）4.14——4.15：上海20xx春季城乡互动大型旅游咨询展示会

　　展位费：

　　餐旅费：由市旅游局统一安排，具体费用等通知，我酒店3人参加

　　2）4.20—4.22日：中国（苏州）国内旅游交易会

　　展位费：由市旅游局安排，免费

　　餐旅费：由市旅游局统一安排，具体费用等通知，我酒店3人参加

　　3、媒体（广告）促销

　　1)确定形象广告语和定位广告语：广告语的设定要给宾客供给酒店的市场定位消息，广告语不但要简洁明了，朗朗上口，还要给人一种精神上的愉悦和享受，从而使客人对宾馆产生了亲和力，缩短了客人与宾馆的距离，也将会增强客人对酒店的忠诚度。

　　2)杂志刊登

　　①《xxx》杂志—此杂志是由xxx市消费者委员会创办，主要是放在xxx市各级政府、部门、服务行业，以及车站、机场、码头等公用窗口全部给客人免费赠阅。

　　刊登费用：刊登内页一版面元，经洽谈协商后，我酒店方只需首付元，其它元作为酒店开业后杂志社在我酒店的消费款额，酒店方不需再另付现金。另外杂志社需向酒店赠送150本杂志，以便放在我酒店的客房及各个营业点供酒店客人免费阅览。

　　②《xxx》杂志—此杂志是由市广电局主办，是以纯广告加游记软文结合的形式，《xxx》目前在xxx已有杂子里发行量最高，投放渠道最广，发行方向为各机关、企事业单位及各休闲娱乐场所。刊登费用：暂得到报价为每年。

　　3)户外广告(部分有报价)

　　①白峰码头或鸭蛋山码头竖立广告牌子一块，面积各在120—150平方米之间。总价格约在之间。xx码头针对进出xx的商务旅游人员，xx码头针对xx，xx两县及以后上海来往的客人）

　　②在城区位子选择一“三面翻”广告位，面积为120-150平方米左右，价格约在万；（此广告形式在xxx尚未出现，其相比传统广告看板品位更高）。

　　③汽渡船上的影视媒体。

　　④xxx码头往酒店一路方向的指路牌（xxx、环城南路客远中心附近、沿港东路、环城东路与xxx路交叉口、xxx路到酒店码头附近、酒店码头等地一路设立六块指路牌，以引导客人进入酒店）。

　　⑤酒店码头的设计和广告包装。

　　⑥酒店交通工具的广告设计（汽车、游艇的广告招贴，可根据VI的请求制作）。

　　4)本地新闻体

　　在开业前和后各一个月里，经过当地有影响力的广告宣传媒体做不一样形式的广告宣传：

　　①和电视台品牌栏目合作或独家点播电视连续剧参与广告宣传；形式和价格须与媒体面议（电视作为高端媒体与酒店定位相吻合，栏目必须选择收视率高，美誉度好的品牌栏目）。

　　②在当地知名报刊——《xxxx》上刊登系列宣传广告和宾馆情景有奖征答栏目。

　　③xxxx文艺电台：播放时间在早上7：30——8：30时和午时5：00—6：00时之间，价格在元每月（xxx文艺台主要为有车族上下班时间所收听）

　　④在xxx的“交通之声”上播出酒店30秒的广告。原因是交通之声在全省的传播率和知名度，以及有车一族异常喜欢的媒体广播。

　　⑤开业前一周用别出心裁的方式，在当地日报连续刊登递进式关联性悬念广告，开业典礼日公告开业；

　　⑥制造新闻热点（项目特点、筹建中典型的好人好事、社会公益活动、开业对城市的意义，等等），主动供给新闻线索，争取做合法的免费广告宣传。

　　4、人员促销

　　1）开业前一个半月，设计、印制广告宣传单册（5000份），组织营销部等人员到企业机关上门拜访和邮寄。

　　2）开业前由营销部人员以电话传真、上门拜访的方式与目标客户签定优惠消费协议及推销我们酒店的会员卡。

　　3）制作酒店的信封，以便营销部在开业前邮寄酒店宣传册给目标客户，开业后也需使用。

　　4）制作有宾馆标志的小纪念品，由营销人员在开业前上门拜访时赠送给大客户，在以后的营销活动中也可使用。

　　二、开业典礼(具体方案另行制定)

　　在本岛举行隆重而热烈的开业典礼活动，为酒店经营造势，扩大酒店在当地的知名度和美誉度，是市场营销活动的绝好机遇，这样就使开业典礼仪式不单纯是一个开业的标志，更是宣传和营销的载体。

　　我们将利用政府高度重视、支持本项目的开发，注重xx旅游业开发，异常是xx南部诸岛项目的开发为依托。xxx雷迪森假日酒店作为舟山南部诸岛真正意义的开发项目，对舟山的经济繁荣和旅游建设，具有划时代的意义、宣传价值和模范作用，可名正言顺地邀请地方政府首脑和当地媒体参加开业庆典，因为这不是一般的企业行为，而涉及到政府的政策决策导向问题，具有较高的政治意义。庆典仪式完毕，请到会人员参观宾馆经营设施，品尝宴会菜肴，体验宴会服务，进一步加强到会人员对宾馆产品的亲身感觉，到达培育潜在客户和义务营销员的目的。

　　餐饮促销活动方案（二十三）：

　　一、MiNi酒店营销项目分析：

　　（一）酒店概况：

　　MiNi酒店于20xx年9月开业，是目前长沙市第一家以车为主题，时尚、前卫一体特色鲜明的主题商务酒店。地处五一大道，交通极其便利，与火车站仅仅500米左右，前往市中心五一广场、黄兴步行街购物休闲也便捷。拥有MiNi答谢房、时尚房、森林绿竹房、健身房、睡吧、MiNi套房等十多种风格各异不一样档次的房型。酒店经过各种方式展示MiNi小车的模型造型，吸引客人的眼球，充分展示了其企业丰富的车文化。

　　（二）销售优、劣势分析：

　　1、MiNi-hotel长沙市首家以车为主题的商务型酒店，在这个领域没有直接竞争对手。

　　2、MiNi酒店根据不一样的顾客需求，推出MiNi答谢房、时尚房、森林绿竹房、健身房、睡吧、MiNi套房等十多种风格各异不一样档次的房型，既满足适应了不一样品味人群的需要、同时又能逐步品尝不一样类型产品所带来的特有情趣。

