在家调凉皮的汁怎么做

　　凉皮是非常受欢迎的传统小吃。在家调凉皮的汁怎么做呢？下面为大家带来了调凉皮的汁步骤，欢迎阅读~

　　【原料】

　　大蒜汁、辣椒油、麻芝、醋、黄瓜、豆芽、生抽

　　【步骤1】

　　1、大蒜汁：

　　大蒜剥皮后捣碎，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释；

　　2、稀释麻汁：

　　先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐，再加一点酱油。朝一个方向搅拌，边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可；

　　3、盐：放入少许盐；

　　4、辣椒油：红色的小朝天椒若干，切碎，等油开了以后放入刚才切碎的`辣椒练一下，直到有很呛的辣味道即可；

　　5、黄瓜：黄瓜洗净切成一丝一丝的；

　　6、豆芽：洗净，再用开水稍微烫一下；

　　7、切好凉皮，放到一个碗里，将上述小料放上适当的量，根据个人口味来，放点醋即可。

　　【步骤2】

　　1、蒜剥皮压蒜泥，放碗中加清水和盐搅拌均匀；

　　2、芝麻酱用清水泻开，并加少许盐调味；

　　3、醋也要清水稀释，直接用的话太酸；

　　4、黄瓜洗净，切丝；

　　5、绿豆芽洗净，用沸水烫熟。