开店方案范文 开店计划方案

开店方案范文 篇1

　　一、背景分析

　　1、地理位置：

　　（1）周围都是家属区：优势是目标客户和潜在客户群很大，但是不是很清楚客户群的消费能力。如果是高档社区的周围，那么做中高端非常可行；如果周围是普通社区，也可以做中高端，但是――吸引很多的顾客战略就很难达到。如果品牌是连锁的很知名，或室内装修很豪华高档，在开店的时候就已经定位为中高端，那么就很合适。

　　（2）周围美发店很多：一般这种情况都是大家价位都差不多。我们可以以特色项目和服务来吸引并留住客户（其实新开的店需要一个过程积累和成长，现在确实最需要的是客源）

　　2、定位分析：

　　如果室内装修很高档奢华，跟80%理发店完全不一样，那么建议做中高端。

　　如果装修和人员规模很一般，都是一般美发店的设施和客源，那么不建议做中高端。而是靠客户的数量和消费多少（这其实跟时间和客户意愿有关）来繁荣。

　　二、活动策划

　　1、推出特色服务：

　　（1）家庭卡，如果好的话可以长期办

　　一张卡，全家人的美容美发专家！开业期间办卡送一张全家福合影（几寸看预算定）！男士可享受理发和修面，女士可享受理发和互脸，小朋友理发免费。

　　这样一网捞3个人，绑定在一起了，即贴心又便捷还有优惠。

　　（2）体现专业性，让顾客钦佩技术

　　免费专业肤质评价和造型测评，我们不只是理发师，我们是您的美容美发顾问！

　　【具体操作】：建议一上来先面诊――顾客对于针对自己的知识和建议非常有好感。对顾客提出的量身打造和针对自身的问题，要认真耐心的回答，热情推荐

　　【后续发展】：不只是在搞活动时做，平时每一个顾客都要这么做，才能留住顾客和口碑。

　　【服务强调】看人：一切的服务必须跟上。全心全意，程度参考客服人员的办事方法，所有的服务绝对不能流于形式（曾经遇到过肤质体质测评，就问了一张表上的问题完事――让顾客怀疑你只是要留下信息而不是服务）。

　　（3）养生专题：那些年我们应该知道的养生知识

　　★送赠品，但要有创意：根据顾客体质和内部调理问题，来送一些对症下药的水果和食物等，在送的时候要对顾客讲明其问题和调理方法，而水果或干果具有效用（送水果而不是小礼品，更节约成本，而且让顾客贴心，这是创新之举）

　　（4）办会员卡即送“顾客盘发造型+精美发饰装饰”教程！（就是教如何在现有发型下，通过发饰的帮助来绑辫子或法式发髻等）【流行美――也是通过这种服务来推销发饰】

　　这个活动完全可以持续长期，消费到一定程度的会员顾客可以免费定期享受服务。

　　（5）送免费体验卡，可以结合团购网来做

　　客户口碑宣传力量大，拓展客源可以送免费体验卡【一定是特色项目的，最招牌的】

　　2、留住顾客的长期活动

　　（1）吸引之后的服务和宣传要跟上：要把顾客办理会员卡得到的优惠和好处――以一针见血的方式写出来――结合宣传彩页的发放和团购的开展。

　　比如：尝试过很多化妆和美发产品，在其中选了又选徘徊很久都没有定下适合自己的产品吧！你想要一次专属于自己的肤质测评和发质鉴定吗？xx美发店理发提供以上服务，免费！

　　（2）（中高端非常适合）会员专属：家庭主妇、气质提升、情感心理课程等

　　（3）（中高端非常适合）会员专属：饮食、养生沙龙会

　　（4）购卡建档案（顾客重要性排名，推出针对不同顾客（历史、消费水平、年龄）的每月的优惠方案）【职业代码表（白领wwhitecollar，主妇hhousewife等）年龄（10―20岁为12，20―30岁为23，30―40岁为34），消费能力评级（abcd从高到低），办卡历史（一年就是01）――bw2306就是一个消费能力较强的20多岁白领，6年客户】――让每一个顾客每月都能享受到一次优惠活动，不论大小，总是会让顾客惊喜和满意，从而吸引顾客和口碑。