　　3、MiNi酒店定位十分明确，目标群体是广大追求个性，讲究时尚的年轻e族；商务白领；情侣；旅游者等其他人士。

　　4、MiNi酒店设施设备完善，装修风格新颖独特，服务规范周全。

　　5、虽然交通便利，但在必须程度上还是会受到其他竞争对手的拥挤

　　6、由于是新型酒店，暂时没有固定的消费群体，品牌不够强势，所以发展会员是当务之急

　　二、目标客户群分析：

　　（一）目标客户定位：广大追求个性，讲究时尚的年轻e族；商务白领；情侣；旅游者等其他人士。

　　（二）目标客户客户群特征分析：

　　1、主力客户群年龄大多在20～35岁之间。

　　2、年轻有为，生活方式新颖。

　　3、属于本地中高收入阶层和外来度蜜月人士或旅游者。

　　4、渴望获得新的'生活方式和尝试新的生活。

　　（三）目标客户群心理分析

　　马斯洛需求层次理论将人的需求分为生理需求，保障与安全需要，归属与承认的需要，尊重需要，自我实现的需要。对于MiNi酒店的目标消费者，他们并不是单纯为了处理生理上的需求，也超越了保障与安全的需要，他们来此消费是为了得到一种人性化、细微化、特色化的服务和享受，而在消费的过程中，能够凸显个人的超前生活方式，获得一种满足感。

　　三、营销方案提议要点：

　　（1）引进该行业内富有实际操作经验的能人来经营管理。

　　（2）加大对外宣传的力度，选择恰当的时机举行公关活动。

　　（3）对外树立良好形象，扩大品牌知名度和美誉度。

　　（4）建立一套完善有效的应付突发事件的预防机制。

　　（5）大力发展会员业务，扩大项目经营的范围，扩大客源的范围。

　　（6）在重大假日或旅游高峰时期进行有效的促销活动。

　　四、广告策略及媒体选择：

　　目前酒店正在推出“MiNi秒杀活动”，经过4万张单片的发放，让越来越多的人了解到MiNi酒店，其定位就是期望有广告宣传效应。在整个营销计划中必须与长沙市的主流宣传媒体进行良好的合作。

　　媒体选择方面：首先，MiNi酒店合理运用互联网及电子商务功能，与欢乐购合作进行电话预定抢购房间。经过电视媒体功能让大众更进一步去了解酒店。其次，经过推出大型的广告牌和路灯广告有利于品牌形象的树立。再次，能够经过报纸媒体增大市场影响力。

　　五、MiNi酒店现有房价导览：

　　MiNi答谢房：156元天；时尚房：216元天；主题房：286元天；

　　健身房：286元天；时尚商务房：246元天；阅读房：266元天；

　　森林绿竹房：266元天；睡吧：286元天；叶子房：266元天；

　　风尚房：286元天；时空房：286元天；游戏房：286元天；

　　精英房：346元天；MiNi套房：396元天；

　　钟点房“溜溜“：66元入住3个小时（9：00—16：00）；

　　钟点房“久久“：99元=半天房=麻将房4个小时（6：00—18：00；0：00—12：00）

　　六、具体营销方案计划：

　　（1）秒杀活动营销简介：

　　每一天5：00pm—5：05pm：55元间。每一天6：00pm—6：06pm：66元间。

　　每一天7：00pm—7：07pm：77元间。每一天8：00pm—8：08pm：88元间。

　　每一天9：00pm—9：09pm：99元间。

　　在上述时间段里面，酒店会送出几间特价房，吸引客人入住，从而增高酒店的认知度。

　　秒杀方式：由于参与秒杀的客人较多，客房有限，所以酒店会让参与者经过游戏比赛的形式来决出优胜者，从而秒杀到房间。

　　这种秒杀活动其实就是有效的一种营销方式。秒杀对客人有很大的吸引力，会让更多的人理解酒店，构成较好的宣传效应。

　　（2）广告单片发放回收销售：经过单片的发放能够让更多的人认知到MiNi酒店，而单片的使用回收又是一种促销模式，因为顾客凭借单片入住酒店能够抵房费30元，其中会员在会员价基础上同样享受该优惠。此种单片传单的发放及回收不仅仅起到了宣传效果也很好地促进了销售。

　　（3）迎“圣诞”庆“元旦”客房优惠促销活动：

　　A、凡平安夜晚上（12月24日）住店者皆可享受8。8折优惠，并且每个房间赠送果篮及精品圣诞礼物一份，前12位入店者和后25位入店者将有机遇抽取“MiNi圣诞特奖”；所有入住者凭借房卡可免费参加“MiNi圣诞Party”，欣赏精彩的圣诞文艺节目；会员入住即可享受折上折优惠；吸引很多顾客入住。

　　B、20xx年1月1日前11位入住顾客能够享受1。1折优惠（仅限于部分房型及会员）；元旦期间凡消费满269元整免费为住店客人办理会员卡；

　　（4）会员制度促销：（主要针对会员进行的营销方案）

　　首先，会员制度是很普遍的制度，采用会员制度能够吸引客人回头，是留住客人的重要手段。会员能够经过消费活动积分，积分又能够兑换MiNi酒店特有的商品以及其他商品。

　　比如，会员一个月内积分满20xx元整返现金100元，经过这样的方式促进会员多消费高消费以及吸引顾客办理会员卡。

　　七、方案可行性分析：

　　关于MiNi酒店上述的客房营销方案在酒店概况、目标客户、广告宣传、房价介绍、具体的短时计划几个方面进行了综合分析。就起可行性来说还是很大的，因为MiNi酒店作为一个新开业不久的酒店来说，最需要的就是其品牌效应的最大化，而上头提到的具体营销方案都在很大程度上对MiNi酒店进行了横向和纵向的宣传介绍，所以方案可行性是必然存在的。

　　餐饮促销活动方案（二十四）：

　　一、活动时间：

　　20xx年4月XX日起—20xx年5月XX日；

　　二、活动地点：

　　XX；

　　三、活动主题：

　　温馨享受午夜房，特价标间天天有，打折金卡新体验，会员充值任您选；

　　四、活动目的：

　　在原先的基础上更新设施设备和实施新的经营战略，使客房服务多样化；

　　五、促销对象：

　　住店散客；

　　六、活动宗旨：

　　完善软件管理模式及提升客房创新意识，为客人供给个性化服务；

　　七、活动资料：

　　1）午夜房：从7月XX日起，实施午夜房（当日凌晨1点入住——当日中午12点），仅限酒店商务单、标间，房价为：99元间晚，酒店将视行情定活动终止日期；

　　2）特价标间：从7月XX日起，酒店每一天推出特价房（108元间），每一天推出5间，如当日满房或房量较紧则停止。

　　3）打折金卡：从7月XX日起，推出酒店打折金卡，金卡售价30元张，购卡后即可享受房价每间夜打折30元的优惠，如原房价168间变为138间，每张卡每一天可开房3间。同时打折金卡可在洗浴享受每位洗浴XX元的优惠。

