使用微波炉的9个小常识(使用微波炉的注意事项有哪些)

使用微波炉的9个小常识

　　微波炉，顾名思义，就是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。以下是小编整理的使用微波炉的9个小常识，欢迎阅读！

　　使用微波炉的9个小常识

　　随着生活节奏的加快，微波炉应声而出，这里介绍使用微波炉的9个小常识：

　　1.加热时间不要过长。微波炉采是高频加热，加热速度很快，如果加热时间太长那么食物就会变干、变硬，甚至产生毒素。所以，使用时，要控制好微波炉的加热时间。

　　2.普通塑料容器、塑料袋等不可放入微波炉加热。普通的塑料容器、塑料袋不耐高温，加热很容易变形。更可恨的是，高温下它还可能释放出有毒物，危害健康。所以使用微波炉加热一定要用微波炉专用容器。

　　3.不要加热油炸食品。高温会使油飞溅，可能产生明火，发生火灾。如不慎引起炉内起火，千万别马上开门，应先关闭电源，一定要等火熄灭后才能开门。

　　4.不要用金属器皿。微波炉的工作原理是利用电磁波发出能量加热食物，而电磁波和金属会发生反应，把电磁波挡在金属器皿外，微波炉无法对金属器皿内的食物进行加热。

　　5.微波炉解冻的生肉，不要再放入冰箱冷冻。肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的。即使再冷冻能使细菌繁殖停止，却不能将活菌杀死。记住用微波炉解冻的肉类，如果要再放入冰箱冷冻，请先加热至全熟。

　　6.不要使用封闭容器。微波炉加热后产生的局部高温后产生蒸汽，即产生高压，一旦使用封闭容器，可能发生爆破，要用带气孔的容器，即使是带壳食物，也要先用筷子把壳刺破，或者不盖盖子，安全第一。

　　7.不要加热保鲜膜包裹的食物。在高温情况下，保鲜膜会发生化学变化，释放出有毒物质，危害健康。

　　8.不要在微波炉上放东西。微波炉的上方设有出风口，如果被其他物品遮盖住，会导致其内部因温度过高而老化，还可能发生短路。

　　9.微波炉工作时，不要站在附近。为了减少微波辐射，微波炉开启后，最好保持至少1米的距离，眼睛更不要盯着看。

　　使用微波炉的5大注意事项

　　1、用微波炉提前做半成品

　　如果想不去买菜的时候也能吃到较新鲜的蔬菜或者更加缩短烹饪时间，可以在闲暇时将新鲜的蔬菜放在微波炉内，利用低挡火力进行加热，直至蔬菜一面微微收缩呈干状但还略带水分，出炉冷却后用塑料袋包装密封好放入冰箱，这样可以保存较长时间，需要时用水浸泡后，就可以烹调了。这种处理方法，不仅能保持食材新鲜时的营养价值，且能保持原来的风味和大部分口感。

　　2、蔬菜微波2分钟，维生素损失最少

　　如何最大程度地留住维生素，一直是蔬菜烹饪过程中最为纠结的事情，用荠菜进行的一项实验发现，焯烫2分钟，维生素C损失高达63%，而油炒2分钟的损失为23%，如果用微波炉高火2分钟的损失只有12%。所以，要想让蔬菜颜色漂亮，营养丰富，微波烹饪的确是不错的选择，但一定要把加热时间控制在2分钟以内。

　　3、练好刀工，食物熟得更均

　　较大块的食物，容易受热不均匀需要加热的时间也更长最好先切成小块，而且大小、形状要相近。排放食物时，也要避免太多的重叠，这样不但能减少烹调时间，食物也会熟得更均匀。

　　4、烹饪肉类学会分部位穿“衣”法

　　用微波炉做排骨之类的菜肴是最不好完美掌控的，因为肥肉和骨骼的传热较快，接近肥肉和骨骼的部分便较其他部分好熟，所以容易造成半生不熟，因此在烹煮时，可以先用锡箔纸盖着有骨头或肥肉的部分，加热一段时间后再除去锡箔纸，烹调至熟，这样做出来的排骨就能加热均匀，口感一致。其他食材，比如鸡翅的翅尖，鱼尾都可以如法炮制。

　　同样的，蒸、煮、炖食物和烹饪蔬菜时，为保持食物的原汁原味，防止水分过多蒸发，加快烹饪速度，应使用器皿盖或保鲜膜，但一定要留出散气孔。

　　5、控制时间，从做减法开始

　　a、使用微波炉烹饪，最主要是运用时间的长短来控制加热的程度。因此，在我们对时间的控制未熟悉之前，宁可用较短的时间来烹煮，即使食物未熟透，也可以继续加热，比一次性加热过长，引起食物过量脱水，无法补救好得多。要特别说明是，微波炉不是维生素的保险箱，加热时间过长，同样会损失维生素。

　　b、一般情况下，微波烹饪的时间约为传统烹饪所需时间的1/4或1/3，比如一道需用60分钟才能煮熟的传统烹调菜式，若使用微波炉烹饪，则只需15～20分钟，全自动的微波炉面板上也会有相应指示，但一定要看准食物重量。

　　c、此外，愈是疏松和密度较低的食物，所需的烹煮时间便愈短；食物在烹煮前的温度愈低，所需的烹煮时间便愈长等。

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