　　3、室内外布置和服务

　　（1）室内布置：

　　等待区提供杂志，播放音乐（室外也可以播放音乐，经过选择的抒情上档次音乐，或者女性喜欢听的情歌，别选什么春天里、最炫民族风之类的，最炫民族风要分时段播放）

　　（2）室外布置：

　　店内装饰一定要明亮（大白天可以开灯），灯光晦暗的话人们有抵触心理。

　　要有一个旋转的三色灯箱――就跟看到黄色大m就知道是麦当劳一样。

　　（3）服务与推销：

　　①建议顾客正确使用保养品的方法和知识，针对个人的保养――这样产品就会推销出去。

　　②运用对于时尚和打扮的专业知识，创造营销机会――让顾客有一种在这里消费附加赠品很值的感觉。

　　③技巧：对待顾客要亲切友善，不要像推销员一样有压迫感，要作为一个咨询专家顾问来深入对方内心，多提开放性问题，让顾客多说，真诚解答顾客的每一个问题，推荐真正适合他们的产品

　　④过节的时候――推荐购买产品当礼品送人

　　三、宣传策划（好的活动要让人知道，才能吸引人气）

　　a.前期：打开市场

　　1、团购网：推出团购特价的美容美发套装（根据实际情况决定价格）或者直接就是惊爆价美容美发服务

　　优点：这是一个能够极快提高知名度的方法，短期内能够带来一定收入，能够带来非常多的目标客户群和潜在客户群，但一定要及时跟上良好服务留下深刻印象和公司创意介绍【这个非常重要！服务态度决定一切，成败在于此】，很快就能打开市场！

　　2、亲朋好友的宣传效果

　　这是初期打开客源的方法之一。我们可以随便找6个人然后就能认识世界上任何一个人。

　　b、后期：进一步吸引顾客的优惠活动【长期】

　　1、附近的繁华商业街和小区发传单

　　把宣传单和室内海报做成一种艺术品（以下就是一幅电影的海报和对比，别一让人看就看出是广告单，否则顾客一看就会扔掉）吸引人的海报和宣传彩页的内容一定要震撼和抓住顾客心理的真正需要。

　　注意：传单一定要设计的抓人眼球，令人留下深刻印象――建议突出公司“创意”定位。

　　★功能型宣传单：让别人舍不得丢，这样就扩大了知名度，如发型优惠唬ú慰kfc的优惠唬┥厦嬗∽湃绽⑹鄙兄叮ū热缡笾闼樯埽┥招亲柿系龋ú慰冀谈狗⒌男ド嫌性刂芷诒恚突崃糇牛

　　★实用式宣传单：明信片、信封。虽然成本可能会增加一点，但是总比一大堆全都被扔了好。

　　2、报纸中夹宣传彩页【把上面的活动策划写在上面】

　　3、同城最有名的网络论坛：企业版和生活休闲版发文

　　每个城市一定有一个最知名的市民论坛――由亲身经验得出，论坛的推广浏览量能够带来非常大的本地客户群体，但注意一定不要广撒网，最著名的那几个论坛足矣。

　　企业版：介绍公司的各种创意和成果（吸引人的永远都是不同的）

　　生活休闲版：发一些有关时尚创意素材、时尚知识、“达人教你学化妆”，“美容养生小常识”等的帖子，要对楼下跟帖提问的作出回复，争取做出一个比较火爆的高楼贴――提高知名度。

　　4、吸引经常过路的人群――周围或附近小区居民

　　（1）吸引顾客的方法：路演的美发秀炫技，既展示了美发师的技术又吸引了人气。

　　（2）店里店外都挂上画报人物的不同发型的海报（跟其他店的高清模特写真不一样，就是一个选择的理由，参考上世纪民国的广告美女画报，尤其是那种香烟盒上的画的美女）

开店方案范文 篇2

　　确定开店定位的三大因素

　　第一，所处位置是否具有吸引力。包括店铺立地环境好坏、交通条件是否方便顾客、周围是否有利、服务区域的人口情况、目标顾客收入水准、消费意识及品味等。

　　店铺地理环境的好坏有两种含义：一种含义是指店周围的卫生状况，比如有的饮食店开在公厕旁边或附近，不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞扬，或邻居是怪味溢发的化工厂等，这便是恶劣的开店环境。另一种含义是指店铺所处位置的繁华程度。一般讲，店铺若处在车站附近、商业区或人口密度高的地区或同待业的集中的街上，这类开店环境应该具有比较大的优势。