　　4）会员充值卡：从7月XX日起，推出会员充值卡，20xx元起充，充值20xx元赠送1000元。会员充值卡开房价格在前台最低优惠价的基础上打6。6折。

　　八、宣传推广：

　　1、人力推广：各部门互相配合在适当时间为客人宣传本次活动资料和优惠措施，并邀请有关客人入住体验；

　　2、媒介推广：大堂易拉宝海报1个、电梯广告1个、巨幅喷绘1幅，大力宣传本次活动资料，

　　广告标题：温馨享受午夜房，特价标间天天有，打折金卡新体验，会员充值任您选；广告资料：

　　活动时间：20xx年7月XX日起；

　　活动地点：XX酒店；

　　1）午夜房（仅限商务单、标间）

　　当日凌晨1点入住——当日中午12点，房价为：99元间晚；

　　2）特价房

　　酒店每一天推出特价房（108元间），每一天推出5间；

　　3）打折金卡

　　从7月XX日起，推出酒店打折金卡，金卡售价30元张，购卡后即可享受房价每间夜打折30元的优惠。

　　4）会员充值卡：

　　从7月XX日起，推出会员充值卡，20xx元起充，充值20xx元赠送1000元。会员充值卡开房价格在前台最低优惠价的基础上打6.6折。

　　注：酒店将视情形定活动终止日期，以上活动最终解释权归本酒店所有。

　　餐饮促销活动方案（二十五）：

　　一、前言

　　中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐构成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的'新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。

　　当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。

　　二、市场企业分析

　　宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。

　　一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：

　　（1）拥有自我的特色；

　　（2）全面的（质量）管理；

　　（3）足够的市场运营资金；

　　（4）创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。

　　三、营销策划

　　餐饮服务的目的是让顾客满意，仅有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的奋力；内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。

　　1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力，提升知名度和美誉度；提升“东方”形象，增强竞争力；加强员工的企业忠诚度和向心力；增高员工服务意识、工作进取性；进一步提升“东方”的企业文化；提升销售额，增加利润；为下一步更好的发展打下良好的基础。

　　2、活动时间：7月1日——15日，共计15天。

　　3、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。

　　4、顾客满意、员工满意、管理增高、文化创新

　　四、具体方案策划

　　（一）SP方案

　　1、“微笑服务”

　　在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，增高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：

　　7月5日前召开动员大会，6日——15日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个专门的版面，每日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。

　　2、特价

　　（1）每日推出一道特价菜，日不重样。

　　（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜；200元以上，加赠2道凉菜；500元以上，加赠4道凉菜等。

　　（3）打折，这是一个迅速增高消费的法宝，提议适当打折刺激消费。

　　（二）内部营销方案

　　2、征文比赛

　　请求：

　　（1）题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，能够是工作经历、感想、寄语等。

　　（2）体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。

　　（3）截止日期为7月13日。

　　鼓励全体员工进取投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元；二等奖2名，奖金100元；三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。

　　3、成本节俭比赛

　　经过系列活动，对内部员工再教育，供给其的进取性。

　　（三）产品营销方案

　　1、在推荐特色餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等（对餐饮不明，仅供参考）。

　　（四）文化营销方案

　　向消费者宣传“东方”的企业文化，增强东方企业在目标消费群中的影响力。

　　在公交车身制作鸭王酒楼的环境，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号（东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康），让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。

　　五、广告营销方案

　　硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。

　　六、效果分析

　　1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，增高知名度和美誉度。

　　2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。

　　3、经过服务比赛、征文比赛、成本节俭比赛，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，增高工作进取性。

　　4、经过促销，提升营业额。

　　5、每日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。

　　6、特价

　　（1）每日推出一道特价菜，日不重样。

　　（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜；200元以上，加赠2道凉菜；500元以上，加赠4道凉菜等。

　　（3）打折，这是一个迅速增高消费的法宝，提议适当打折刺激消费。

　　餐饮促销活动方案（二十六）：

　　要应对市场，就会有淡旺季，酒店也不例外，进入淡季，随之而来的是门庭冷落车马稀，应对住客少的冷清局面，很多酒店业采取收缩战略，减少市场投入，广告、促销、网点开发与维护等市场销售活动基本停止。在市场上寻找市场增长点，也许还真能做到淡季不淡。

　　一、渠道创新，寻找新的销量增长点

　　在销售淡季，尽再大的奋力也只能从一条干毛巾上拧出一滴水，我们要多榨出几点水出来就得开创新的渠道开源引流，当新的渠道给销量带来新的增长以后，我们才不会老是把时间浪费在那条干毛巾身上。那么，这个渠道创新又该从哪些方面入手呢？

　　从消费者的购物渠道的相似性出发重新设计流通渠道或是发掘新的消费群也是新渠道开发的一种好办法。旺季取利，淡季取势，淡季需求不旺，企业的营销应更强调竞争导向，把更多的精力放在观注和分析竞争对手上。相对而言，旺季则应强调需求导向，顺应消费者需求的功能创新对于“取利”更有现实意义。增高销量是淡季营销最直接、最现实的目标。

　　“旺季做销量，淡季做市场”，这句话在营销人员中广为流传，实际上反映了淡季中普遍的松懈思想。旺季的辛苦用命和淡季的休养生息，已然成为大多数公司的运行规律。这本也无可厚非。但常理的存在，也是机遇的存在。同时，淡季销量的增长显然不会来源于市场的增量，而是来源于对手的减量。说白了，就是在对手松懈时从他们手中抢。这也是“淡季旺做”策略被采用的原因。

　　“旺季抢增量，淡季抢减量”，是淡季提升销量的根本策略——以比对手更强的促销、更广的宣传和更低的价格进行掠夺。但需要指出的是，淡季的绝对量毕竟有限，所以，投入的兵力要有度，抢的程度也要有个度。并且，淡季做销量，同样重在取势。另外，创新很重要。营销的本质就是要将同质的产品卖出不一样来。创新就是要创造差异化，差异性的促销，差异性的市场定位和市场选择来完成淡季销量的增长。

　　1.适时推出新品

　　在淡季适时推出一些新产品，能够有效地切割对手的市场份额。从取势的角度来看，能强化企业品牌在消费者心中的地位。对于营销预算有限的企业，以有限度的广告宣传和适量的新品推出能够取得不错的影响力。所以要强化和开发淡季渠道。例如在今年冬天，天气寒冷，所有澡堂的生意都十分旺盛，我觉得酒店就能够利用这一天气的优势，能够推出别样“澡堂”的活动，其实酒店这些房间与其空着浪费资源，还不如用作暂时的澡堂，反正酒店有自我的锅炉。能够打出广告以比澡堂更优越的条件来吸引顾客，充分利用这一资源。当然客房部与餐饮部有关联地能够推出吃饭满300送房间2小时的活动，因为顾客会觉得从吃饭中获得很大的利益。不仅仅增高酒店餐饮业的效益，也能够带动客房业，带来回头客，稳定客源。

　　2.市场转移

　　淡季除了有时间限制外，还有区域限制。也就是说，在同一时间内，在不一样的区域市场，淡旺季是不一样的，至少程度上是不一样的。例如冬季时期华东、华中一些地方的旅游可能处在淡季，然而像东三省却正处在迎接冰雪节的旅游旺季。从酒店着手，在旅游旺季时期应对的大多数是游客，而在淡季时期也是旅游淡季，所以应对的客源有很大的不一样，这时市场转移就显得十分重要，在这个淡季时期又是中国人的传统节日——春节，所以酒店能够隆重推出年夜饭等一些应对当地市民的活动。当然在其他淡季也必须应当重新分析市场，分析这个时期主要的客源。

　　二、新观念、新机制的注入

　　酒店管理层应当致力于新观念、新机制的引进，以从根本上改变以往的工作方式、思维理念和企业文化，逐渐构成和建立新的文化和现代企业的观念。经过发挥主人翁精神和敬业精神，依靠管理者自身的勤奋和身先士卒的表率作用，鼓舞和激励员工们敬业、乐业。注重加强沟通、缩小差异，在稳定的基础上尽力排除不贴合现代企业观念的因素，树立正气、排除不良因素的干扰，将负面行为的影响压缩到最小范围。这些工作使得经营管理状况得到了很大的改善，酒店上下精神振奋、面貌一新。俗话说“人心齐，泰山移”，有了统一的观念和新机制，就构成了统一协作的团队，酒店也所以焕发了勃勃生机。越是淡季，酒店的员工就更应当做到一心一意为酒店着想，工作更应当负责，振奋精神。

　　三、拓展经营思路、开辟客源市场

　　酒店管理层要注重突出民营企业对市场敏锐应变的优势、加强风险意识、管理创新、思维创新、运用激励机制，调动各方面的进取因素。管理层根据淡季销售的特点，进行市场细分，调整定位，拓宽市场，培养客户群。采取方便有效的淡季套票，经过降低成本、增高住房率，弥补因房价差额造成的损失，从而既有效地赢得了客源，又增高了淡季的客房收入。

　　四、进取适应市场、调整定位

　　酒店餐饮部能够说是酒店盈利很重要的一部分。针对餐饮部的情景，酒店领导一方面加快新员工的招收，另一方面选拔优秀员工安排在餐饮部的管理岗位上，从而有效地把餐饮工作推向新的阶段，既降低了人力成本，又调动了老员工的进取性。注重运用新观念应对市场，加强对知识更新重要性的认识，进取启动管理人员的创新思维，对外根据市场需求，及时调整了市场定位。

　　根据客流情景、节假日的分布，制定促销方案。对内加强服务培训、全面增高员工服务文化意识和服务质量，及时调整和更新菜品，吸引并留住稳定的客户群，得到良好的市场反馈，有效地促销酒店的餐饮，从而大幅度增高餐饮收入，才能超额完成预算任务。旅游淡季只是对住房有影响，而对于餐饮部的影响并不是很大，所以酒店应当抓住这一具体情景，增高餐饮部的业绩以弥补客房部的空缺。

　　餐饮促销活动方案（二十七）：

　　现阶段，酒店业竞争日益激烈，消费者也变的越来越成熟，这就对我们酒店经营者提出了更高的请求。在淡季计划对市场部销售工作加大力度，吸引消费者到我店消费，增高我店经营效益。

　　一、市场环境分析：

　　1.我酒店经营中存在的问题

　　（1）目标顾客群定位不太正确，过于狭窄。

　　总体看来我市酒店业淡季经营状况普遍不好，主要原因是酒店过多，供大于求，并且经营方式雷同，表面看虽有自我的特色但抓不住顾客的消费心理，另外酒店服务质量存在必须问题，网络上评价都是评价硬件好，对软件服务好的评价几乎没有，从这方面我们应当反思我们的问题。我酒店在经营中也存在一些问题，我们应当反思目标市场的定位。应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场。我酒店目标市场定位不合理，这是导致效益不佳主要原因。餐饮以经营粤菜为主，价格相对较高，客户一般抱着尝尝的心态，回头客较少。

　　（2）广告宣传力度不够，市场知名度较小。

　　酒店除在开业时做过短期的电视宣传外再没有做过其他广告，这导致我酒店的知名度很低。

　　2.周围环境分析

　　尽管我区的整体消费水平不高，但我酒店的位置有特色，我酒店位于金牛山大街，其位置优越，交通极为方便，附近紧邻滨海大道，西市产业园，站前产业园，沿海产业基地，营口市高科技园区，西炮台风景区，所有过往车辆很多，商务散客是一个潜在的消费群。

　　3.竞争对手分析

　　我酒店淡季最大竞争对手是位于酒店东面万都大酒店，万都酒店开业至今快接近20年，是一家集住宿、餐饮、休闲、娱乐为一体的涉外四星级酒店，总体上看他们的经营情景是不错，但设施和装修比较陈旧，而我酒店的设施和装修崭新、时尚，客房具有自我的特色，酒店周围其他的酒店都是一些小型商务酒店在经营本事上不具备与我们竞争的实力。

　　4.我店优势分析

　　我酒店交通便利，良好的硬件为我们的调整和发展供给了广阔的空间。

　　二、目标市场分析：

　　1、从现有顾客中获取更多顾客份额。忠诚的顾客愿意更多地购买酒店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费支出的两到四倍，并且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的增高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。

　　2、减少销售成本。酒店吸引新顾客需要很多的费用，如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间成本等等，但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系的早期，顾客可能会对酒店供给的产品或服务有较多问题，需要酒店进行必须的投入，但随着双方关系的进展，顾客对酒店的产品或服务越来越熟悉，酒店也十分清楚顾客的特殊需求，所需的关系维护费用就变得十分有限了。

　　3、赢得口碑宣传。对于酒店供给的某些较为复杂的产品或服务，新顾客在作决策时会感觉有较大的风险，这时他们往往会咨询酒店的现有顾客。而具有较高满意度和忠诚度的老顾客的提议往往具有决定作用，他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样，酒店既节省了吸引新顾客的销售成本，又增加了销售收入，从而酒店利润又有了增高。

　　4、员工忠诚度的增高。这是顾客关系营销的间接效果。如果一个酒店拥有相当数量的稳定顾客群，也会使酒店与员工构长大期和谐的关系。在为那些满意和忠诚的顾客供给服务的过程中，员工体会到自身价值的实现，而员工满意度的增高导致酒店服务质量的增高，使顾客满意度进一步提升，构成一个良性循环。

　　根据我们前面的分析结合当前市场状况我们应当把主要目标顾客定位于周边企事业单位、政府机关、汽车4S店，商务散客在次基础上再吸引一些中高收入的消费群体。他们有如下的共性：

　　1．收入水平或消费本事较高，讲究服务上乘，到酒店消费一般是商务宴请接待客户。

　　2．具有高消费本事但对酒店各方面请求高。

　　3．关注酒店档次，需要酒店对其VIP接待服务。

　　三、市场营销总策略：

　　1．进行立体化宣传，突出本酒店的特性，让消费者从感性上对酒店有一个认识。让消费者认识到我们供给给他的是一个让他有本事享受生活的地方。能够在报章上针对酒店的环境，所处的位置，吸引消费者的光顾。让顾客从心理上获得一种“尊贵”的满足。