　　交通条件是否方便：顾客到店后，停车是否方便;货物运输是否方便;从其他地段到店里来乘车是否方便等。交通条件方便与否对店铺的销售有很大影响。

　　周围设施对店铺是否有利：有的店铺虽然开在城区干道旁，但干道两边的栅栏却使生意大受影响。因此在选择临街铺面时，要充分注意这点。如何选择呢?典型的街道有两种：一种是只有车道和人行道，车辆在道路上行驶，开车的人视线很自然地能扫到两边的铺面：行人在街边行走，很自然地进入店铺，这种街道立店比较好。但街道宽度若超过30米，则位置又将打折扣，街道太宽敞有时反而不聚人气。据调查研究，街道为25米宽，最易形成人气和顾客潮。另一种典型街道：车道、自行车和人行道分别被隔开，其实这是一种封闭的交通，选择这种位置开店不太好。

　　服务区域人口情况：一般情况位置附近人口越多、越密集越好。目前大中城市都相对集中形成了各种区域，如商业区、旅游区、高校区等，在不同区域开店应注意分析这种情况。

　　目前顾客收入水准：在富人聚集的地段开设首饰店、高档时装店便是瞅准了目标顾客收入高这一特点。城市周边建设和各种商业别墅群或有档次的小区，都是富人聚集的地方之一。

　　有三岔路口、拐角的位置一般为好位置，坡路上、偏僻角落、楼层高的地方位置较次。

　　影响开店位置的因素很多，因素也千差万别：为什么有的偏僻小巷的店铺生意年年兴隆，而有的繁华地段的店铺却经营艰难，所以，还应“具体情况具体分析”。位置的好坏，是相对的，而非绝对的。生意的好坏不仅仅取决于店铺位置，与店铺经营内容、经营方式、服务、形象均有密切关系。

　　第二，店铺种类或商品组合、包装、搭配、摆设、价位等是否有吸引力。

　　第三，店铺卖场面积、广告诉求及顾客服务都会影响店铺生意。

　　以上三方面是相互联系的，在开店定位时要充分考虑以上要素，并尽可能把问题想出来，把总体规划搞好，多想一些策略，以便店铺一开张便能旗开得胜。

　　如何找一个黄金位置

　　开店做生意，谁都知道位置的重要性，位置选得恰当，无形中为你的生意大厦打下了坚实的基础。相反，即使你有很不错的经营才能，但生意也有可能做不好。一般来讲，下列地段位置开店较好。

　　一、商业活动频繁或商业活动历史悠久的街区

　　这些位置往往寸土寸金，而且这样的位置不好找。即使你有条件能在这样的位置开店，由于其房价特别高，你就必须认真核算你所经营的店铺在正常情况下的营业额去除了较大的开支以外，利润还有多少。若所剩利润不多，那你就可能冒较大的风险。若除去开支，还有较丰富的利润，那你就不要被寸土寸金的高房租吓倒。有时高投入与高回报是互成正比的。其实好码头上的门面高租金高并不是一天两天形成的，也不是任意抬高的，它是房东和租户长期利润公成较量中形成的，租金如果高到租户无钱可赚，那么再好的门面也租不出去。可见，好码头虽然寸土寸金，但正常情况下你赚的钱总会大大超过租金而有厚利可图。因此，花大钱开个大店，不如花大钱找个好码头。当然，高租金增加了你的经营成本，也增加了经营压力和风险。你得好好盘算，你的投资、经营面目以及你的经营经验，究竟能否做得起黄金位置的生意。

　　二、人口流动大的车站、码头

　　这一地段的顾客有一个特点，往往乘车或下车路过此地的人多，其流动性较大，他们的消费对象往往是容易携带还或有特色的商品，这一地段适合发展饮食、日常生活用品中、旅游用品嘆纪念品一类的店铺。但有些规模较大的车站或码头，由于其生意不隆，日后逐渐发展成比较繁华的商业地段，也吸引了不少本地顾客的长期光临，成为“回头客”。

　　三、人口密度高、人口数量绝对多的居民小区

　　由于有人口数量的绝对优势，才使得各类型的店铺都有立足之地，因为人口集中的地段，其需要应多种多样。只要你能紧紧抓住“回头客”，重视服务与质量，生意应该比较稳定并有钱可赚。