　　2．采用强势广告，如报纸，以期引起“轰动效应”作为强势销售，从而吸引很多的消费者注意，建立知名度。

　　四、淡季行动计划和执行方案

　　（一）销售方法的策略：

　　1.规定销售区域和范围。市场部经理配合销售人员规定销售的区域和范围，一包干的方式，进取引导销售人员拓展销售面，销售区域和范围的分配要根据常客消费潜力，客户的地理位置和类别加以分配。

　　2.规定销售指标，市场部经理根据酒店的销售目标和政策制定销售目标。销售指标分为数量指标和质量指标。数量指标有

　　<1>销售数量，如客房销售的天数，销售额、平均房价、销售收入等。

　　<2>销售次数，每一天或每月应进行的销售访问次数。

　　<3>销售费用的指标与控制，每月销售人员所涉及的销售费用，如销售和招待费用。

　　由于销售人员分管的客户需求潜力不一样，在规定销售人员到达销售数量时，要确定销售的质量标准，质量标准有销售人员的产品和销售知识、销售访问的效果，销售人员的工作态度，工作本事和以及与客户关系等。

　　3.市场部根据酒店客户的地理位置和类别综合研究，进取挖掘酒店产品的潜力，增加产品的吸引力，吸引宾客消费，招来生意。

　　公务客人：针对公务客人的特殊服务，如免费在客人房间供应免费水果一份，免费供给欢迎饮料。

　　会议客户：如在会议期间供给点心咖啡

　　家庭客户：如单人间供全家住宿，小孩与父母同住在客人需求下可免收加床费，餐厅供给儿童套餐。

　　蜜月客户：新婚夫妇一般需要漂亮而宁静的客房以及一些的服务，如一间布置漂亮的洞房、免费床前西式早餐，客房里可供应鲜花、水果篮

　　（二）广告策略

　　酒店广告是经过购买某种传播媒介的时间、空间或版面来向目标消费者或公众进行宣传或促销的一种手段。酒店广告对酒店的意义体此刻以下方面：为酒店或酒店集团及产品树立形象，刺激潜在的消费者产

　　餐饮促销活动方案（二十八）：

　　一、活动由来

　　为庆祝一年一度的“xx”国际xx节，让大家度过一个欢乐而有意义的节日，准备了精彩纷呈的文艺晚会、五颜六色的蛋糕，各部餐厅大门饰以缤纷多彩的气球，届时江南各部将推出系列精品菜肴和美食，经过本次活动的开展，增高xx在xx和xx的美誉度，吸引更多的家庭来江南各部消费，让家长和小朋友们来xx分享美食、体验欢乐。

　　二、活动时间

　　xx月xx日——xx月xx日。

　　三、活动主题

　　欢乐精彩无限——xx艺术xx节。

　　四、活动资料

　　届时，xx各部经过策划主题活动给参与活动的朋友一个惊喜、一份欢乐、一份难忘的记忆、一个一生都难以忘怀的20xx年xx节。

　　（一）大酒店“欢乐精彩无限”艺术儿童节晚会节目设计：

　　凡是点到大酒店儿童套餐的朋友，在晚会开始前均可到主持人处报名参加以下活动比赛（书画比赛要提前报名参加），获奖小朋友均有礼品赠送。

　　1、演唱比赛：曲目为背景音乐里的二十首儿歌，一部、三部、大酒店同时进行，各部根据情景确定朋友报名数量。

　　2、舞蹈演出：由xx演出公司供给，只在大酒店晚会中间参差进行，——由xx负责落实。

　　3、书画比赛：凡是提前来店预订套餐朋友均可报名参加书画比赛，晚会现场所有来宾是裁判，取前六名在大酒店合影留念，并颁发奖品。

　　4、趣味谜语竟猜：共设谜语100条一部、二部、大酒店同时进行，大酒店晚会随机进行安排，由主持人负责。

　　5、江南朗诵比赛：在一部、二部、大酒店同时进行。

　　（二）联动促销：

　　活动一、xx月xx日——xx月xx日期间，凡在江南一、二、三部定大酒店套餐者，均可获赠大酒店“欢乐精彩无限”主题文艺晚会免费门票一张。

　　活动二、xx月xx日——xx月xx日活动期间，凡在六一期间来xx各店用餐者，均可免费获赠气球一个。

　　（三）大酒店晚会现场装饰：

　　1、舞台设计：“欢乐精彩无限”主题背景布，周边用粉纱和印有xx祝福语的气球装饰，突出竞技的氛围。

　　2、宴会厅内布置：用气球装饰与彩色纸花布置。

　　3、其他点缀：在宴会厅内各个音响和玻璃上张贴征集到的图画，作为展览。

　　五、活动宣传

　　1、门厅装饰：一部、三部、大酒店用气球做彩门装饰，营造六一热闹氛围。

　　2、媒体宣传：xx省交通台、xx交通台、xx日报《经济时讯》、生活晨报。

　　3、视觉宣传：xx月xx日（提前三天）各店开始宣传，主要以条幅、易拉宝、彩页菜单、口碑传播、向新老客户介绍等多种形式推广，以到达最佳的效。

　　六、套餐设计

　　本次活动套餐设计以营养为主，主要在大酒店宴会厅以销售套餐的形式进行，套餐分设六款，共计46套。

　　营养套餐一xx元（a三人用），15套计xx元。

　　营养套餐二xx元（b四人用），16套计xx元。

　　营养套餐三xx元（c四人用），15套计xx元。

　　本次活动预计收益为：xx元。

　　餐饮促销活动方案（二十九）：

　　一、活动背景

　　清明节是我国的传统节日，清风吹柳絮，清明节来到，万物凋零的寒冬就过去了，风和日丽的春天真正的开始了。随着清明节临近，清明节经济正慢慢的火热起来，其3天小长假必将引起短线旅游、消费的小高潮。以“旅游、休闲”为由头，推出多款清明节假日的组合产品，以此拉动xx温泉市场的消费欲望，增加酒店温泉客流量及客房入住率。

　　二、活动目的

　　1、以清明节踏青游为主题在五一长假前期的构成一个小高潮，为五一长假做好前期铺垫工作。

　　2、搭建节日惠客平台，促进节假日消费，增高酒店营业额。

　　3、展示我店五星级优良服务品质，塑造御临泉品牌，增高本酒店的知名度与美誉度。

　　三、活动主题

　　踏青清明节，爱慕御临泉。

　　四、活动执行时间

　　xx年xx月xx日——xx年xx月xx日。

　　五、活动亮点

　　探寻xx的xx，净化身心灵尘埃。畅游聊城最美xx湖，品鉴xx水城文化。

　　游湖：xx湖xx平方公里水面，小岛杨柳岸，船儿慢慢游。

　　踏青：xx余亩酒店江南园林美景，xx平方公里xx湖生态景区，满眼皆绿，呼吸春意，畅享生活。

　　养生中餐：原生态野菜、广府靓汤、生猛海鲜，打造养生美食文化，绿色健康新传说。

　　六、主要活动产品

　　御临泉两日游：

　　xx元特惠套餐：含温泉门票2张，高级标准间一晚，西餐厅双早成本划分：温泉xx元，客房：xx元，西餐：xx元，返佣提成：xx元（仅针对旅行社及网络）。

　　清明节有3天假期，是春光明媚草木吐绿的时节。

　　此节日外出踏青，xx大酒店是您歇脚的地方。

　　这个清明，无论是踏青还是祭奠，都请让我们怀上一颗感恩的心

　　活动日期：xx年xx月xx日-xx月xx日。

　　此期间，经过xx大酒店官网预订客房并入住后，将享受：

　　1、神秘2份小礼物的赠送。

　　2、积分兑换客房抵用券（礼品丰富中）。

　　3、免费享受优先升级服务。

　　温馨提示：酒店诸多优惠项目等您来体验！

　　心动不如行动，让我们一齐给力清明

　　餐饮促销活动方案（三十）：

　　一、活动时间：

　　20xx年6月10日起—活动终止日(酒店将视行情定终止日期)；

　　二、活动地点：

　　万豪五星级酒店；

　　三、活动主题：

　　温馨享受午夜房，延迟时间退房爽，娱乐休闲新体验，视觉大餐任您选；

　　四、活动目的：

　　在原先的基础上更新设施设备和实施新的经营战略，使客房服务多样化；

　　五、促销对象：

　　住店散客；

　　六、活动宗旨：

　　完善酒店客房软件管理模式及提升客房创新意识，为客人供给个性化服务；

　　七、活动资料：

　　1)午夜房：从6月10日起，实施午夜房(当日凌晨1点入住——当日中午12点退房)，仅限酒店高级单、双人房，房价为：418元间晚，酒店将视行情定活动终止日期；

　　2)延迟退房时间：从6月10日起，酒店所有客房，延迟退房时间到午时14：00，到活动终止日，酒店将视行情定结束日期(以往退房时间为中午12：00，延迟了两个小时)；

　　3)体验房：从6月10日起，酒店所有客房在原先的条件下，增加“视觉大餐”——数字电视频道，客人在入住酒店客房时可免费收看数字电视、电影，在原先可收看的频道条件下，增开了很多新的频道，客人可随自我所爱好挑选自我喜欢看的电视、电影，体验房(仅限高级双人房)价为：388元间晚(即为平时的7.5折)。

　　八、宣传推广：

　　1、人力推广：各部门互相配合在适当时间为客人宣传本次活动资料和优惠措施，并邀请有关客人入住体验；

　　2、媒介推广：大堂易拉宝海报1个、电梯广告1个、巨幅喷绘1幅，大力宣传本次活动资料，

　　广告标题：

　　温馨享受午夜房，延迟时间退房爽；娱乐休闲新体验，视觉大餐任您选；

　　广告资料：

　　活动时间：X年6月10日起；

　　活动地点：苏州万豪五星级酒店；

　　1)午夜房(仅限高级单、双人房)

　　当日凌晨1点入住——当日中午12点退房，房价为：418元间晚；

　　2)延迟退房时间

　　酒店所有客房，退房时间从原先的中午12：00延迟到午时14：00；

　　3)体验房(仅限高级双人房)

　　增加“视觉大餐”——国际、国内精彩数字电视频道任您选，体验价：388元间晚；

　　注：酒店将视情形定活动终止日期，以上活动最终解释权归本酒店所有。

　　九、部门分工：

　　市场营销部：

　　1、负责拟定活动方案和实施方案；

　　2、美工室负责制作易拉宝海报，摆放酒店大堂，电梯广告，设计巨幅；

　　3、美工室负责设计电视摇控器使用说明示意图；

　　房务部：

　　负责在6月10日做好客房准备工作，安排好所有客房调整工作；

　　1、负责在6月10日之前联系好工程部完成数字电视和有线的安装；

　　2、负责在6月10日之前每间房试好台，使其能正常播放；负责在6月10日之前下发通知让本部门楼层员工知晓活动资料包含前台接待人员，并培训楼层服务人员调台技巧；

　　3、房务部负责供给电视摇控器使用说明。

　　财务部：

　　1、负责在6月10日之前知晓此次活动资料，并供给本次活动所需物资并统计所需费用；

　　2、适当为客人推广本次活动；

　　工程部：

　　1、负责在6月10日之前安排工程人员安装好所有有线数字电视所需做的工作；

　　2、负责在6月10日之前调好台，并告知楼层工作人员调台技巧；其它部门：

　　负责在活动期间适当时间为客人推广本次活动资料并邀请有关客人试住.

　　餐饮促销活动方案（三十一）：

　　一、活动背景

　　利用端午节这个中国几千年来的民俗节日，邀请国际友人及青少年共同参加，在更好地了解端午节习俗，感觉端午节丰富的文化内涵的同时，向外籍嘉宾宣传酒店、SPA等项目，让参加的人员在浓浓的欢快氛围中体验我国的传统节日中蕴涵的深意。

　　二、活动地点

　　西餐厅及户外

　　三、活动对象

　　内部及外部大客户(约50人，20组家庭)

　　四、活动时间

　　20xx年xx月xx日15：30-17：00(端午节)

　　五、价格标准

　　免费

　　六、场地分布图

　　七、活动安排

　　活动亮点：

　　1、带香囊虽是端午节的习俗之一，但本市区鲜为人知，能够作为一个亮点突出本次活动;

　　2、佩五丝是一个比较传统的习俗，研究家长爱子心切，经过此方法到达看到五丝就想到端午节，想到端午节就联想到艾力枫社;

　　3、累计卡的运用，累计卡是由一张A4的PVC材质制作的卡片，上有公司LOGO及端午节活动照片，分成16小块，大小不一，拼成后是一张完整的，利用儿童贪玩、好奇心重的心理，到达酒店宣传、活动促销的目的，另外因为可长期保留还可作为一种宣传的手段。

　　4、活动延伸，五丝的习俗是在第一场大雨后扔于水流中，故在活动过后的第一个下雨日邀请当日参加人员前来一同将五丝放于气球内，并于工作人员将气球抛至湖中，后由其他工作人员拾起，后所有人员到西餐厅吃饭，并体验其他酒店项目。