　　就目前城市住宅的发展来看，很多地方都已兴起不少颇具规模的居住小区，住宅“社区化”的发展趋势越演越烈。各种类型的商店，如小餐馆、平价超市、小型连锁店、发廊、录像带影碟片租赁店、医药店甚至诊所等先后进入住宅小区，“家带店”商业店铺取得了良好的经营业绩。这种类型的临巷铺面，由于很容易建立起四面邻居的关系，相当一部分的局部区域内居民成为熟客，从而赢得较好且稳定的经营收益。这种商店由集中化、大型化向精致化和社会化的转变，直接导致越来越多的商店离开较宽的道路而走入社区。相应地，社区内人流密度大、位置良好的商住楼底营业房就成为中小型商业店铺地点的最佳选择。

　　四、同行聚集的街道、集市

　　这一条已成为人们的共识，全国各地都有各自的专业市场。形成了以整条街道经营相同或相似产品门类的专业街，如汽配一条街、科技一条街、皮革一条街以及电器一条街等等。这从商品经济中的竞争理论上看似乎是矛盾的。为什么这些互相视为冤家对头的同行会不约而同的聚集在一起，且生意又红红火火呢?这其中的奥秘，简言之就是“人气”二字。消费者为了能买到尽可能质优价廉的产品，往往采取最简单的购物规律就是“货比三家”。针对这种心理，由政府驱动也好，行业协会驱动也好，传统习惯使然也好，随着“某某一条街”品牌的逐渐响亮而人气渐升、商机毕现。专业经营无疑是中小型商店的上佳选择。

　　五、大专院校的周边地点

　　大专院校的周边地点应该说是宁静的，但若去这些“象牙塔”周边地点走一走，那浓浓的商业气氛让人不得不吃惊。大学生年龄层次的单一，消费行为的简单，特别是近几年一浪高过一浪的经济大潮的涌动，其消费水平和结构让周围的商铺大赚了一把。小吃店、冷饮铺、餐馆、服装店、书店、日杂店、卡拉OK厅、舞厅、酒廊、电影院等经营性店铺都可以选择。店面装修的简陋、经营水平不高都没关系，只要有一定的经营特色，投资的回报比一般的经营地点高。

　　以上是从大方向来论述选择位置的技巧。有时同一条街，街两旁位置又有好坏之分，从具体位置上讲，下列位置一般为较好位置：

　　(1)三岔路口。这类位置的店铺，从各个角度看，都十分显眼。但是，处在这一有利位置的商店应注意尽量发挥自己的长处，在商店正面入口处装潢、店名招牌、广告招牌、展示橱窗等要精心设计，抓住顾客的消费心理，将过往的行人吸引到商店中来。

　　(2)拐角位置。拐角的位置往往是理想的，它位于两条街的交叉处，可以产生“拐角效应”。拐角位置的优点是：可以增加橱窗陈列的面积;两条街道的来往人流汇集于此，有较多的过路行人光顾;可以通过两个以上的入口以缓和人流的拥挤。但由于商店位置面临两条街，选择哪一面作为自己商店的正门，则成为十分重要的问题。一般的做法是，选择交通流量大的街道一面作为商店的正门，即店面;而交通流量小的街道一面人微言轻侧门。

　　(3)只有车道和人行道之分的街道。这种街道机动车、自行车、人流穿行其中，很符合中国人信步逛街购物消费习惯。

　　(4)靠近公共汽车站的街道一边

　　(5)靠近大公司、大企业的街道一边

　　(6)靠近生意兴隆的街道一边

　　(7)靠近停放自行车方便的街道一边

　　(8)靠近经营方向相辅相成的商店一边

　　以下位置较次：

　　(1)主车道、自行车道、人行道分别被保护栏侵害的街道，车速较快，横向人流不易通过，往往形成“假口岸”。

　　(2)坡度较大的街道。

　　(3)偏僻、卫生条件差的街道。

　　(4)有可能被城市重新改造的街道。

　　(5)商业网点已基本配齐的区域。

　　(6)楼层高的位置。

　　当然，位置的好坏只是相对的。因为都市的变化迅速，而其中一些微小的改变就可能对你的店形成大的影响。如一家生意原本鼑的餐饮店，因在其门前兴建高架道路，使行人不方便在这一边行走，而导致生意一落千丈。因而，你必须时时注意身边的变化，要有预见性。假如你已提前预见到，便可以在生意兴隆时顺利将该店转让出去，从而避免风险的发生。