　　优惠政策：

　　1、增值活动项目，凭活动入场券，在西餐厅或其他厅可享受特价亲子套餐()元，可享受亲子特价房()元，可享受餐厅()折优惠。

　　2、凡在活动期间凡参加XX活动除享受()折优惠外，另赠送累计卡3张。

　　3、现场办理SPA卡可享受()折优惠，另赠送累计卡1张。

　　4、支付50元即可获得亲子游泳票一张，另赠送累计卡1张。

　　5、报名参加游泳班、购买游泳卡的客户除活动本身享有的权益外，另赠送累计卡2张。

　　6、购买旅游产品套餐的客户除产品本身享有的权益外，另赠送累计卡2张。

　　7、奖项设臵及奖品负责人：XX

　　(1奖项设臵

　　一等奖、二等奖、三等奖、幸运奖

　　(2奖品：以客户体验产品及赞助商赞助的物品等

　　九、活动职责分工

　　十、活动预算

　　1、场地布臵：

　　2、食品预算：

　　餐饮促销活动方案（三十二）：

　　一、活动背景

　　传统民俗节日蕴涵着丰富的教育资源和文化内涵，是弘扬和培育中华民族精神的重要文化载体，保护和发展传统民俗节日文化，是传统文化复兴的重要途径和手段。

　　重阳节所传承的饮食文化传统节日是在古老祭祀仪式的基础上发展起来的。出于对神灵的尊崇，在节日到来之前，人们都会根据各种神灵的“嗜好”，为他准备各种各样的美食，人们在祭祀之后，也会分享到一份美餐。在缺吃少穿的年代，节日几乎成了人类传承其秀之饮食文化的惟一时段。这种情景在享乐主义思潮蔓延的唐宋元明清诸代，表现得尤为明显。所以，无论是初一还是十五，除去其从不间断地传承着古老的精神礼貌外，奢华的仪式背后，还为人类保留下了相当丰富的物质礼貌。重阳糕，菊花酒等独具特点的节日食俗，就是许多成龙配套的宴会佳肴，也无一不是从重阳饭、祭神、祭祖等大型祭奠食谱的基础上发展起来的。保护传统节日饮食，就是保护传统饮食文化精华。

　　二、活动目的

　　为了唤醒人们对我国传统节日的保护意识，进一步让顾客们对我们民族博大精深的美食文化感兴趣。传统的节日文化是一个民族的东西，是一个民族共同创造的共同享受的一种文化，这种文化会天然构成一个民族的凝聚力在里面，再有附加其上的审美情感、趣味，它的精神影响力是巨大的。中国人之所以为中国人就是因为有这些东西来包装着我们。所以，特策划此活动。丰富我酒店美食文化生活，为广大顾客供给一套高品位的重阳节文化美食大餐。

　　三、活动主题

　　品菊花糕、饮菊花酒、制茱萸佩、美食达人

　　四、美食节活动构思

　　(一)组织机构

　　主办单位：xx大酒店

　　承办单位：xx大酒店

　　协办单位：xx生鲜市场

　　特邀嘉宾：xxx教师、xx教师

　　参与群体：所有顾客

　　(二)主题活动构思

　　1、确定该次美食节特色定位

　　2、简单而隆重的开幕式

　　3、本次活动“美食使者”评选

　　为推动我们餐饮酒店服务人员的素质，在此次美食节期间还将举办一次别开生面的“美食使者”大赛。每个参与本次美食节的团队推举1名佳丽，参与“美食使者”的评选。在开幕式当天举行见面会，进行推介。美食节期间，在各参与团队中进行拉票。于美食节闭幕式上进行表演及评选。

　　4、活动期间的菜品，可供顾客们免费食用。

　　5、闭幕式

　　五、经费来源

　　本次活动由xx大酒店全力赞助

　　六、宣传形式

　　重点推广重阳节美食文化、展示美食品种和知名美食。分阶段在酒店内各大媒体上刊登广告，专题报道；在美食节现场悬挂彩旗、横幅、广告气球、广告牌等；编印美食节宣传单向游人及有关社团免费发放；在会场航架上设大投影连续播放企业宣传片。

　　七、活动时间、地点

　　活动时间：20xx年xx月xx日8：00——13：00

　　活动地点：xxx大酒店户外广场

　　餐饮促销活动方案（三十三）：

　　每一个节日的到来，餐饮和酒店都有自我的规划，那里我就把20xx年中秋节、国庆节酒店餐厅促销活动方案策划拿出来给大家分享下!以便各餐厅更好地开展自我的促销活动!

　　促销活动方案一——中秋同欢喜，好礼送不停

　　一、活动目的

　　中秋佳节历来是餐厅酒店做促销的大好时节，也是刺激消费者，拉动消费的最好机遇，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。

　　二、活动主题：

　　“中秋同欢喜，好礼送不停”

　　三、活动对象：

　　针对高中低不一样的人群进行不一样的中秋促销活动，有效的照应不一样的人群。

　　四、活动时间：

　　9月12日——9月21日

　　五、活动形式：

　　打折；赠送；抽奖

　　六、活动具体资料

　　1、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。并随桌赠送中秋异常加菜。

　　2、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。

　　3、活动期间，凡在本店用餐，均能够参加中秋灯迷有奖竞猜活动。同时能够免费得到快照一张。

　　七、活动广告宣传

　　1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。

　　2、报纸、当地电视台也要进行宣传。

　　3、并进行传单发放。

　　八、其它有关策略

　　人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起动应急措施，同时要做好有关记录总结，为促销评估做准备

　　促销活动方案二——周年庆典——美食节

　　活动时间：xx年9月6日——xx年9月10日

　　目的：不仅仅能够让消费者花少钱吃百样菜，还能够使消费者明白餐厅的特色。促进该餐厅的消费(增加人气)，获得更多的剩余价值(利润)。

　　请求：要让消费者耳目一新。美其名曰“享受”也。

　　活动形式：

　　1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等

　　2、打折消费：

　　3、赠送优惠券：凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券。

　　4、免费赠送饭菜：凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜。

　　促销活动方案三——中秋佳节——对酒xx当歌xx赏月念人生之多少良辰美景莫过于此

　　地址：饭店、酒店、餐饮临街空地建行门前

　　场地布置：搭建一个临时舞台背景布幔一个进口音响一套舞台地板上小灯笼16盏其他背景灯光。

　　活动创意：

　　1、现场猜谜活动：在活动现场悬挂有谜语的五彩灯(红灯)笼。凡中者皆能获得10元的消费优惠券。塑造中秋的气氛和饭店、酒店、餐饮的江南文化内涵。专设一个谜底台。

　　2、演艺活动策划：

　　(1)有奖征答问题：关于饭店、酒店、餐饮的发展史等问题

　　(2)载歌载舞：觅歌舞团演出，另外，主持1-2名。

　　(3)穿插一些让观众参加的《中秋赞歌》：邀请台下一齐参加，凡唱的歌都带有“月”字或是咏“秋”的。最少二句，无需整首演唱，歌曲不能重复，唱出最多首和唱功最好者，均有奖励(100元或50元消费券)。

　　(4)拉啤酒商做冠名赞助，从而减少费用的开支，进而促进利润的增加。

　　(5)饭店、酒店、餐饮特制月饼大派送：由老板、员工及嘉宾共同举行切饼仪式，统一送至顾客手中。

　　餐饮促销活动方案（三十四）：

　　开拓市场没有多大捷径可走，吃苦是最根本的出路。为什么这样说，因为正确的定位、合理的房价、良好的合作信誉都具备的同时，消息输出(宣传促销)是最关键。酒店销售在广告宣传上不可能象做日用品，很多投放媒体广告，即使有也是小范围内在开业初期，那么人员促销是最主要的手段。所以定期回访是最重要的。