　　随着城市建设的履行或交通路线的改变而使两边街道生意顿时差了许多，这就使好位置变成了差位置。相反，某些冷清的街道由于公共机构的迁入而繁荣起来，这就合坏位置变成了金位置。因此，你在开店选择位置时，要有预见性和远见性。

　　有人说以服务业为主营业务的新型个性店可以不考虑店铺的地理位置，实则是大错特错。因为在网络尚不十分发达的中国，店铺与顾客会发生密切的接触，店铺的地下位置成为店铺综合实力的重要组成部分之一。曾经有一些很有实力的工作室，由于选址不当而坐失良机。相反，有的工作室在做大以后选择了一层豪华的写字楼为自己的办公室，则很好地彰显了自己的实力，张扬了自己的个性，生意也越做越大。

开店方案范文 篇3

　　当我们选择一个项目时，首先应该关注和了解的信息是进入这个市场的难度，以及这个市场可供我们发挥的空间。虽然餐饮业目前相对饱和的状态，会让大多数创业者望而却步，但作为餐饮业的分支项目——包子店，却拥有令人不容忽视的市场容量。

　　市场前景

　　在时代步伐和生活节奏越来越快的今天，人们对烹调产品要健康、营养的追求愈来愈高。快速营养食品是对人们日常饮食的绝对补充，也是餐饮经营的又一潮流。在这个餐饮业快速发展的过程中，传统面点食品愈发受到消费者的关注和喜爱，如汤圆、水饺等已形成年产值数百亿元的产业;各种包子、馒头连锁品牌也不断兴起;更有无数小摊小贩、餐馆饭店也在生产销售包子馒头，盈利不菲。

　　传统面点市场潜力巨大，以新兴的包子专卖店为例——特制包子营养健康、适合国人的口味和身体需求，以及饮食习惯，具有持续不断的消费需求。

　　新鲜出炉、现制现售的包子，远比速冻食品营养，这将促使家庭在该类食品的选择上越来越多，这是包子专卖店存在和发展的必然性。另外，健康、方便、快捷、卫生等特点，是包子店具有普遍适应性的关键因素，为人们快速、营养地解决日常饮食提供了新的选择。从投资角度考虑，包子店属于小投资、大回报的项目，并且上手简单、可持续经营，加上消费者对包子的需求无季节性，为包子店的发展提供了无限的操作空间。

　　投资回报分析

　　按3~5万元启动资金开一间包子店，其投资比例如下：

　　一、设备投资：3000元 ;

　　1、燃气烤箱800元、五层蜂窝底蒸笼260元

　　2、和面机800~1200元(日盈利在1000元以上需使用和面机)

　　3、不锈钢操作台280元

　　4、售货台100~300元

　　5、门头装饰300元

　　二、原材料：面粉、食用调和油、五花肉、调料、燃气等共计450元;

　　三、店面租金及其他费用：租金为20xx~5000元/月;员工工资及水电杂费为3000元/月;流动资金5000元(应付开业后的后续投入或突发状况)。

　　以一个拥有5000人常住人口的居民区为例，若平均每天接待600~700个顾客，人均消费2元左右，日营业额为1300元，日纯利润可达650元。若处于人口更为集中的商业区或校园附近，销售利润将更加可观。

　　选址经验

　　1、包子店选址要方便顾客，有利于经营;周边环境要清洁卫生、无噪音和废气等污染。

　　2、店面以靠近交通主干道的街面为佳，或选在繁华的商业街——这些地区寸土寸金，不但人气旺且街面条件也相对优越，地面平坦、干净，没有积水和杂物。由于位置突出，很容易被顾客发现，形成热闹的销售场面。但商业街租金昂贵，资金紧张的创业者须慎重考虑。

　　3、除可在较知名或繁华的地区开店外，一些有丰富客源和人口相对集中的地区也可考虑：如机场、车站、校园、小区等也是尚好的选择。

　　总之，对于初次经营包子店的小本创业者而言，在选址上必须注意两点：一要提前实地考察调研，可向当地同行了解一些具体情况，掌握第一手资料后再斟酌决定，切勿仓促行事;二要事先找餐饮业专家取经，以求得有经验的业内人士的指导。由于选址问题是开店能否成功的首要环节，力求做到万无一失。