　　一、销售部：

　　1、旅行社客源

　　(1)把价格做杠杆，在旺季追求利润最大化，在淡季时追求高的出租率，吸引各社团队。

　　(2)稳住本岛的主要大社、走出去寻访广东、上海、北京各地的旅行社和国内主要游览地的旅行社合作，力争为指定酒店。主要是岛内旅行社。他们的客源是酒店的生存基本客源，在旅行社客源市场的开发，主要以价格为杠杆，接待好各社的老总，保证节日用房，障碍基本不存在问题，而价格是竞争对手最容易做到的。怎样在同等的价格或稍高的价格的情景下保证较高的开房率，那就必须对计调部人员进行公关。

　　(3)进取寻找港澳各地旅行社合作和其它地区旅行社团体客源。

　　(4)推出“年价团队房”(一年一个价)。

　　(5)为扩大餐饮消费，团队请求含早餐、正餐。

　　(6)加强日本团、韩国团、会议等促销。

　　2、会务客源促销

　　(1)促销时间：上半年1至4月

　　下半年10至12月

　　(2)促销对象：

　　(a)政府各职能部门

　　(b)本地商务公司

　　(c)岛外商务公司

　　(3)以本岛企业单位和建立岛外酒店联盟对接会务、散客。

　　(4)建全代理制，组织省内外会务客源。策划一些企业经济类的，学术研讨，培训班会议和事业单位的会议。

　　3、散客客源

　　散客市场客源的开发，是我们酒店客房追求的最主要的客源市场，要在有限的房数增高总量，散团比例的改变是根本途径。在开拓散客市场，重点是海口市场，其次是岛内其它县市，从战备方向上来讲最终的重点移向岛外，广东、上海和北京等地。

　　1、参加行业的连锁服务网，加强与各企事业单位的联系，稳定现有客户，大力开发新客户，本地市场客户要逐一登门拜访。

　　2、针对散客，客房、餐饮捆绑销售，客户在酒店住房，可同时在餐饮、娱乐方面享受不一样程度的优惠。

　　3、根据不一样客人的需要，设计多种套餐(包价)，含客房、餐饮、。

　　4、大力发展长住客户；制定内部员工合理的客房提成奖励制度。

　　5、扩大司机拉客量，对出租车司机的促销。建全中介差价规定和订房差价提差方法。

　　6、开辟网上订房，加强网络促销，扩大网络订房中心的订房，

　　二、餐饮部

　　(1)增加品种和特色菜，降低价格，增高质量。

　　(2)举办“美食节”，中西餐培训班。

　　(3)根据节庆推出相应的团圆宴、长寿宴、婚庆宴等。

　　(4)开展有奖销售活动，如福寿宴、良缘宴、，赠送客房，或免费接送及小礼品、鲜花赠送和在报刊祝贺广告、电视台、电台送歌活动。

　　(5)增加旅行社指定用餐、给导游折扣，增加团队自点餐和风味餐消费。(每一天前台都给餐饮供给一份导游姓名和房号单，以便销售部和餐饮部联系。)

　　三、内部消费链建立

　　A、经过内外促销宣传链完成内部消费链

　　1、外部宣传和促销

　　(1)岛内外新闻媒体的全面合作，除正常的广告播放和栏目的合作，同时抓住时机策划和炒作一些临时性的新闻报道宣传，增高酒店的知名度和美誉度。

　　(2)交通工具上的宣传：

　　如：飞机上的介绍和代理订房业务，海口、三亚豪华巴士的宣传和代理订房业务。

　　(3)人员促销、交易会促销、信函促销，经过旅行社宣传，电子邮件，其它媒体等。经过以上方法和其它宣传促销宣传网，把客人吸引进来。

　　2、内部宣传网

　　客人进店要促成每项消费，就必须把每项服务介绍给他们，这样就需要建立内部宣传网——自走进酒店的大厅开始，就能了解酒店的基本设施情景(制作总体设施灯箱和)，走进电梯，又能进一步看到图文并茂的宣传广告，到了客房，除了一些重点介绍的项目外，还有一本图文并茂的服务指南，除了各项设施的介绍，计费方法、电视节目、菜谱(含)外，还有酒店的背景资料和名人来访资料及企业文化的资料等。同时还有酒店位置图。各项交通设施和旅游景点的介绍、相应的地方风土人情等。打开电视应在整点插播酒店介绍专题片。

　　3、内部消费链的促成

　　经过内部交叉宣传网将内部各营业部吸引客人的方法介绍给客人，并制作住房折扣卡赠送等完成内部的消费链的构成。

　　四、增高回头率

　　经过促销，把客人引进来，留住客人，增高回头率是最关键所在，仅有留住客人，让客人满意才能增高回头率(当然指在正确的价格定位的前提下)才能增高存量，仅有积累，才会有存量的增加，才能保证相对稳定和较高的开房率。留住客人的手段除了硬件配套外，还有软件(包含服务、餐饮出品质量、其它营业部门高标准的服务)，同时还能够采用一些赠送和让利——推行“住房消费积分卡”：消费到达必须的金额或住房，享受赠送房，凭此卡享受优惠折扣，住房必须数量后，凭卡可申请VIP金、银卡，赠送娱乐消费。

　　五、改变客源结构

　　经过市场分析，除留住客人外，改变客源结构是增高效益的重要手段。首选改变团队结构，再是改变团散比例。改变团队结构，增高团队房价。先增加合作旅行社(中小社)，不求每社单量，当求积少成多(中小社因量相对较小，价格相对较高)第二个增高旅行社接团档次，一是增高开房客人档次，减少对客房物品的损耗，增加入住后的潜在消费。采用交替更换的方法，到达增高团队房价的目的。

　　改变团散比例是指散客市场开拓客源稳定增加的情景下，降低团队接待量，力争在一年内为能到达散团各占50%，这是除营业指标外的另一个重要指标，也是酒店后期发展的根本途径。

　　六、增收节流、强化管理

　　1、建全团、散下单程序、复查程序，公开旅游、车、票等代理价格，堵塞销售漏洞。

　　2、进一步强化销售员工培训、增高员工素质、业务水平。

　　3、调配部门层级设制，定岗定编，降低销售成本。

　　4、目标考核，制定内外激励机制，调动全部员工进取性。

　　餐饮促销活动方案（三十五）：

　　根据酒店目前情景，为了更好的开展销售工作，现拟制定客房、淡季促销实施方案，具体如下：

　　一、目标市场：

　　酒店的客源以政府接待、协议单位为主；会议市场、旅游团队为辅；长住客、散客为补。现须奋力开发和增高旅游团队、散客、会议市场和协议单位订房的入住率。

　　二、目标任务：

　　增高客房住客率(月平均完成住客率70%，客房日出租间数38间以上)。