　　装修特点

　　由于包子店经营大多以外卖为主，顾客很少停留在店中进食，因此店内装修不必太精制、抢眼，只要显得明亮、干净即可。

　　案例：成都怡和大包的老板杨先生采用落地玻璃将厨房隔离开来，如此顾客便能透过玻璃，对厨房内的卫生环境、操作流程一目了然;同时，店内采用的是白墙黄地砖，如此干净清爽的风格很容易提升顾客对小店及产品的信任感。

　　产品设置及制作工艺

　　普通的包子店产品分类大致为：鲜肉包、酱肉包、豆沙包、糖包、灌汤包、烧卖等，而店主还可根据当地消费者的口味习惯，研发新的品种，如香菇鸡肉包、海鲜小笼包等。

　　以占据包子店销量30%以上的‘香菇’鲜肉包为例，其制作方法如下：

　　材料：面粉400克、鲜酵母5克、水250克、肉沫400克、鸡蛋2个，木耳、干菇、笋、葱、姜、盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油适量。

　　制皮：将鲜酵母放在250克水(30℃的水温)中化开，将水缓慢倒入装着面粉的盆中，用筷子将其搅拌成雪片状再揉成面团，盖上湿布，饧15分钟;将面团取出，再次揉紧，然后搓成长条，下剂，擀成圆片即成包子皮。

　　做馅：在肉沫中加入两个鸡蛋、葱末、姜末、盐、酱油、糖、鸡精，充分拌匀后加入香油，再充分拌匀;木耳、干菇用温水泡发后洗净切成颗粒，笋焯水后切成颗粒;锅内的油，五成热时，先将干菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入美极鲜味汁、蚝油炒匀起锅，放凉备用;将炒好的干菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。

　　包与蒸：在包子皮中放入适量馅料，打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖放置10分钟，进行二次醒发;将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸15分钟;关火，不要揭开锅盖，待1分钟后再慢慢开盖即可。

　　经营要点

　　1、饮食行业首先要注意食品卫生和食品质量安全，这是店内管理工作的重要环节。

　　2、注意原材料的采购，包括面粉、肉、蔬菜、调料等，一定要按照学习技术时所要求的质量标准进行采购，如此才能保持包子的品质;不能因为早期经营不顺，采购劣质材料以拉低成本，这无异于杀鸡取卵，小店几乎不可能持续经营。

　　3、由于包子店基本上针对早餐销售，因此前一天晚上要提前安排好第二天的工作流程，包括人员、包子的制作、店内的清洁卫生等。

　　4、开业初期，尽可能尝试多做一些口味的包子，满足客户不同的需求，多听取反馈意见，然后推出主打产品——最好是1~2种口味特别的包子，使小店拥有独特的优势;同时，店主可以把采购原料在店里公示，让顾客了解小店所销售的包子，均采用质量过关的原材料制作，使其安心购买。

　　5、销售方面，应根据当地经济水平，确定出合理的价格：一般大中型城市，价格可定在0.5~1元/个，消费水平相对较差的地方，可实行1元3个的定价模式，特色产品定价可适当调高;在保证产品质量的同时，还必须有几个薄利多销的产品来平衡销售;经营过程中，要根据销售情况，随时调整口味，保证销售量;开业初期可利用免费品尝、买二增一等促销方式来聚集人气，由于包子是日常消费品，需求量大，只要创业者能保持产品的品质和店员良好的服务态度，待客源稳定后，几乎不用再进行促销，也能保持有源源不断的顾客来购买;下午5点后，可将当天卖剩的产品进行折价销售，保证每天无积压产品;为了提升销售额，小店可在每天早上兼卖豆浆、油条、馒头等早餐。

　　6、服务质量是餐饮业的重要指标，包括店内卫生、服务用语、店员的精神面貌等，都是留住顾客的重要因素，因此，店主应加强对店员的培训。

　　注意事项

　　虽然有顾客建议你早上兼卖馒头、鸡蛋等，但是你要知道，多元化经营短期看来是种增收方式，而长远看来则有着巨大的内耗风险。的确，每天卖七八千个包子的怡和大包，实在很难腾出精力上马包子以外的产品或项目。

开店方案范文 篇4

　　一、小吃店定位

　　（一）策划背景

　　新鲜是当代大学生的最爱，美味与健康是大学生的追求，开家杂食小吃店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营者。在本校内小吃店是个空白市场，竞争不太激烈，杂食小吃口味新鲜独特，品种繁多，各具特色，深受大家喜爱，所以在校内开家小吃店前景很好。

　　（二）商店类型

　　杂食小吃店

　　（三）主营商品

　　特色地方风味小吃，品种如下：

　　1、北京风味小吃：驴打滚、糖果卷、奶油炸糕、蜜麻花、金丝糕

　　2、天津风味小吃：大麻花、煎饼果子、汤面炸糕、椒盐老豆腐

　　3、温州风味小吃：灯盏糕、楠溪麦饼、矮人松糕、马蹄松、李大同双炊糕

　　（四）价格定位

　　针对大学生消费心理和竞争对手（外面的小吃摊铺）来定价，再结合各种小吃制作成本，同时要分摊附加费用，又会在大学生消费接受度上来价格定位的。

　　二、市场分析

　　（一）对象分析

　　1、大学生消费心理特征

　　大学生的生活消费除了生活消费、学习消费，在休闲娱乐消费上日益丰富，不断增加。尤其在吃的方面不会克制，只要有新鲜独特的小吃，都会抱着一颗好奇心去尝试。大学生的消费是种追求时尚和新颖，喜欢购买一些新鲜的产品，尝试新的生活。

　　2、大学生消费水平分析

　　我院学生消费水平两极化趋势不明显，处于中等消费。在零食、水果花费上，女生超过男生，支出也不少，70％的学生每月消费100－200元，而其中近八成为女生。

　　（二）竞争分析

　　1、竞争对手

　　在校内的竞争对手不多，主要是外面的小吃摊铺。

　　2、风险预测

　　（1）优势：顾客都会有“先入为主”的心理。如果第一次购买后，觉得这家小吃店的产品不错，就会认定这家。因此，对我店新开张而言，必须要留住顾客，特别要注意，现在大学生都追求健康，尤其女生太注重自己的形体，不太喜欢高热量的食品。所以，要打造健康小吃概念，会增加对消费者的吸引力，会在每一款小吃上注明原料、生产日期以及对健康的好处等。这就是我的小吃店区别外面小吃铺最大的优势：健康、卫生，新鲜独特、品种繁多。

　　（2）劣势：产品成本会相对外面的小吃铺会高些，在定价上会偏贵点。还有产品多，集中力量比较分散，没有外面的小吃铺只是主打一种小吃，他们的成本相对就低了很多。

　　三、营销策略

　　（一）商品策略

　　因为本店定位为是特色地方风味小吃，其中口味新鲜独特，品种繁多，各具特色。所以在每推出一种特色小吃时，要宣传其历史来源，传达给消费者一些新鲜信息，来吸引消费者。

　　（二）定价策略

　　1、满意定价策略：在小吃刚推出来的定价，让大家更容易接受。

　　2、整数定价策略：在小吃长期销售过程中，更容易让消费者记住价格，也方面了购买。

　　（三）宣传策略

　　在开业前会拉横幅，发宣传纸，张贴海报来宣传本店的产品特色及经营理念。

　　四、店面设计

　　（一）商店招牌

　　名称：多多小吃店

　　标语：传统与时尚，美味与健康

　　（二）选址

　　店面的选址在温州科技职业学院车棚这块地方，因为这个地方人流量相对较多，那里集中了一鸣奶吧、之上超市和医务室，再加上正在建造的食堂，符合了商场集聚心理，就很符合购买便捷心理和最佳地段的心理。

　　（三）商店外部环境设计

　　1、招牌设计：黄色为底，红色字体，这样看上去很鲜亮，很引人注目。

　　2、橱窗设计：采用简洁大方的白色橱窗，能将产品方便摆设，让顾客看上去一目了然，方便顾客选择。

　　（四）商店内部色彩及装饰设计

　　1、色彩装饰：主要以白色和粉色为主基调，这样看上去比较清洁，营造一种温馨和舒适的氛围。

　　2、其他装饰：采用黄色的桌子和椅子，白色的吊灯，蓝色粉色的地面和墙面？？

　　（五）背景音乐

　　播放一些柔和的音乐，营造一个舒适的气氛，调解消费者的情绪，带给消费者一种轻松和愉快的心情。

　　（六）商店开业活动安排

　　在开业当天会弄一些活动，比如：

　　1、消费30元赠10元抵金卷

　　2、抽奖（消费满一定金额就可以免费抽奖，中奖率100%）

　　3、小礼品赠送

　　4、当天推出一些优惠小吃套餐（如寝室套餐、情侣套餐、师生套餐……）

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